ห้องอาหารไพร์ม คือหนึ่งในสเต็กเฮ้าส์เลื่องชื่ออันดับต้นๆ ของกรุงเทพที่มีทเลิฟเวอร์ตัวจริงต้องไม่พลาด เพราะสร้างความอิ่มฟินทั้งรสชาติอาหารและได้ซึมซับความงามของแสงไฟระยิบระยับสะท้อนระลอกคลื่นริมเจ้าพระยายามค่ำคืน  การได้กลับมาเยือนในวันที่เชฟไซฟูล กาซิม (Shaiful Kassim) มาประจำการในตำแหน่ง Executive Chef และสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ให้มีความชิคและหรูหรายิ่งขึ้น โดยเน้นการใช้วัตถุดิบพื้นถิ่นเป็นส่วนประกอบจึงมีความน่าสนใจไม่ใช่น้อย         จานแนะนำที่เชฟภูมิใจเสนอเป็น Salmon Special เชฟเลือกใช้ Balik Salmon จากรัสเซียซึ่งเป็นแซลมอนคุณภาพดี มีไขมันน้อย เติมองค์ประกอบในจานอีกนิดหน่อยด้วยซาวครีม เจลลี่ส้ม ซึ่งปรุงจากน้ำส้มสดของบ้านเรา ทอปด้วยคาร์เวียร์ และขนมปังอบกรอบแผ่นบางที่เสิร์ฟมาในจาน เวลากินต้องตักให้ครบทุกองค์ประกอบในหนึ่งคำ จะได้ความกลมกล่อมที่ลงตัว     เนื้อดรายเอจกำลังเป็นพระเอกของห้องไพร์มที่เชฟภูมิใจนำเสนอมาก Dry Aged Ranger Valley Wagyu Striploin จานนี้ใช้เนื้อวากิวจากออสเตรเลียการันตีคุณภาพด้วย Ranger Valley หนึ่งในผู้ผลิตเนื้อวากิวระดับพรีเมียม เสิร์ฟมาในระดับความสุก Medium Rare พร้อมผักเคียงตามฤดูกาลที่ช่วยสร้างสมดุลรสชาติกับเนื้อวากิว อาทิ หน่อไม้ฝรั่ง เยรูซาเล็มอาติโช๊กพูเร เห็ดมอเรล และซอสไวน์แดง ขอบอกว่าเป็นวากิวดรายเอจที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง     USDA Prime Angus Steak Tartar จานนี้เป็นซิกเนเจอร์ดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมาก พนักงานจะปรุงทาร์ทาร์ที่โต๊ะลูกค้า และสามารถสั่งเพิ่มรสชาติได้ตามต้องการ ความอร่อยอยู่ที่ใช้เนื้อเทนเดอร์ลอยสับพอเป็นเต๋า คลุกเคล้ากับน้ำปรุงที่มีส่วนผสมของแตงกวาดอง เคเปอร์สับ หอมแดง หอมขาว แอนโชวี่ ดิจองมัสตาร์ด ไข่แดงดิบ น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเรดไวน์วินิก้า น้ำเลมอน ทาบาสโก้ ลีแอนด์เพอร์รีน เกลือ พริกไท ผงปาปริก้าให้เข้ากัน ตัดรสด้วยคาลวาโดสนิดหน่อย ขณะปรุงทุกอย่างรองอยู่ในโถน้ำแข็งเพื่อให้ได้ความเย็น 4-8 องศามาตรฐานอาหารชิล เสิร์ฟกับโทสต์ ทั้งอร่อยและสดชื่น     Roasted Australian Grain Fed Beef Prime Rib with Jus คนรักเนื้อพลาดไม่ได้ ทางร้านใช้เวลาอบเนื้อชิ้นใหญ่ขนาด 5 กิโลกรัมนาน 1.30-2 ชั่วโมง และหั่นขายเพียงวันละ 5 ชิ้นเท่านั้น (โปรดสั่งจองล่วงหน้า) เนื้อริบหมักด้วยโรสแมรี่ ปรุงรสเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด ความฉ่ำนุ่มจะคงอยู่ในตัวเนื้อ อีกทั้งน้ำจากกระดูกและไขมันที่ได้จากการอบ (Roasted Jus) ยังนำไปราดบนเนื้ออีกครั้ง เพิ่มความฉ่ำหวานยิ่งขึ้น จะเลือกสั่งเป็นควีนคัท 12 ออนซ์ หรือคิงคัท 14 ออนซ์ก็ได้     เมนูปลาก็ดีไม่หยอก Brittany Wild Turbot ปลาเทอร์บอตสดเนื้อหวานชิ้นโต มาพร้อมผักเคียง อาทิ Pomme Anna ต้นหอม หัวหอม และซอสซุกินี     ใช้เวลาค่ำคืนแห่งความสุขกับอาหารเลิศรสพร้อมชมสีสันของเจ้าพระยา รับรองว่าได้อรรถรสจนต้องแวะเวียนมาอีกแน่นอน  

ไอเดียในการตั้งชื่อร้านชายจุกว่าดีแหละ มื้อเช้าจนถึงบ่ายใช้ชื่อ PRIME แต่พอตกเย็นใช้ PRIME+ ที่คอนเซปต์ต่างกันแบบสุดขั้ว  PRIME+ เปิดขายเฉพาะมื้อเย็นมาในคอนเซปต์ของ Urban Grill Restaurant มีเชฟโจโจ้ เชฟชาวอเมริกันเชื้อสายอาเจนไตน์ดูแล เคยได้ยินว่าคนอาเจนไตน์เก่งเรื่องสเต็ก ที่นี่ไม่ได้นำเข้าเนื้อวัวมาเยอะแยะให้ปวดหัว เลือกมาเพียง 3 ชนิด USDA Prime ของสหรัฐอเมริกา Angus Beef จากออสเตรเลีย และ Wagyu จากญี่ปุ่น ชายว่าทางร้านทำขนาดของสเต็กออกมาเหมาะกับคนกิน 250 กรัม สำหรับคนเดียว 350 กรัม สำหรับคนที่กินจุ และ 500 กรัม สำหรับ 2 คน  ชายเริ่มที่ Arugula Salad ผักอารูกูร่า พาร์มีซานชีส และบัลซามิกวินิการ์ ต่อด้วย Tuna Tartare ทูน่าสดกับพริกสด หัวหอม ผักชี น้ำมันมะกอก และน้ำมันงา    ตามด้วยสเต็กเสิร์ฟมาในจานหินร้อนอุ่นอยู่ตลอด สเต็กทั้งหมดย่างด้วยหินลาวาไม่ให้มีกลิ่นไหม้ Australian Lamb Rack มาพร้อมผักย่างและซอสเปเปอร์มินท์ Grilled Norwegian Salmon มาพร้อมกาลิคบัตเตอร์และหน่อไม้ฝรั่งย่าง และ USDA Prime Ribeye Steak ขนาด 350 กรัม กับไซด์ดิสและซอสที่ชอบ