จากวันแรกที่เปิดประตูในประเทศไทยเมื่อปี พ.ศ. 2550 จนถึงวันนี้ Le Cordon Bleu Dusit (เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต) เดินทางมาถึงปีที่ 19 พร้อมเรื่องราวของผู้คนมากมายก้าวเข้ามาเรียนรู้ศาสตร์การประกอบอาหาร ก่อนนำความรู้และประสบการณ์ไปต่อยอดในเส้นทางของตนเอง

วันที่ 7 กรกฎาคม 2569 ถือเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายสำคัญของสถาบัน กับการครบรอบ 19 ปีนับตั้งแต่เปิดดำเนินการในประเทศไทยเมื่อปี พ.ศ. 2550 จากจุดเริ่มต้นของความร่วมมือระหว่าง Le Cordon Bleu International สถาบันสอนศิลปะการประกอบอาหารระดับโลก และ Dusit International กลุ่มธุรกิจโรงแรมและการบริการของไทย สู่การเป็นหนึ่งในสถาบันด้านการประกอบอาหารที่มีบทบาทสำคัญในภูมิภาคเอเชีย

หัวใจสำคัญของ Le Cordon Bleu Dusit คือการนำองค์ความรู้ด้านอาหารฝรั่งเศสที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาถ่ายทอดสู่ประเทศไทย พร้อมเชิดชูและต่อยอดความอุดมสมบูรณ์ของวัฒนธรรมอาหารไทย ผลลัพธ์คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างศาสตร์การทำอาหารฝรั่งเศสอันคลาสสิกกับเสน่ห์ของวัตถุดิบและภูมิปัญญาอาหารไทย ก่อให้เกิดประสบการณ์การเรียนรู้ที่มีเอกลักษณ์ และยกระดับมาตรฐานการศึกษาด้านการประกอบอาหารในภูมิภาคเอเชียอย่างแท้จริง

เมื่อก้าวเข้าสู่ห้องเรียนของ Le Cordon Bleu Dusit สิ่งที่สัมผัสได้ไม่ใช่เพียงกลิ่นหอมของอาหารหรือขนมอบ หากแต่คือบรรยากาศแห่งความตั้งใจ ความมุ่งมั่น และการเรียนรู้ที่เข้มข้น ภายใต้การถ่ายทอดองค์ความรู้จากคณาจารย์เชฟผู้มากประสบการณ์ระดับนานาชาติ นักเรียนทุกคนได้รับการฝึกฝนอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่พื้นฐานของศาสตร์อาหารฝรั่งเศส การทำขนมอบและขนมหวาน ไปจนถึงเทคนิคสมัยใหม่ที่ตอบโจทย์อุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบัน

ทุกบทเรียนไม่ได้มุ่งเน้นเพียงการสร้างทักษะเชิงเทคนิค แต่ยังปลูกฝังความเป็นมืออาชีพ ความมีวินัย ความละเอียดรอบคอบ และการคิดสร้างสรรค์ เพื่อให้ผู้เรียนสามารถพัฒนาตัวเองสู่การเป็นเชฟที่พร้อมเผชิญความท้าทายในครัวระดับโลก

อีกหนึ่งภาพที่สะท้อนการเดินทางของ Le Cordon Bleu Dusit ได้ชัดเจน คือเรื่องราวของศิษย์เก่าที่นำความรู้จากห้องเรียนออกไปต่อยอดในเส้นทางที่หลากหลาย

ตลอดระยะเวลา 19 ปี Le Cordon Bleu Dusit ได้สร้างบัณฑิตหลายพันคนจากหลากหลายประเทศและวัฒนธรรม ซึ่งต่างนำความรู้และประสบการณ์ที่ได้รับไปสร้างสรรค์ความสำเร็จในเส้นทางของตนเอง

หลายคนกลายเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี ร้านขนมหวาน คาเฟ่ และร้านอาหารที่ได้รับความนิยม หลายคนก้าวขึ้นเป็นหัวหน้าเชฟในโรงแรมและร้านอาหารชั้นนำระดับนานาชาติ ขณะที่อีกจำนวนไม่น้อยเลือกถ่ายทอดองค์ความรู้ในฐานะอาจารย์ ที่ปรึกษา ผู้ประกอบการ หรือผู้สร้างนวัตกรรมด้านอาหาร

ความสำเร็จของศิษย์เก่าเหล่านี้ ไม่เพียงสะท้อนถึงมาตรฐานการศึกษาของ Le Cordon Bleu Dusit แต่ยังเป็นแรงผลักดันสำคัญที่ช่วยยกระดับภาพลักษณ์ของประเทศไทยในฐานะหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก

การครบรอบ 19 ปี ไม่ใช่เพียงช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองความสำเร็จที่ผ่านมา แต่ยังเป็นจุดเริ่มต้นของการเดินทางครั้งใหม่

ก้าวสู่ปีที่ 20 Le Cordon Bleu Dusit ยังคงเดินหน้าพัฒนาหลักสูตรให้สอดรับกับการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมอาหารโลก พร้อมขยายความร่วมมือกับพันธมิตรระดับนานาชาติ และส่งเสริมนวัตกรรมที่ตอบโจทย์โลกแห่งอนาคต

แม้เทรนด์อาหารจะเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ แต่หัวใจสำคัญของสถาบันยังคงเดิม นั่นคือการสร้างบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญด้านเทคนิค มีความคิดสร้างสรรค์ และพร้อมเป็นผู้นำที่จะขับเคลื่อนวงการอาหารในอนาคต

ตลอด 19 ปีที่ผ่านมา Le Cordon Bleu Dusit ได้พิสูจน์ให้เห็นว่าความเป็นเลิศเกิดจากการผสมผสานระหว่างศาสตร์ ศิลป์ และความหลงใหลในการเรียนรู้อย่างแท้จริง

และเมื่อก้าวเข้าสู่ทศวรรษใหม่ สถาบันยังคงมุ่งมั่นสืบสานมรดกแห่งศิลปะการประกอบอาหาร พร้อมสร้างแรงบันดาลใจให้เชฟ นักธุรกิจ และผู้สร้างสรรค์อาหารรุ่นต่อไป ได้ก้าวออกไปสร้างคุณค่าให้กับวงการอาหารไทยและเวทีโลกอย่างภาคภูมิ

โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต
โทร : 02-237-8877
อีเมล : thailand@cordonbleu.edu
เว็บไซต์ : www.cordonbleu.edu/thailand/en

Tag: เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต, โรงเรียนสอนทำอาหาร