แวะเวียนไปโครงการ Vivre Langsuan (BTS ชิดลม) ทั้งทีเลยไม่พลาดลิ้มลอง “ThepNakorn – เทพนคร” ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อของเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟมิชลินเลื่องชื่อแห่งเมืองไทย ลองชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อไทยจากจังหวัดสุพรรณบุรี ที่โดดเด่นด้วยน้ำซุปรสกลมกล่อมจากกระดูกวัวเคี่ยวนานกว่า 5 ชั่วโมง ปราศจากผงชูรส เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสับปะรดนครปฐม รสหวานแกมเผ็ด และน้ำจิ้มพริกน้ำส้มโฮมเมดจากพริกคั่วเตาถ่าน นอกจากนี้ยังมีจานคอมฟอร์ดฟู้ดอื่นๆ อย่างก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ผัดกะเพรา ที่สามารถเลือกความเผ็ดได้อย่างตามใจ เสิร์ฟพร้อมบรรยากาศหรูหราเหมือนนั่งอยู่ในร้านไฟน์ไดน์นิง ผนังสีเขียวเข้มเข้ากันได้ดีกับสีทองเงาวิบวับ มีเฟอร์นิเจอร์ไม้และโซฟาน่านั่งล้อมรอบบาร์น้ำขนาดใหญ่ที่ตั้งตระหง่านอยู่กลางร้าน สะดุดตาตั้งแต่แรกเห็น ต้อนรับด้วย ก๋วยเตี๋ยวหมู เพลิดเพลินกับน้ำซุปกระดูกหมูตุ๋นเครื่องยาจีนจนได้รสเค็มกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรเล็กๆ ท็อปด้วยดาวเด่นอย่าง หมูตุ๋นเนื้อนุ่มแทบละลายในปาก ลูกชิ้นหมู และเครื่องในต่างๆ ต่อด้วย ข้าวกะเพราหมูตุ๋น หมูตุ๋นเนื้อนิ่มสุดฟิน ผัดพร้อมเครื่องกะเพรารสจัดจ้านพอเหมาะ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวเยิ้มๆ อีกจานที่ห้ามพลาดคือ เส้นใหญ่ไฟแดงไก่กรอบ เส้นใหญ่หนาหนุ่ม หอมกลิ่นกระทะเต็มพิกัด เคล้าเต้าหู้เนื้อนิ่ม กุนเชียงรสหวาน และต้นหอมซอย กินคู่ไก่ทอดหนังกรอบเนื้อแน่น ขนมหวานต้องนี่เลย  ขนมถ้วยใบเตย ให้สายหวานฟินกับขนมถ้วยโฮมเมด ที่ได้รสหวานมันจากน้ำตาลโตนดและหัวกะทิชั้นดี จิบคู่ ชาดำเย็น ชื่นใจ หรือ ชาไทย เครื่องดื่มสุดป็อปก็ไม่ว่ากัน สาขานี้บรรยากาศดีนั่งเพลิน

เปิดตัวได้ไม่นานก็ครองใจสายเนื้อย่านปิ่นเกล้าไปเป็นที่เรียบร้อย สำหรับ “วัวกิว ก๋วยเตี๋ยวเรือ เนื้อพ่นไฟ” ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่ชูน้ำซุปสูตรลับมรดกตกทอดของครอบครัวมาเป็นจุดขาย พร้อมยกระดับความจัดจ้านแบบทวีคูณด้วยการเสริมทัพเนื้อพรีเมียมจากทั้งในและต่างประเทศ นำมาเบิร์นไฟสไตล์ญี่ปุ่น (Aburi) ให้มีกลิ่นไหม้เบาๆ เน้นความสุกระดับมีเดียมแรร์เพื่อคงสีเนื้ออมชมพูระเรื่อ เพิ่มมิติของสี กลิ่นและรสชาติให้พิเศษมากยิ่งขึ้น ส่วนความลับของน้ำซุปหอมๆ ทางร้านก็พร้อมเปิดเผยว่าได้จากการเคี่ยวสมุนไพรไทยและเครื่องยาจีนกว่า 20 ชนิดในน้ำซุปกระดูกวัวหรือหมูนานกว่า 8 ชั่วโมงจนได้รสชาติที่กลมกล่อม ลูกค้าไม่ต้องปรุงเพิ่มก็ซดเพลินจนหมดชาม แต่ถ้าใครอยากเพิ่มระดับความจัดจ้านแบบคูณสองจะเหยาะน้ำจิ้มแจ่วเพิ่มอีกหน่อยก็ได้ ถึงแม้จะมีน้ำซุปเป็นจุดขาย แต่ไฮไลท์ยังไม่หมดเพียงเท่านั้น ยังมีเนื้อวัวกับเนื้อหมูที่เคี้ยวนุ่มฉ่ำลิ้น เพราะผ่านการตุ๋นนานกว่า 6 ชั่วโมงจึงซึมซับน้ำซุปไว้ทุกอณู  นอกจากเนื้อตุ๋นยังมีเนื้อสไลด์ให้เลือกทั้งเนื้อออสเตรเลีย, เนื้อวากิว และเนื้อวากิวมาร์เบิ้ล สมทบด้วยเครื่องในทั้งตับและผ้าขี้ริ้ว อีกสิ่งที่ขาดไม่ได้คือลูกชิ้นเคี้ยวเด้งสู้ฟัน อร่อยจนต้องสั่งเพิ่ม สำหรับคนไม่กินเนื้อก็มีหมูไว้เป็นทางเลือก โดยเฉพาะหมูคุโรบุตะที่นุ่มนวลแทบไม่ต้องออกแรงเคี้ยว   ประเดิมที่ เมนูแรก ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อออส+วากิวมาร์เบิ้ลพ่นไฟ วากิวสันคอสไลด์ชิ้นใหญ่ๆ ใส่ให้เต็มที่แทบไม่เห็นเส้นด้านล่าง จากนั้นราดน้ำซุปแล้วเบิร์นไฟให้มีกลิ่นไหม้นิดๆ ถึงตอนนี้ตะเกียบในมือก็สั่นจนแทบจะรอไม่ไหว ด้านเนื้อตุ๋นที่ใส่มาเคียงกันก็เด่นไม่เป็นรอง ลงตัวกับน้ำซุปที่เข้มข้นแบบไม่ต้องปรุงเลย ไม่ใช่สายเนื้อ แนะนำ ก๋วยเตี๋ยวเรือคุโรบูตะสไลด์พ่นไฟ ความอร่อยตีคู่กันมาแบบไม่มีหลุดโผ ทั้งน้ำซุปและหมูคุโรบูตะสไลด์ที่นำมาเบิร์นไฟจนสุก คนรักหมูต้องยอมสยบให้กับเมนูนี้ หากมาก๊วนใหญ่แนะนำ หม้อไฟ จัดเต็มทั้งเนื้อสไลด์ เนื้อสด เนื้อตุ๋น ลูกชิ้น เครื่องใน (ตับ, ผ้าขี้ริ้ว) เส้น และผัก ให้สลับกันคีบ ลวกๆ จิ้มๆ อร่อยกันแบบจุกๆ เมนูเสริมทัพอื่นๆ ที่น่าลิ้มลองก็มี อาทิ ข้าวกะเพราเนื้อออสเตรเลีย ข้าวสตูน้ำตกเนื้อตุ๋น ข้าวกะเพราหมูสับ+คุโรบูตะพ่นไฟ เห็นเมนูยั่วน้ำลายมากมายขนาดนี้ก็อย่ากินเพลินจนลืมเหลือพื้นที่สำหรับของหวาน ทีเด็ดของร้านนี้คือปังปิ้งที่เป็นอีกซิกเนเจอร์ห้ามพลาด ปิ้งกันใหม่ๆเมื่อสั่ง กลิ่นหอมฟุ้งยั่วน้ำลาย เมนูต้องลอง อาทิ ไอติมปิ้งปังเนยสด ขนมปังย่างเนยใส่ไอติมกะทิใบเตย ไข่เค็มครัมเบิ้ล โรยถั่วตัดคาราเมล รสหวานกำลังดีทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่แสบคอ แถมยังเหมาะกับอากาศร้อนบ้านเราอีกด้วย ต่อด้วย ปังปิ้งไส้ทะลัก ปังปิ้งหอมๆ ปิ้งแบบกรอบนอกนุ่มใน มีไส้ให้เลือก 3 รสชาติ ได้แก่ สังขยาใบเตย โคตรไข่เค็ม และสังขยางาดำ ถ้าเลือกไม่ได้ก็จัดให้ครบทั้ง 3 รสชาติไปเลย กินไม่หมด เอากลับไปอุ่นกินต่อที่บ้านได้สบายๆ ปังปิ้งไอติมลาวา มี 3 รสชาติให้เลือกเช่นเดียวกัน แนะนำให้สั่งมาแชร์กับเพื่อนจะได้ไม่พลาดความอร่อย นึกอยากกินก๋วยเตี๋ยวเรือติดแอร์ที่ปรุงรสชาติแท้ๆ แบบต้นตำรับ ปักหมุดร้านนี้ได้เลย!

เชื่อว่าหากพูดถึง ‘ก๋วยเตี๋ยวเรือ’ อย่างไรซะก็ต้องมีชื่อ “ทองสมิทธ์” อยู่ในลิสต์ของสายกินคนใดคนหนึ่งแน่นอน ร้านก๋วยเตี๋ยวพรีเมี่ยมที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในสยาม เนื่องด้วยคอนเซ็ปต์เรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความเก๋ไก๋ ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวเนื้ออาหารคอมฟอร์ตฟู้ดที่คุ้นเคย ในรูปแบบที่พรีเมี่ยมกว่าเดิม ทั้งเนื้อวากิว เนื้อออสเตเลีย และหมูคุโรบุตะ กับน้ำซุปรสเข้มข้นที่คุณสามารถเลือกระดับความจัดจ้านได้อย่างตามใจ พร้อมเอ็นจอยไปกับบรรยากาศเรียบง่ายแสนสบาย ที่ครั้งนี้เราเลือกมาปักหมุดสาขาเดอะเซอร์เคิล ราชพฤกษ์ ตัวร้านเป็นปูนเปลือยที่อยู่ท่ามกลางสวนร่มรื่น (Pet Friendly)  รื่นรมย์กับมื้ออร่อยเสร็จแล้วก็พาน้องหมา – แมว ไปเดินเล่นต่อได้เลย  สั่งของกินเล่นมาเรียกน้ำย่อยก่อน ลูกชิ้นหมูปิ้ง เนื้อแน่นๆ หอมกลิ่นเตาถ่าน ราดน้ำจิ้มสูตรลับรสเปรี้ยวเล็กๆ ที่แฝงไปด้วยความเผ็ดพอดี เมนูนี้เด็ดมาก เกี๊ยวแซ่บเสฉวน เกี๊ยวหมูโฮมเมดชิ้นโตๆ เคล้าซอสเสฉวนรสเข้มข้น เผ็ดร้อน พบกับพระเอกประจำร้านอย่าง น้ำตกวากิว ที่คราวนี้เราเลือกเส้นเล็กเหนียวนุ่ม เคล้าน้ำซุปน้ำตกรสกลมกล่อม ความเผ็ดกำลังดี ท็อปด้วยเนื้อวากิวสัญชาติออสเตรเลียสไลซ์ฉ่ำลิ้น โรยกากหมูกรุบกรอบยิ่งเพิ่มความอร่อย แซ่บแห้งทองสมิทธ์ ก็น่าสนใจ เพราะเป็นการรวมกันระหว่างเนื้อวากิวออสเตรเลียสไลซ์ ลูกชิ้นเนื้อ เนื้อตุ๋นนุ่มๆ แทบละลายในปาก เอ็นตุ๋น (โดนใจคนรักเนื้อที่สุด) มิ๊กซ์กับเส้นก๋วยเตี๋ยวและซอสพริกสูตรลับ เสิร์ฟเคียงน้ำซุปรสนุ่มนวลร้อนๆ ส่วนใครไม่ใช่สายเนื้อต้องนี่เลย น้ำตกหมูคุโรบุตะรวมมิตร