ถึงเวลาให้เหล่านักชิมได้เดินทางออกตามหาจานอร่อยกันอีกครั้ง เมื่อ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย เปิดลิสต์รายชื่อร้านอาหารรางวัล “บิบ กูร์มองด์” (Bib Gourmand) ประจำปี 2569 มาให้ได้ตามรอยกัน ครอบคลุมร้านอาหารตั้งแต่เหนือจรดใต้ ทั้งภัตตาคารร้านอร่อยไปจนถึงร้านอาหารขนาดเล็ก ที่รับประกันความเด็ดทั้งคุณภาพและความคุ้มค่า

โดยในปีนี้มีร้านอาหารรางวัล “บิบ กูร์มองด์” (Bib Gourmand) รวมทั้งสิ้น 137 ร้าน ประกอบด้วย

• กรุงเทพฯ และปริมณฑล จำนวน 44 ร้าน
• พระนครศรีอยุธยา จำนวน 8 ร้าน
• เชียงใหม่ จำนวน 18 ร้าน
• ชลบุรี จำนวน 5 ร้าน
• ขอนแก่น จำนวน 11 ร้าน
• นครราชสีมา จำนวน 8 ร้าน
• อุบลราชธานี จำนวน 3 ร้าน
• อุดรธานี จำนวน 6 ร้าน 

ครอบคลุมอาหารหลากหลายประเภท อาทิ อาหารเอเชีย, อาหารใต้, อาหารอีสาน, อาหารทะเล, อาหารเหนือ, อาหารไทย-จีน, อาหารไทยร่วมสมัย, อาหารยุโรปร่วมสมัย, อาหารเวียดนาม และของกินเล่น เป็นต้น

ซึ่งในปีนี้มีร้านน้องใหม่ติดลิสต์เป็นครั้งแรกถึง 13 ร้าน จากหลายจังหวัดทั่วประเทศ โดยอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล จำนวน 4 ร้าน, พระนครศรีอยุธยา จำนวน 1 ร้าน, เชียงใหม่ จำนวน 3 ร้าน, นครราชสีมา จำนวน 1 ร้าน, อุดรธานี จำนวน 1 ร้าน, สุราษฎร์ธานี จำนวน 2 ร้าน และพังงา จำนวน 1 ร้าน

หากใครกำลังมองหาลิสต์อร่อยพาคนในทริปฟินกันถ้วนหน้า บอกเลยว่าร้านน้องใหม่ปีนี้น่าสนใจเป็นพิเศษ ทั้งเรื่องรสมือ ความตั้งใจ และเสน่ห์เฉพาะตัวของแต่ละท้องถิ่น มาดูกันว่ามีร้านไหนคว้ารางวัล “บิบ กูร์มองด์” ประจำปีนี้ไปครองบ้าง

กรุงเทพฯ และปริมณฑล - จาน บาย คุณจิ๋ม ร้านอร่อยเสิร์ฟเมนูอาหารใต้รสดั้งเดิม และอาหารไทย-จีน โดดเด่นด้วยเมนูอาหารจากกะทิคั้นสด ตัวช่วยยกระดับอาหารคาว-หวาน

แก้วลูน ร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่นเหมือนทานข้าวที่บ้าน นำเสนอสูตรอาหารพื้นบ้านจากนครศรีธรรมราชและสุโขทัย ซึ่งเชฟได้แรงบันดาลใจจากสูตรดั้งเดิมของคุณยาย เพิ่มความหลากหลายด้วยเมนูอาหารที่จะเปลี่ยนในทุก ๆ สองเดือน

โกหลุ่น ร้านขนมจีนไหหลำชื่อดัง โดดเด่นด้วยเมนูสุดพิเศษที่มีให้เลือกทั้งน้ำซุปข้นกลมกล่อมและน้ำใส เสิร์ฟคู่หมูตุ๋น หัวไชเท้า และหมูกรอบ

สรร ร้านอาหารที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารพื้นถิ่นเพชรบุรีหาทานยาก โดดเด่นด้วยเมนูสูตรดั้งเดิมและวัตถุดิบคุณภาพจากท้องถิ่น เมนูแนะนำ ได้แก่ แกงหัวตาลหมูย่าง และกุ้งแม่น้ำทอดดอกเกลือ

พระนครศรีอยุธยา - ขนมหม้อแกงแม่ยาย (สาขาไผ่ลิง) ร้านขนมบรรยากาศอบอุ่น เสิร์ฟขนมไทยแท้หลากหลายกว่า 70 เมนู ซึ่งล้วนรังสรรค์อย่างพิถีพิถันด้วยกะทิคั้นสดใหม่ ให้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เมนูแนะนำ ได้แก่ ขนมหม้อแกง, เปียกข้าวฟ่าง, ถั่วแปบ และ เปียกปูน

เชียงใหม่ - ฉวี ร้านอาหารที่มอบประสบการณ์การทานอาหารที่อบอุ่นเป็นกันเอง อาหารทุกจานรังสรรค์จากความทรงจำวัยเยาว์หรือสูตรอาหารดั้งเดิม โดยเมนูจะเปลี่ยนหมุนเวียนตามฤดูกาลและวัตถุดิบท้องถิ่น

เอื้องคำสาย ร้านอาหารเสิร์ฟตำรับอาหารเหนือดั้งเดิมถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ใช้วัตถุดิบจากฟาร์มท้องถิ่นที่ใส่ใจเรื่องความยั่งยืน เมนูแนะนำ ได้แก่ ข้าวบ่าย (ข้าวเหนียวห่อใบตอง สอดไส้หมู ปลา หรือเนื้อวัว) และ แกงฮังเลเนื้อ ที่ใช้เนื้อส่วนอกของวัวท้องถิ่นเคี่ยวกับเครื่องแกงสูตรเฉพาะจนเข้าเนื้อ รสเปรี้ยวหอมเป็นเอกลักษณ์

ก๋องคำ ร้านอาหารเหนือเสิร์ฟอาหารท้องถิ่นแท้ ตั้งแต่ แกงแค และ ตับหมูทอดน้ำพริกหนุ่ม ไปจนถึง จอผักกาด 

นครราชสีมา - หนับ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อและเครื่องในรสเลิศ โดดเด่นด้วยน้ำซุปใสเคี่ยวนานด้วยถ่านไม้ จนได้กลิ่นหอมควันอ่อน ๆ อันเป็นเอกลักษณ์ เมนูแนะนำ คือ เนื้อรวมลวก ที่โดดเด่นด้วยการรวมรสชาติของเนื้อตุ๋น เนื้อสด ลูกชิ้น และเครื่องในลวกจิ้ม คลุกเคล้าซีอิ๊วดำและน้ำมะนาวสด ได้รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมลงตัวไม่เหมือนใคร

อุดรธานี - ผัดไทยบัวแดง ผัดไทยร้านเล็กแสนเรียบง่าย ที่สามารถครองใจคนในละแวกได้ด้วยผัดไทยที่ผัดสดใหม่จานต่อจาน แถมรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมกระทะ พร้อมตัวเลือกท็อปปิ้งหลากหลาย ทั้งวัตถุดิบจากทะเล เนื้อสัตว์ และอีกมากมาย

พังงา - กระชัง เขาหลัก ร้านอาหารที่มาพร้อมซีฟู้ดสดใหม่ เสิร์ฟในรูปแบบเมนู à la carte ที่ชูรสชาติของวัตถุดิบตามธรรมชาติ เมนูห้ามพลาด ได้แก่ ต้มกะทิใบเหลียงกุ้ง หอมมันกลมกล่อม และ โฉมงามย่างขมิ้น ปลากะมงพร้าวท้องถิ่นหมักเครื่องแกงห่อใบตองแล้วย่างจนหอมกรุ่น

สุราษฎร์ธานี - ถึงพะงัน ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารจำกัดตามจำนวนที่แน่นอนในแต่ละวัน เมนูเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบสดใหม่จากตลาดและท่าเรือใกล้เคียง เสริมด้วยผลไม้ตามฤดูกาลและดอกไม้กินได้ที่ปลูกเองภายในสวน เมนูแนะนำ ได้แก่ ปลาใสอวนทอด และ หมึกกะปิน้ำดำ

น้ำเพชร ร้านอาหารที่เน้นของสดจากท้องถิ่นเป็นหลัก น้ำพริกแต่ละชนิดโขลกสดใหม่ และทุกจานปรุงตามสั่งอย่างพิถีพิถัน เมนูห้ามพลาด คือ กุ้งผัดซอสมะขาม ที่หอมกลิ่นมะขามชัดเจน พร้อมรสหวานเปรี้ยวกลมกล่อมลงตัว

ขอแสดงความยินดีกับร้านอร่อยดีกรีรางวัล “บิบ กูร์มองด์” (Bib Gourmand) ทุก ๆ ร้าน และคงต้องมารอลุ้นกันต่อกับงานประกาศรางวัลดาวมิชลินในวันที่ 27 พฤศจิกายนนี้ว่าจะมีร้านไหนก้าวขึ้นสู่เวทีใหญ่กันบ้าง

Tag: Bib Gourmand, มิชลิน ประเทศไทย, มิชลินไกด์