อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

วันที่ 10 พฤศจิกายน 2564  413 Views

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท สร้างประสบการ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ รังสรรค์จากฝีมือเชฟต้น แห่ง Le Du ในอีเวนต์อาหาร 2 แบบ 2 สไตล์  “Jaras x Le Du” และ “Pine x Le Du” ที่สร้างความประทับใจได้ยอดเยี่ยม

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

Jaras x Le Du เป็นความร่วมมือจาก เชฟต้น – ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร แห่ง Le Du (ฤดู) ที่นำประสบการณ์อาหารระดับดาวมิชลินมารังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่น ร่วมกับ เชฟแบงค์กี้ – ชัชวาล วราหะจีระกูล พ่อครัวเอกแห่งห้องอาหาร Jaras (จรัส) ของอินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท กับอาหารไทยสไตล์โอมากาเสะ 5 คอร์ส จับคู่ไวน์พรีเมียมที่คัดสรรโดยซอมเมลิเย่ร์มืออาชีพ สร้างมื้ออาหารค่ำสุดพิเศษได้อย่างน่าประทับใจ

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

หลังจากดื่มด่ำกับ Welcome Drink กันแล้วก็เริ่มเรียกน้ำย่อยด้วย Amuse Bouche  ซึ่งเป็นกระทงทอง ที่มีเนื้อกุ้งผสมกับแตงกวาดองรสเปรี้ยวหวาน ท็อปด้วยโฟมรสละมุน อีกคำเป็นแกงปูใบชะพลู เนื้อกรรเชียงปูก้อนโตวางบนแครกเกอร์ข้าวกรอบราดด้วยโฟมมูส และโรยใบชะพลูป่น  รสชาติเข้มข้นจัดจ้านสไตล์อาหารใต้

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

เปิดต่อมรับรสกันแล้วก็ได้เวลาอาหารจานเปิดมื้อกับ น้ำพริกกุ้งเสียบ เมนูชื่อดังของภูเก็ตที่เชฟต้นครีเอทได้อย่างสวยงาม เป็นกุ้งแชบ๊วยทั้งตัวลวกพอสุกวางมาบนซอสขมิ้น อีกด้านเป็นผักสดตามฤดูกาล มีทั้งใบบัวบก ขมิ้นขาว ผักดอง ลำไย ราดซอสคาราเมลปรุงรสแบบน้ำจิ้มซีฟู้ด วางท็อปด้วยไอศกรีมน้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นความแปลกใหม่ที่ลงตัวมาก

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

ต่อด้วยแหนมคอหมูย่าง จานนี้เชฟแบงค์กี้ อิงความเป็นสตรีทฟู้ดแบบไทย เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีอย่างหมูดำจากจังหวัดน่าน  หมักในอุณหภูมิห้องนาน 3 วัน เสิร์ฟพร้อมผักดอง ต้นหอม ขิง พริกดอง แตงกวาสด ออนท็อปด้วยผงปรุงรสสูตรพิเศษ เนื้อคอหมูย่างนุ่มละมุนกินพร้อมผักเคียงเสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

ต้มโคล้งปลามง คืออาหารจานถัดมา เชฟแบงค์กี้เลือกใช้ปลาทะเลจากน่านน้ำท้องถิ่น ดรายเอชนานกว่า 7 วัน นาบกระทะให้ผิวนอกพอสุก เนื้อตรงกลางยังคงแดงสวย เมื่อเติมน้ำซุปต้มโคล้งร้อนๆ ลงไป เนื้อปลาจะค่อยๆ สุก น้ำซุปปลาย่างหอมกลิ่นตะไคร้และเห็ดพูเร เพิ่มรสชาติด้วยหอมแดงดอง น้ำต้มโคลงรสเผ็ดร้อนนิดๆ แต่กลมกล่อมกำลังดี

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

ตามด้วยเป็ดพะโล้ ที่ผ่านการดรายเอชนาน 3 วัน เพื่อให้เนื้อแห้งขึ้น แล้วนาบบนกระทะ และอบอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์ที่คาราเมลไลซ์กับไวต์ไวน์วินีการ์ บีตรูตดอง แรดิชอินฟิวส์กับส้มซ่า ส่วนน้ำซอสเคี่ยวจากกระดูกเป็ด โครงเป็ด และใส่เครื่องเทศเป็ดพะโล้ เป็นจานที่เชฟต้นภูมิใจนำเสนอเพราะใช้เนื้อเป็ดจากฟาร์มเดียวกับที่ใช้ในร้าน Le Du ซึ่งเชฟมั่นใจว่าเป็นฟาร์มเดียวในประเทศไทยที่ให้เนื้ออร่อยเทียบเท่าฟาร์มในต่างประเทศ

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

ต่อด้วยของหวาน จานนี้เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟต้นที่นำกลับมาทำอีกครั้งตามคำขอของเชฟแบงค์กี้ พุดดิงเลือดหมู  เนื้อพุดดิงกลิ่นโหระพามีความเค็มตามธรรมชาติ ให้อารมณ์เหมือนช็อกโกแลตคาราเมล กินตัดกับแยมสตรอว์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รีสด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และไอศรีมโหระพาไทย เป็นขนมหวานที่สร้างสรรค์สุดๆ

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

ปิดท้ายด้วย Petit Four จากเชฟแบงค์กี้ เสิร์ฟมาสวยงามชวนกินทั้ง 4 ชิ้น มีเลมอนครีมในโคนจิ๋ว บิสกิตแยมสับปะรด เค้กช็อกโกแลตรสพริก และสาคูทาร์ตมะพร้าว

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

ทุกคอร์สเสิร์ฟพร้อมไวน์ที่จับคู่กันมาอย่างดี ให้อิ่มฟินกันตลอดค่ำคืน

สำหรับ Pine x Le Du เป็นซันเดย์บรันช์ที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่น้อย เพราะนอกจากเซ็ตเมนูอาหารนานาชาติที่เสิร์ฟมาขนานใหญ่แล้ว ยังเพิ่มเติมความพิเศษด้วยเมนูอาหารไทยสูตรเฉพาะที่รังสรรค์จาก เชฟต้น แห่ง Le Du ทั้งหอยนางรมซอสพริกผักชี พล่าปลาฮามาจิ ปลาหมึกย่างขมิ้น ต้มข่ากุ้งรมควัน แกงปลาโคราช มัสมั่นแกะ และคอหมูย่างแกงกะหรี่ พร้อมแชมเปญที่เสิร์ฟแบบไม่อั้นให้ดื่มด่ำความอร่อยเคล้าเสียงเพลงจากดีเจ และชมวิวทะเลริมหาดกมลา

อินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท เสนอประสบการณ์อาหารไทยสไตล์ใหม่ โดย เชฟต้น แห่ง Le Du

ติดตามอีเวนต์อาหารสุดพิเศษของอินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท ได้เป็นประจำตลอดทั้งปี รวมถึง Sunday Brunch ที่เสิร์ฟความอร่อยทุกวันอาทิตย์ ตั้งแต่ 12.00 -15.00 น. ได้ที่ https://phuket.intercontinental.com/dining อีเมล์ icphuket.dining@ihg.com หรือโทร. 0-7662-9999   


Tag: ภูเก็ต, วัตถุดิบท้องถิ่น, อาหารไทย

เรื่องโดย

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed