Rossini’s เปิดตัว Primavera & Mare เมนูใหม่ที่เชื้อเชิญให้ทุกท่านสัมผัสแก่นแท้ของฤดูใบไม้ผลิแบบอิตาเลียน ผสานเข้ากับรสชาติอันประณีตของท้องทะเล ภายใต้วิสัยทัศน์ของเชฟสเตฟาโน เมอร์โล เมนูนี้ถ่ายทอดแนวคิดเรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยความหมาย “เมื่อฤดูใบไม้ผลิของอิตาลีมาบรรจบกับความสง่างามของท้องทะเล สัมผัส Primavera & Mare ได้แล้วตอนนี้

Primavera & Mare ได้รับแรงบันดาลใจจากความรู้สึกของการเริ่มต้นใหม่ ซึ่งเป็นหัวใจของฤดูใบไม้ผลิในอิตาลี เมนูนี้รวบรวมวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีที่สุดในช่วงเวลาที่สมบูรณ์ที่สุด เชฟสเตฟาโน ซึ่งเติบโตในเมืองปาโดวา แคว้นเวเนโต ระลึกถึงฤดูใบไม้ผลิในฐานะช่วงเวลาที่ธรรมชาติฟื้นคืนชีพหลังการพักผ่อนยาวนาน พร้อมกับการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของหน่อไม้ฝรั่งขาว อาร์ติโชกสีม่วงอ่อน และผลไม้รสเปรี้ยวหอมสดชื่น วัตถุดิบเหล่านี้ เมื่อผสานเข้ากับซีฟู้ดคุณภาพเยี่ยม อาทิ ปลากะพงทะเลธรรมชาติ กุ้งแดงจากมาซารา เดล วัลโล หอยแมลงภู่ ล็อบสเตอร์ และแลงกูสทีน จึงกลายเป็นรากฐานของ Primavera & Mare เมนูที่หลอมรวมความดั้งเดิม ความทรงจำส่วนตัว และงานคราฟต์แบบอิตาเลียนร่วมสมัยไว้ในทุกจาน

หลากหลายจานในเมนูนี้สะท้อนถึงรากเหง้าทางอาหารของเชฟสเตฟาโนเอง หนึ่งในนั้นคือ Sarde in Saor ปลาซาร์ดีนทอดสไตล์เวเนเชียน สอดไส้ริคอตต้า เสิร์ฟพร้อมหอมแดงรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งเป็นการตีความใหม่ของเมนูดั้งเดิมจากแคว้นเวเนโต ที่เชฟคุ้นเคยมาตั้งแต่วัยเด็กในครัวของครอบครัว เมนูนี้มีที่มาจากการถนอมปลาซาร์ดีนทอดด้วยน้ำส้มสายชู หอม และลูกเกด เพื่อสร้างสมดุลของรสหวานและเปรี้ยวอย่างละเอียดอ่อน

การผสมผสานระหว่างความทรงจำและความประณีตนี้ปรากฏตลอดทั้งเมนู ตั้งแต่แลงกูสทีนสดปรุงด้วยน้ำมันมะกอก (Crudo di Scampi, Asparagus e Limone) หน่อไม้ฝรั่งขาวย่างเสิร์ฟคู่กุ้งแดงและทรัฟเฟิลดำ (Asparago, Gambero Rosso e Tartufo) อาร์ติโชกสีม่วงสดกับแอนโชวีหมักสูตรพิเศษ เลมอนซิตรอเนต และพาร์มีจาโน เรจจาโน (Insalata di Carciofi Viola e Acciughe) ไปจนถึงหอยแมลงภู่ตุ๋นไวน์ขาวพร้อมผักฤดูใบไม้ผลิ (Cozze alla Marinara “Primavera”)

เมนูพาสต้าและริซอตโตเน้นย้ำความกลมกลืนระหว่างผืนดินและท้องทะเล ไม่ว่าจะเป็นสปาเกตตีกับหอยลายหอมผิวเลมอนออร์แกนิก (Spaghetti alle Vongole, Profumate al Limone) ทอร์เตลลีไส้ล็อบสเตอร์และริคอตต้า ราดน้ำมันสมุนไพร (Tortelli di Astice, Aspretto di Melanzane, Olio alle Erbe Fini) ริซอตโตข้าวคาร์นาโรลีเคี่ยวช้า หอมกลิ่นแลงกูสทีนและหน่อไม้ฝรั่งเขียว (Risotto agli Scampi) และพาสต้า Pici แบบทัสคานีเส้นทำมือ คลุกกุ้งแดงจากมาซารา เดล วัลโล และอาร์ติโชกอิตาเลียน (Pici con Gambero Rosso di Mazara del Vallo e Carciofi)

เมนูจานหลักยังคงเฉลิมฉลองความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบตามฤดูกาล ด้วยล็อบสเตอร์ย่างเสิร์ฟพร้อมอาร์ติโชกและน้ำมันสมุนไพรหอม (Astice alla Griglia, Carciofi ed Erbe Aromatiche) แซลมอนอบเคลือบพิสตาชิโอ เสิร์ฟพร้อมผักย่างและซอสเลมอนเบอร์บล็อง (Salmone in Crosta di Pistacchio) และปลากะพงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนย่างถ่าน เสิร์ฟเคียงผักฤดูใบไม้ผลิสีสันสดใส (Branzino alla Griglia con Verdure di Primavera)

Primavera & Mare คือการถ่ายทอดเรื่องราวส่วนตัว ความทรงจำของบ้านเกิด และความมุ่งมั่นในอาหารที่ซื่อสัตย์และประณีตของเชฟสเตฟาโน ผ่านเมนูที่สะท้อนความบริสุทธิ์ ความสดใส และพลังชีวิตของฤดูใบไม้ผลิแบบอิตาเลียน ด้วยรสชาติคลาสสิก เทคนิคสมัยใหม่ และวัตถุดิบที่คัดสรรในช่วงเวลาที่ดีที่สุด Rossini’s ขอเชิญทุกท่านร่วมดื่มด่ำกับช่วงเวลาที่ความสดใหม่ ความสง่างาม และอารมณ์ความรู้สึกมาบรรจบกันอย่างงดงามในทุกจาน

Rossini’s | ชั้น 1 โรงแรม Sheraton Grande Sukhumvit, a Luxury Collection Hotel, Bangkok
เวลาให้บริการ : มื้อกลางวัน (จ - ศ) เวลา 12:00 – 14:30 น. | มื้อเย็น (จ - อ) เวลา 17:30 – 22:30 น.
ราคาเริ่มต้น 580++ ต่อจาน

สมาชิก The Grande Club รับส่วนลด 20% สำหรับโปรโมชั่นนี้
สมาชิก Marriott Bonvoy รับส่วนลด 10% สำหรับโปรโมชั่นนี้

สำรองที่นั่ง 02 649 8888 | BKKLC-Dining@marriott.com | https://sheratongrandesukhumvit.info/PrimaveraMare

Tag : อาหารทะเล, อาหารอิตาเลียน, โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท