San ร้านอาหารน่าจับตามองจากกังนัม ประเทศเกาหลีใต้ นอกจากจะเป็นร้านอาหารร้านแรกจากโซลที่ชนะรางวัลในรายการ One To Watch Award หรือที่เรียกว่ารางวัลปูทางสำหรับร้านที่มีศักยภาพมากพอที่จะเข้าไปอยู่ในรายชื่อของ Asia’s 50 Best Restaurant ซึ่งล่าสุดก็ได้คว้าอันดับที่ 54 Asia’s 50 Best Restaurant ปี 2026 นี้ไปเรียบร้อยแล้ว

San (ซาน) เป็นร้านอาหารเกาหลีผสมผสานเทคนิคแบบฝรั่งเศส เนื่องจากเชฟเจ้าของ โจ ซึงฮยอน (Jo Seunghyun) มีประสบการณ์ทำงานร้านอาหารฝรั่งเศสหลายปี ตั้งแต่ The French Laundry ที่อเมริกา, La Maison Troisgros ที่ฝรั่งเศส จนถึง Benu ที่อเมริกา ก่อนจะนำความรู้ทั้งหมดมาใช้ในการเปิดร้านที่เกาหลีใต้ โดยไม่ลืมรากเหง้าของวัฒนธรรมอาหารเกาหลี

เมนูของร้าน San จึงเป็นอาหารเกาหลีตีความใหม่และใช้เทคนิคอาหารฝรั่งเศสร่วมด้วย เช่น กุ้งซอสโคชูจังกับน้ำซุปสกัดจากหัวกุ้ง หรือ Dwaji Gukbap ข้าวต้มหมูของปูซาน ใส่หมู กุ้งเค็ม แต่เชฟเลือกใส่คาเวียร์ลงไป เป็นต้น

หากใครมีโอกาส ลองแวะไปกันได้ หรือเข้าชมเว็บไซต์ https://restaurantsan.com/en/

Tag: Asia’s 50 Best Restaurants, ร้านอาหารเกาหลี