มีโปรเจกต์ใหม่ๆ มาให้สายกิน (โดยเฉพาะคนรักอาหารไทย) ตื่นเต้นเสมอเลยสำหรับ Baan Dalaa by Angkana ร้านอาหารใต้ตำรับเกาะพะงันของเชฟแอนนี่ ที่ครั้งนี้แทกทีมกับเชฟนาย จากร้านเนื้อแท้ ร่วมกันรังสรรค์ Gastronomy Chef’s Table เชฟเทเบิ้ลมื้ออร่อยที่ทำมาจากวัตถุดิบเลอค่าแห่งอำเภอบ้านแหลม (บ้านเกิดของเชฟนาย) สู่เกาะพะงัน (บ้านเกิดของเชฟแอนนี่)

เรียกน้ำย่อยด้วย ทาร์ตยำส้มโอ รสเปรี้ยวอมหวานจากส้มโอพันธุ์ข้าวใหญ่จากอัมพวา ไปด้วยกันได้ดีกับพริกเผาและน้ำมะกรูด ตามด้วย ปานิปูริ แป้งทอดกรอบกลมสีเหลืองทอง สอดไส้ถั่วลูกไก่และมันฝรั่งเนื้อแน่น

ข้าวคลุกพริกกับเกลือ เมนูโบราณหากินยาก ข้าวสวยเคล้ามะพร้าวขูดคั่วจนเหลือง กินกับปลากุเลาเนื้อสดจากปากแม่น้ำ ไข่เค็ม มะม่วงเปรี้ยว พริกขี้หนูสวน ก่อนกินบีบมะกรูดซีกเล็กน้อย เซ็ตน้ำพริกกุ้งแม่น้ำเผา ที่เสิร์ฟมาแบบอลังการงานสร้าง มีทั้งน้ำพริกกุ้งเผาที่ทำจากกุ้งแม่น้ำเนื้อหวานย่าง รสจัดจ้าน เสิร์ฟเคียงผักพื้นบ้าน ปลาทูแม่กลองทอดแสนอร่อย และน้ำพริกกะลา ที่หลายคนชอบ

ซดน้ำซุปร้อนๆ กับ ต้มส้มปลากระบอก ปลากระบอกเนื้อสด อยู่ในน้ำแกงรสหวาน ผสมกับความเค็มนัวเล็กๆ ของกะปิ ปิดท้ายด้วยความเผ็ดร้อนของพริกไทยขาว คนรักอาหารไทยถูกใจ แกงคั่วปูใบชะคราม ปูเนื้อแน่นจากเกาะพะงัน เข้ากันกับใบชะครามกินง่าย ที่เคี่ยวกับพริกแกงสูตรเด็ดและหัวกะทิจนได้รสเข้มข้น

หลายคนเทใจ หอยหลอดผัดใบโหระพา หอยหลอด เนื้อนุ่มหนึบ วัตถุดิบขึ้นชื่อของสมุทรสงคราม ผัดพร้อมพริกเหลือง และใบโหระพา หอมฟุ้ง แกงหลอก อาหารพื้นถิ่นของคนเพชรบุรี โดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มฉ่ำ หน่อไม้ดอง ฟักทอง พริกแกงตำเอง และกะทิ

ต่อด้วย หอยใจต้ม หนึ่งในวัตถุดิบพื้นถิ่นของเกาะพะงัน เชฟแอนนี่นำมาต้มกับสมุนไพร เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด มัสมั่นไก่ จานเด็ดประจำชุมชนมุสลิมในเกาะพะงัน ไก่เนื้อนุ่มแน่น เข้าคู่มะพร้าว หอมแดง และสมุนไพรพื้นบ้านประจำเกาะพะงัน กินกี่คำก็ไม่เบื่อ ใครสายแซ่บต้องเลิฟ แกงออดิบกุ้ง ออดิบ กินอร่อย จับคู่กับกุ้งเนื้อหวานจากทะเลอ่าวไทย เคล้าน้ำแกงส้มรสเข้มข้นเผ็ดร้อน

ทีเด็ดเลยคือ ยำไข่ปลาดอกดาหลา ไข่ปลาโอชิ้นใหญ่ ทอดเป็นสีเหลืองทองน่าอร่อยเป็นที่สุด ราดด้วยน้ำยำดอกดาหลารสเปรี้ยว เค็ม หวาน จานสุดท้ายคือ ปลาหมึกวาดผัดสะตอกะปิ ปลาหมึกเนื้อเหนียวนุ่ม มิ๊กซ์กับหัวกะปิครีมมี เติมความนัวด้วยกะปิจากหาดท้องนายปาน ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นกะปิที่ดีที่สุดบนเกาะพะงัน

ก่อนจบตบท้ายด้วยของหวาน ลูกตาลลอยแก้วและไอศกรีมน้ำตาลโตนด ลูกตาลลอยแก้ว รสหวานพอเหมาะ เสิร์ฟเคียงไอศกรีมน้ำตาลโตนดโฮมเมดรสชื่นใจ

อิ่มเอมเปรมใจกันถ้วนหน้า

ข้อมูล

• ที่อยู่ : Baan Dalaa by Angkana ซอย เกษมสันต์ 3 แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
• เวลาทำการ : 2 รอบ 12:00-14:00 และ 18:00-20:00 น.
• ราคา : 10,000 บาท ต่อโต๊ะ (10 ท่าน)
• โทร : 098 997 9782
• Facebook : Baan Dalaa by Angkana บ้านดาหลา บาย อังคณา
• Instagram : baandalaa

Tag: Chef's Table, ร้านอาหารไทย, อาหารไทย