เมื่อช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา Blue by Alain Ducasse ร้านดังที่ไม่มีใครไม่รู้จัก เสิร์ฟ “6-Hands Experience” ซึ่งนำทีมโดย Executive Chef มากประสบการณ์ของร้าน Evens López ร่วมครีเอตความอร่อยกับเชฟ Kevin Wong ร้าน Seroja ซึ่งได้รับ MICHELIN Green Star ร้านแรกของสิงคโปร์ และเชฟเดช คิ้วคชา ผู้คว้ารางวัล Asia’s Best Pastry Chef 2025 มาแล้ว

โดย 6-Course Tasting Menu ระหว่างเชฟ Evens López x Kevin Wong x เชฟเดช คิ้วคชา ประกอบด้วย Trio of Canapés คานาเป้จาก 3 เชฟ, Amuse-Bouche เสิร์ฟฟักทองบัตเตอร์นัต ดอกดาวเรือง ขิง คริสตัลคาเวียร์ รสชาติอมเปรี้ยว

ตามด้วยเม่นทะเล รสเปรี้ยวจากเกรปฟุ๊ต หอมยี่หร่า และ Piperita Citrata เนื้อวัวตุ๋นกระเพาะและแก้ม พร้อมข้าวมันไก่ในน้ำซุปไก่พื้นบ้าน ท็อปเห็ดทรัฟเฟิลดำฤดูหนาว

กุ้งมังกรสีน้ำเงินกริลล์บนซอสลักซาเข้มข้น ซุปไก่ เป็ดรมควัน ใส่แรดิชิโอ และเลิฟเวจ เพิ่มความเปรี้ยว-หวานด้วยแบล็กเคอร์แรนท์ บะหมี่เย็นปูทะเลคลุกน้ำสลัด

ของหวานเป็นเชอร์รี พิสตาชิโอ ท็อปทรัฟเฟิลดำแผ่น และโยเกิร์ตกลิ่นกาแฟท็อปแผ่นมันเทศ แต่ถ้ายังไม่อิ่มยังมี Petit Fours อีกด้วย (บางเมนูข้างต้นสามารถแพร์ริงไวน์ได้)
 

ติดตามข่าวการคอลแลประหว่างเชฟได้ที่ www.blue-alainducasse.com
 

ข้อมูล

• พิกัด : Blue by Alain Ducasse, ICONSIAM ชั้น 1
• โทร : 065 731 2346

Tag: ดินเนอร์, ไอคอนสยาม, Blue by Alain Ducasse