ถึงเวลาของเมนูใหม่ของ Soma Bangkok ร้านอาหารไทยร่วมสมัยโดย เชฟชาลี เชฟหนุ่ม และเชฟภาคย์ ฤดูกาลนี้โสมะพาเราเดินทางผ่าน 13 เมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารไทยในความทรงจำ ปรุงด้วยเทคนิคแบบร่วมสมัยจนได้เมนูทอด ย่าง ยำ ผัด ต้ม และแกง นอกจากพรีเซนต์เทชันจะดี รสชาติยังเข้มข้นถึงใจทุกจาน

เราได้ลองทั้ง ส้าปลาดิบ ได้แรงบันดาลใจจาก “ส้า” เมนูท้องถิ่นทางภาคเหนือเปลี่ยนจากเนื้อควายดิบมาเป็นปลาดิบ เสิร์ฟพร้อมน้ำยำ ปรุงรสด้วยพริกลาบและสมุนไพรหลากชนิดเพื่อคงกลิ่นรสแบบอาหารเหนือเอาไว้

ยำบูดูกุ้งแม่น้ำย่าง นอกจากกลิ่นหอมจากกุ้งย่าง เราชอบเครื่องยำที่เชฟใส่บูดูของภาคใต้ลงไปด้วย เวลากินพร้อมกันแล้วเข้มข้นสดชื่น จานที่เราชอบมากที่สุดคือ แกงกะหรี่ปลาย่าง เชฟใช้ปลาจะระเม็ดย่างให้หนังกรอบ กินพร้อมแกงกะหรี่ที่มีครบทั้งกลิ่นหอมเครื่องเทศ รสเข้มข้น เผ็ดกำลังอร่อย เพิ่มมิติด้วยน้ำส้มซ่า

นอกจากนี้ยังมี แกงส้มแป๊ะซะปลากะพง หม้อร้อนเหมาะกับการแชร์ริง เชฟนำปลากะพงไปกงฟีก่อนแล้วเสิร์ฟในน้ำแกงส้มเข้มข้นถึงเครื่อง ใส่ไข่ปลาแซลมอน และผักทอดกรอบสำหรับกินแนม รวมถึง ผัดไหลบัวหมูกรอบ มองเผินๆ อาจไม่ซับซ้อนแต่จานนี้ทำได้ดีมาก ไหลบัวกรอบเคลือบด้วยซอสสูตรพิเศษจากเต้าหู้ยี้ ได้ทั้งรสเค็ม หวาน กลมกล่อม

อย่าลืมสั่งข้าวพญาลืมแกงมากินด้วยกัน

ข้อมูล

• พิกัด : Siam Pathumwan House 414 ซอยเกษมสันต์ 1 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพ
• โทร : 095 372 2644
• สำรองที่นั่งผ่าน : www.sevenrooms.com/landing/soma
• อีเมล : soma.kitchenbkk@gmail.com

Tag: ร้านอาหารไทยร่วมสมัย, อาหารไทยร่วมสมัย, เมนูประจำฤดูกาล