สำนักงานการพาณิชย์และการลงทุนออสเตรเลีย (Austrade) และองค์กรส่งเสริมผลิตภัณฑ์เนื้อวัว เนื้อแกะและปศุสัตว์ประเทศออสเตรเลีย (MLA) ร่วมกับ บริษัท กูร์เมท์ วัน (Gourmet One) ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายวัตถุดิบอาหารพรีเมียมชั้นนำของเมืองไทย ประกาศความสำเร็จในการจัดงาน "The Australian Lamb Sensory Experience 2026" ภายในมหกรรมแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มระดับโลก THAIFEX – Anuga Asia 2026 เพื่อร่วมกันถ่ายทอดศาสตร์และศิลป์แห่งเนื้อแกะออสเตรเลียเกรดพรีเมียม ยกระดับองค์ความรู้ และเปิดประสบการณ์ด้านรสสัมผัสครั้งใหม่ให้แก่วงการอาหารไทย

ปัจจุบัน เนื้อแกะออสเตรเลียได้รับการยอมรับในตลาดโลกในฐานะโปรตีนคุณภาพระดับพรีเมียม ด้วยมาตรฐานการผลิตที่ให้คุณภาพสม่ำเสมอ ความหลากหลายของชิ้นส่วนที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้กับเมนูอาหารหลายรูปแบบ และระบบการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพ ออสเตรเลียในฐานะประเทศผู้ส่งออกเนื้อแกะรายสำคัญของโลก สามารถสนับสนุนการจัดส่งสินค้าไปยังตลาดต่างประเทศได้อย่างต่อเนื่อง รวมถึงประเทศไทย เพื่อตอบสนองความต้องการของภาคธุรกิจอาหารและผู้บริโภคที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

แม้ว่าตลาดเนื้อแกะในประเทศไทยจะได้รับความนิยมจากเชฟรุ่นใหญ่และผู้บริโภคยุคใหม่เพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทว่าหนึ่งในอุปสรรคสำคัญ (Pain Point) ที่ทำให้ผู้บริโภคบางกลุ่มยังคงลังเลคือ "กลิ่นสาบ" อันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อแกะ ภายในงานนี้จึงได้มีการเปิดตัวและเจาะลึกวัตถุดิบระดับไอคอนิกอย่างแบรนด์ "Ambassador Lamb" ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางในหมู่เชฟโรงแรมระดับ 5 ดาว และร้านอาหารระดับท็อปของเมืองไทย เพื่อมาทลายข้อจำกัดดังกล่าวและสร้างมาตรฐานใหม่ให้แก่วงการอาหารไทย

ไฮไลต์สำคัญของงานได้รับเกียรติจาก เชฟณัฐ - ณัฐศศิ หนูอินทร์ (Chef Nut Lady Butcher) ตัวแทนเชฟหญิงไทยคนแรกและคนเดียวในโครงการ Aussie Beef Mates – Thailand มาร่วมรังสรรค์เมนูพิเศษและถ่ายทอดเทคนิคการปรุงเนื้อแกะแบรนด์ "Ambassador Lamb" ผ่านศาสตร์แห่งรสสัมผัส โดยเผยถึง 3 จุดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้แบรนด์นี้ครองใจเชฟชั้นนำ ได้แก่

• เนื้อแกะอายุน้อย สายพันธุ์เนื้อโดยเฉพาะ (Prime Lamb) : คัดสรรเฉพาะแกะอายุน้อยจากสายพันธุ์ที่พัฒนาเพื่อการบริโภคเนื้อโดยเฉพาะ มอบเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนเป็นพิเศษและมีความชุ่มฉ่ำในทุกคำ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการปรุงอาหารที่ต้องการความสมบูรณ์แบบระดับไฟน์ไดนิ่ง (Fine Dining)
• การเลี้ยงดูอย่างพิถีพิถันด้วยมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์สูงสุด (Stress-Free Welfare) : เลี้ยงปล่อยในทุ่งหญ้าธรรมชาติกว้างใหญ่ของออสเตรเลีย โดยเน้นการจัดการให้สัตว์ปราศจากความเครียด เช่น การตัดขนให้ในฤดูร้อนเพื่อป้องกันการสะสมความร้อนในร่างกาย ซึ่งความผ่อนคลายของสัตว์ส่งผลโดยตรงต่อความนุ่มของเนื้อและคุณภาพของชั้นไขมันที่แทรกซึมอย่างลงตัว
• กลิ่นอ่อนนุ่มนวล ทานง่าย ไร้กลิ่นสาบกวนใจ (Mild Flavor) : ผลลัพธ์จากสายพันธุ์ การคัดอายุ และการเลี้ยงดูแบบไร้ความเครียด ทำให้เนื้อแกะ Ambassador Lamb มีกลิ่นสาบตามธรรมชาติน้อยมากจนแทบไม่รู้สึก มอบรสชาติที่นุ่มนวลกลมกล่อม จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบที่สุดในการนำมาปรุงเป็นอาหารไทยสไตล์ "Thai Twist" ที่ต้องการการผสมผสานรสชาติอันประณีต รสจัดจ้านชูเครื่องเทศไทย โดยไม่ถูกกลิ่นสาบของเนื้อบดบัง

งาน The Australian Lamb Sensory Experience 2026 ในครั้งนี้ ไม่เพียงแต่เป็นการตอกย้ำภาพลักษณ์ของออสเตรเลียในฐานะผู้นำด้านการผลิตเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและปลอดภัยระดับโลก แต่ยังเป็นการสร้างแรงบันดาลใจและมอบองค์ความรู้ใหม่ๆ ให้กับบุคลากรในอุตสาหกรรมอาหารไทย เพื่อขับเคลื่อนและยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารของผู้บริโภคในประเทศไทยให้ก้าวไปอีกขั้น

Tag : Thaifex-Anuga Asia 2026, งานแสดงสินค้า, เนื้อวัว, เนื้อออสเตรเลียน, เนื้อแกะ