ฟินกับก๋วยเตี๋ยวน้ำตกรสชาติจัดจ้านเช่นเคย เพิ่มเติมคือหมูคุโรบุตะสไลซ์ ลูกชิ้น และหมูตุ๋นอย่างดี ใครว่าทองสมิทธ์มีแต่ก๋วยเตี๋ยวเรือ ข้าวต้มแห้งเขาก็มีนะครั้งนี้เราสั่งเป็น ข้าวต้มแห้งหมูคุโรบุตะ หมูตุ๋น ข้าวสวยเรียงเม็ด กินพร้อมหมูคุโรบุตะชิ้นใหญ่ ให้สัมผัสนุ่มๆ และหมูตุ๋นอย่างดี โรยกระเทียมเจียวมหาศาล เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้าน และน้ำซุป ที่คุณสามารถเลือกได้ระหว่างน้ำซุปสูตรดั้งเดิม หรือน้ำตกรสเด็ด ของหวานเราแนะนำ ขนมถ้วย ขนมหวานคู่บุญของก๋วยเตี๋ยวเรือ ได้รสครีมมีของหัวกะทิอย่างดี เคล้าความหวานหอมของใบเตย ไอศกรีมไข่แข็ง ไอศกรีมมะพร้าวโฮมเมดรสหวานชื่นใจ ตกแต่งด้วยไข่แข็ง Cage Free และเครื่องเคราต่างๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำมะพร้าวหวานฉ่ำ ยังมี กล้วยแขก หนึ่งในซิกเนเจอร์ของร้าน กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดี ชุบแป้งสูตรเฉพาะ ก่อนนำไปทอดร้อนจี๋ จิบพร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ อย่าง น้ำอ้อยสดเกล็ดหิมะ รสหวานละมุน และ น้ำตาลสด ที่คุ้นเคย

มิชลินไกด์ปี 2019 แนะนำทั้งทีสายฟู้ดอย่างเราจะพลาดได้อย่างไรกับ “ก๋วยเตี๋ยวกั้งบ้านเพ” ร้านก๋วยเตี๋ยวเลื่องชื่อที่โดดเด่นด้วยน้ำซุปสูตรอร่อย สืบต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ผ่านกรรมวิธีเคี่ยวข้ามคืนจนได้น้ำซุปต้มยำรสกลมกล่อม และความมันนัวจากซอสต้มยำสูตรเฉพาะของร้าน ยิ่งเคล้ากับซีฟู้ดสดเด้งจากชาวเลยิ่งทวีความฟินเข้าไปใหญ่ ครั้งนี้เราแวะมาชิมที่สาขาดั้งเดิม ‘จังหวัดระยอง’ อร่อยกับก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ เสร็จแล้วก็เดินชมทะเลชิลๆ ต่อเลย จานแรกที่สั่งเป็น ปอเปี๊ยะกั้ง ตัวแป้งเป็นสีเหลืองทองให้สัมผัสกรอบๆ สอดไส้กั้งเนื้อแน่นๆ และผักสดต่างๆ ราดน้ำจิ้มหวานเข้ากันดี ตามด้วย ห่อหมกบ้านเพ ห่อหมกร้อนๆ รสชาติเข้มข้น ทำจากเนื้อปลาอินทรีย์สดหวานของตำบลบ้านเพ คลุกเคล้ากับเครื่องแกงรสเผ็ดพอดี ผัดไทยกั้ง เส้นผัดไทยนุ่มกำลังดี กินเพลิน มิ๊กซ์กับซอสมะขามสูตรลับที่โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวหวาน และกั้งตัวโตเนื้อสดที่คนรักซีฟู้ดเห็นแล้วต้องน้ำลายสอ ห้ามพลาดกับ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น