สร้างความครึกครื้นให้วงการอาหารไทยอีกครั้ง เมื่อ MICHELIN Guide Ceremony Thailand 2026 ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่คว้ารางวัลดาวมิชลินและรางวัลพิเศษต่าง ๆ โดยปีนี้มีร้านอาหารรวมทั้งสิ้น 468 แห่งที่ผ่านการคัดสรร ตอกย้ำศักยภาพและการเติบโตอย่างต่อเนื่องของร้านอาหารในประเทศไทย

และร้านอาหารที่สร้างความฮือฮามากที่สุดคือ Sühring (ซูห์ริง) ร้านอาหารเยอรมันร่วมสมัยของเชฟฝาแฝด Thomas & Mathias Sühring ที่คว้า สามดาวมิชลิน กลายเป็นร้านที่สองของไทยต่อจากร้าน ศรณ์

Sühring ปรากฏชื่อในคู่มือมิชลินตั้งแต่ปี 2561 ในฐานะร้าน ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ ก่อนจะเลื่อนเป็นร้าน ‘สองดาวมิชลิน’ ในปีถัดมาและครองสถานะนี้ต่อเนื่องถึง 7 ปี จนมาถึงปีนี้ที่สามารถคว้ารางวัล ‘สามดาวมิชลิน’ ไปครอง ตอกย้ำถึงความสม่ำเสมอ ความมุ่งมั่น และความเป็นเลิศด้านอาหาร

ในส่วนของ ร้าน ‘สองดาวมิชลิน’ ปีนี้มีร้านอาหารเพิ่มขึ้น 2 แห่ง โดยทั้งคู่เลื่อนระดับมาจากร้าน ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ ได้แก่ Anne-Sophie Pic At Le Normandie​ ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่เชฟ Anne-Sophie Pic และเชฟชาวญี่ปุ่น Tamaki Kobayashi ร่วมกันรังสรรค์เมนูสุดพิถีพิถัน และ อินดี ร้านอาหารอินเดียสมัยใหม่ที่นำเสนอประสบการณ์ชิมรสชาติจากทุกภูมิภาคของอินเดีย ผ่านเซ็ตเมนูราว 10 คอร์ส แต่ละจานโดดเด่นทั้งการนำเสนอและรสชาติ พร้อมเรื่องราวของจานอาหารผสานสเน่ห์เฉพาะตัว

รางวัล ร้าน ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ เพิ่มขึ้น 7 ร้าน ปีนี้มีร้านใหม่ติดอันดับครั้งแรก 3 แห่งด้วยกัน ได้แก่ โบ.ลาน ร้านอาหารไทยที่ผสมผสานตำรับดั้งเดิมกับแนวคิดทำอาหารอย่างใส่ใจสิ่งแวดล้อม Cannubi by Umberto Bombana ร้านอาหารอิตาเลียนนำเสนอเทสติงเมนูสุดละเมียดละไม และ Etcha ร้านอาหารไร้พรมแดนที่ผสานเทคนิคยุโรปกับวัตถุดิบพื้นถิ่นไทย ส่วนอีก 4 ร้าน ได้แก่ Gaggan, Juksunchae, นุสรา และ Sushi Saito เป็นร้านที่เลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected โดยแต่ละร้านมีเอกลักษณ์โดดเด่นในแบบเฉพาะตัว

ปีนี้ยังเป็นปีแรกของไทยที่มีการมอบ MICHELIN Guide Mentor Chef Award เพื่อเชิดชูเชฟผู้มีบทบาทสำคัญในการถ่ายทอดความรู้และทักษะให้กับเชฟรุ่นใหม่ โดยเชฟคนแรกที่ได้รับรางวัลนี้คือ David Thompson (เดวิด ทอมป์สัน) เจ้าของร้านอักษร (หนึ่งดาวมิชลิน) และร้าน Chop Chop Cook Shop (MICHELIN Selected)

นอกจากนี้ยังมีรางวัลพิเศษอื่น ๆ ได้แก่ MICHELIN Guide Young Chef Award ให้กับเชฟรุ่นใหม่ยอดเยี่ยม มอนด์ สุวิจักขณ์ กังแฮ ร้านหรอย, MICHELIN Guide Opening of the Year Award ให้กับเชฟและเจ้าของร้านเปิดใหม่ Wilfrid Hocquet (วิลฟริด อ็อกเก) แห่งร้านมาร์โก และ MICHELIN Guide Service Award มอบให้บุคลากรบริการยอดเยี่ยม Arsen Brahaj (อาร์เซน บราเฮจ) ร้านอาวลิส ระดับหนึ่งดาวมิชลิน

ในปีนี้ร้านอาหารไทยยังให้ความสำคัญกับความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อมมากขึ้น โดยร้าน GOAT (โกท) คว้า MICHELIN Green Star ทำให้ประเทศไทยมีร้านในหมวดนี้รวมทั้งสิ้น 5 แห่ง

สรุปจำนวนร้านที่ได้รับรางวัลจากคู่มือ MICHELIN Guide Thailand 2026

• ร้านรางวัล สามดาวมิชลิน จำนวน 2 ร้าน
• ร้านรางวัล สองดาวมิชลิน จำนวน 8 ร้าน
• ร้านรางวัล หนึ่งดาวมิชลิน จำนวน 33 ร้าน
• ร้าน ดาวมิชลินรักษ์โลก หรือ MICHELIN Green Star จำนวน 5 ร้าน 
• ร้านรางวัล บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) จำนวน 137 ร้าน
• ร้านแนะนำ หรือ MICHELIN Selected จำนวน 288 ร้าน 

ในปีนี้ถือเป็นอีกก้าวสำคัญที่สะท้อนให้เห็นถึงความสร้างสรรค์ ความมุ่งมั่น และศักยภาพของวงการอาหารไทย ทั้งด้านรสชาติ การบริการ และความยั่งยืน

Tag: Michelin Guide, Michelin Guide Thailand, ร้านมิชลินไกด์