มันกุ้ง กั้ง ทะเล เนื้อปู เบสเป็นน้ำซุปต้มยำรสเผ็ดพอดี กินพร้อมเครื่องเคราต่างๆ อย่าง กั้งตัวใหญ่ๆ ปูเนื้อหวาน กุ้ง เนื้อเด้ง หมึก หนึบหนับ เกี๊ยวปลา และลูกชิ้นปลา ก๋วยเตี๋ยวแห้งยำ มันกุ้ง กั้ง ทะเล เนื้อปู ก็น่าสนใจ ยกขบวนซีฟู้ดอย่าง กั้งเนื้อหวานตัวบิ๊กเบิ้ม และเนื้อปูมหาศาล ราดพริกสดรสเผ็ดร้อน แซ่บถึงใจ หรือใครชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำใสต้องนี่เลย  ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส มันกุ้ง กั้ง ทะเล เนื้อปู น้ำซุปรสนุ่มนวลซดเพลินๆ ซู้ดพร้อมเส้นหมี่เหนียวนุ่ม และอาหารทะเลที่เรารัก ก่อนกลับต้องจิบชามะนาวเย็นๆ ชื่นใจก่อน

ยินดีต้อนรับสู่สวรรค์ของคนรักเนื้อ โรงกลั่นเนื้อ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อย่านทรงวาด ที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี มีดีกรีคือความอร่อยที่กลั่นออกมาได้อย่างลงตัวทั้งน้ำซุปไขกระดูกวัว รสเข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องยาจีน และเนื้อตุ๋นตัวชูโรงที่เปื่อยนุ่มกำลังดี เดินยังไม่ทันถึงตัวร้านก็ได้กลิ่นหอมอบอวลจากหม้อทองเหลืองขนาดใหญ่ที่ตุ๋นเนื้อไว้ด้านหน้าร้าน ส่วนตัวร้านมี 2 ชั้นในตึกเก่าที่เน้นโทนสีเขียวและแดง แต่ยังคงความคลาสสิกเอาไว้ด้วยความดิบของผนังปูนกับกระเบื้องลวดลายสวยงามสไตล์วินเทจ ตัดกับเฟอร์นิเจอร์ไม้ ไม่รอช้าเราเลือกเมนูขายดีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเนื้อตุ๋น (150 บาท) และ เกาเหลาเนื้อตุ๋นจักรพรรดิ (250 บาท) มาลิ้มลอง ซึ่งทั้ง 2 ชามอัดแน่นไปด้วยเนื้อสด ลูกชิ้น น่องลาย เนื้อตุ๋น เอ็นแก้ว เพียตุ๋น สามชั้นตุ๋น และลิ้นตุ๋น อร่อยจุกๆ สมคำล่ำลือ เป็นที่น่าเสียดายเพราะวันที่ไป ปาท่องโก๋ หมดจากการขายดีเป็นเทน้ำเทท่า คราวหน้าจะไม่พลาด นอกจากนี้ทางร้านยังมีอาหารจานเดียวอย่าง ข้าวหน้าไก่จักรพรรดิ และ บะหมี่หน้าไก่จักรพรรดิ เอาใจท่านที่ไม่กินเนื้ออีกด้วย อร่อยไม่แพ้กันแน่นอน

ฉีกทุกกฎของร้านก๋วยเตี๋ยวสำหรับ  BAANCHAN Noodle Café ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสุดเก๋ของหนุ่มหล่อวัยรุ่นไฟแรง คุณฟิลม์ ปิยวัช เจนกิจณรงค์ ที่หยิบเอาเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ซึ่งใครหลายคนมองว่าธรรมดา มายกระดับให้โดดเด่นมากขึ้นทั้งรสชาติและบรรยากาศร้าน โดยมาพร้อมกับคาเฟ่ขนาดกะทัดรัด ที่หากใครอิ่มคาวก็สามารถไปต่อหวานได้ทันที ตัวร้านมาในโทนสีขาวครีมสะอาดตาตัดกับเฟอร์นิเจอร์ไม้ ที่ชวนให้รู้สึกอบอุ่นและเรียบง่ายในคราวเดียวกัน โดยแบ่งโซนร้านก๋วยเตี๋ยวแบบโอเพ่นแอร์ เปิดโล่งรับลมธรรมชาติชิลๆ และโซนคาเฟ่ห้องแอร์เย็นฉ่ำ ที่มีมุมสวยๆ ให้แชะภาพกันได้อย่างเพลินใจ แนะนำเมนู Signature ซุปเปอร์หม้อไฟ (99.-) หม้อไฟเครื่องแน่น ที่ประกอบไปด้วย  เลือด ปีก น่อง และขาไก่ชิ้นใหญ่เนื้อเปื่อยนุ่ม กินพร้อมมะระและหัวไชเท้าที่ฉ่ำไปด้วยน้ำซุปรสจัดจ้าน แซ่บซี้ดโดนใจ สายเส้นต้องลอง ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบ้านฉัน (50.-) เส้นเล็กเหนียวนุ่มในน้ำซุปรสกลมกล่อม ที่สามารถเลือกท็อปปิงได้ตามความชอบ หรือจะเลือกเป็น กะเพราไก่ฉีก (69.- ) เนื้อไก่นุ่มยีออกเป็นเส้นๆ ผัดกับเครื่องเทศและกะเพรา เคียงมาด้วยไข่ดาวสุกกำลังดี นอกจากนี้ยังมี ยำหมูยอไข่แดงเค็ม (99.-) น้ำยำรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม คลุกเคล้ามากับหมูยอชิ้นใหญ่ ที่เพิ่มความมันนัวด้วยไข่แดงเค็มคุณภาพดี กินเพลินเป็นที่สุด ในส่วนของคาเฟ่ ต้องลอง Super Splash (85.-) เครื่องดื่มสุดสดชื่น จากไซรัปแอปเปิ้ล ส้ม และบลูฮาวายผสมมากับโซดาสุดซ่า กินแล้วชื่นใจ

ใครเป็นแฟนประจำร้านอาหารเหนือดีกรีบิบ กูร์มองด์จากมิชลินไกด์อย่างอองตอง ข้าวซอย เราอยากให้ลอง อองเตี๋ยว ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือน้องใหม่รสมืออองตองที่มาปักหมุดในซอยอารีย์1 ตัวร้านสีแดงสดใสนั่งสบายพร้อมด้วยเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือที่ใครกินก็ติดใจ เริ่มด้วยเมนูกินเล่นอย่างเกี๊ยวหมูทอดไข่เค็มรสเค็มๆ มันๆ ทอดได้กรอบไม่อมน้ำมันกินกับน้ำจิ้มรสเผ็ดหวาน ตามด้วยเมนูพิเศษของอองเตี๋ยวอย่างเมนูนรกแตก นำเครื่องเคราของก๋วยเตี๋ยวเรืออย่างหมูตุ๋น ตับ หมูเด้ง ไข่ยางมะตูม ลูกชิ้น เนื้อตุ๋น กากหมู คลุกกับซอสสูตรเฉพาะรสเผ็ดจัดจ้านเสิร์ฟในชามเล็กๆ (กากหมูอร่อยมาก ต้องสั่งเพิ่มอีกชาม) ส่วนก๋วยเตี๋ยวเรือก็มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือหมู เลือกได้ทั้งตุ๋น สด ลูกชิ้น ไส้ ตับ และก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ มีทั้งเนื้อตุ๋น สด ลูกชิ้น เนื้อกรอบ และเอ็น เราชอบน้ำซุปกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม โรยกระเทียมเจียวและผักชีฝรั่งซอย ยังไม่หมดแค่นั้น ใครมาเป็นแก๊งใหญ่ที่ร้านมีก๋วยเตี๋ยวเรือหม้อไฟทั้งชุดเนื้อและชุดหมู เลือกได้ทั้งเนื้อริบอายนิวซีแลนด์ เนื้อใบพายนิวซีแลนด์ เนื้อน่องกรอบ หมูสามชั้นสไลซ์ และสันคอหมูสไลซ์ ให้คีบลงหม้อน้ำซุปร้อนๆ ถูกใจเป็นที่สุด

เมื่อพูดถึงร้านอร่อยประจำซอยสำราญราษฎร์ (Mrt สามยอด) สายฟู้ดส่วนมากจะนึกถึง อู๋ เย็นตาโฟประตูผี ที่เสิร์ฟความอร่อยมากว่า 40 ปี ร้านก๋วยเตี๋ยวที่โดดเด่นด้วยรสชาติจัดจ้านและลูกชิ้นทำเองวันต่อวัน ด้วยสมัยก่อนคุณเจี๊ยบ เจ้าของร้านเคยทำลูกชิ้นขายมาก่อน ที่ร้านจึงมีลูกชิ้นหลายอย่าง ทั้งลูกชิ้นแคะ เต้าหู้ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮื่อก๊วย และเส้นปลา นอกจากนั้นยังมีเผือกทอดที่หลายคนติดใจ แถมทางร้านยังใจดีมีให้ตักเองแบบไม่อั้น เมนูสุดปังที่ใครมาก็ต้องสั่งคือ ‘เย็นตาโฟ’ ขึ้นชื่อว่าอร่อยครบรส โดยไม่ต้องปรุง ด้วยน้ำซอสเย็นตาโฟสูตรเฉพาะของที่นี่มีความเผ็ดอยู่แล้ว แต่หากใครอยากได้รสแซ่บอีกสักนิด เราแนะนำให้เติมพริกน้ำส้มของทางร้านที่ทำมาจากพริกแห้ง พริกขี้หนูคั่วและน้ำมะขามเปียก รับรองได้รสเปรี้ยวเผ็ดร้อนเป่าปากสมใจ มาถึงร้านแล้วอย่างไรก็ต้องสั่ง ปลาเส้นโฟ (75 บาท) เส้นปลาทำเองเหนียวนุ่ม ได้ความหนึบเล็กๆ อยู่ในน้ำแกงเย็นตาโฟรสจัดจ้าน ใครชอบเผ็ดอีกนิดแนะให้ใส่พริกน้ำส้มที่ทางร้านทำเองเพิ่มแล้วค่อยเพลิดเพลินไปกับเครื่องเคราเย็นตาโฟอย่าง ลูกชิ้นกุ้ง ฮื่อก๊วย ลูกชิ้นแคะ เพิ่มความแซ่บกันอีกนิดด้วย บะหมี่ต้มยำแห้ง (75 บาท) หนึ่งในเมนูขายดีประจำร้าน ลูกชิ้นต่างๆ อาทิ ลูกชิ้นกุ้งได้สัมผัสกรุบๆ ของแห้วเล็กน้อย ฮื่อก๊วยเนื้อเด้ง ลูกชิ้นแคะ และเส้นปลาที่เรารัก คลุกเคล้ากับเส้นบะหมี่และเครื่องต้มยำ ครบรส อร่อยโดยไม่ต้องปรุง ปิดท้ายด้วย ลวกจิ้ม (65 บาท) จานนี้เอาใจคนรักลูกชิ้น เพราะประกอบไปด้วยลูกชิ้นสไตล์โฮมเมดอย่าง เส้นปลากินอร่อย ลูกชิ้นแคะนุ่มๆ ลูกชิ้นกุ้งรสหวาน ลูกชิ้นปลาเด้งๆ และฮื่อก๊วย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเผ็ดพอดี มา ‘ประตูผี’ กี่ทีก็ต้องแวะ

เด็ดสมชื่อ สำหรับทีเด็ด ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือคิวยาวปากซอยเจริญนคร 23 ที่โต๊ะเต็มตั้งแต่เปิดร้าน ยิ่งในวันหยุดสุดสัปดาห์แทบจะต้องเล่นเก้าอี้ดนตรีกันเลยทีเดียว มองเผินๆ ที่นี่อาจดูเหมือนร้านเก่าแก่ แต่คุณอนันต์ เจ้าของร้านเป็นคนหนุ่มไฟแรงที่นำสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณมาปรับรสชาติให้จัดจ้านถูกใจคนรุ่นใหม่ ปรุงรสให้เปรี้ยวเผ็ดเค็มหวาน เลือกได้ทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อและก๋วยเตี๋ยวเรือหมู ราคาชามละ 25 บาท ใน 1 ชามมีลูกชิ้น ตับ เนื้อหมู ผัก และเส้น เลือกได้ทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ วุ้นเส้น เส้นหมี่ แต่ถ้ากลัวไม่อิ่มก็สั่งแบบพิเศษได้ชามละ 35 บาทเท่านั้น ทีเด็ดของร้านนี้อยู่ที่ “พริกหอม” คั่วเองด้วยเตาฟืนแบบโบราณที่เผ็ดและกลิ่นหอมชนะขาด ช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้ทุกชาม (เด็ดจนลูกค้าขอซื้อพริกแยกกลับบ้าน) นอกจากนี้ยังมีของกินเล่นอย่างหมูสะเต๊ะที่ย่างได้นุ่มและหอม ลูกชิ้นปิ้งและน้ำจิ้มรสเด็ด รวมถึงกากหมูเจียวกรอบอร่อยทำวันต่อวัน แถมน้ำมันดีที่ได้จากการเจียวกากหมูยังนำมาทำเป็นน้ำมันหมูแบรนด์ Pure Lard by Thided วางขายที่หน้าร้านอีกด้วย สมกับเป็นร้านเด็ดแห่งเจริญนคร

ขอย้ำว่าไม่ได้ตาฝาด เพราะนี่คือร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสุดฮอตแห่งทาวน์อินทาวน์ที่มาพร้อมชื่อยาวเป็นวาและคอนเซ็ปต์ที่สนุกสนานยิ่งกว่า เกิดจากการที่ 1 ในเจ้าของร้านโปรดปรานการกินก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นพิเศษบวกกับเรียนจบด้านการตลาดโดยตรง จึงได้ไอเดียการตั้งชื่อร้านที่ใครได้ยินก็ต้องถามซ้ำอีกครั้งว่าร้านนี้ชื่ออะไรนะ? นอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูแบบธรรมดาราคาย่อมเยา ที่ร้านยังมีเมนูพรีเมียม อย่าง น้ำตกวากิวริบอายเพอร์ซีอุส ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อวากิวริบอายออสเตรเลียสไลซ์แผ่นใหญ่จุใจ มาพร้อมลิ้นวัว เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋น และลูกชิ้นในน้ำซุปเข้มข้น ต่อด้วยน้ำตกหมูคุโรบูตะรวมมิตร สำหรับคนที่ไม่กินเนื้อ ทางร้านใช้หมูคุโรบูตะนุ่มๆ ใส่หมูตุ๋นสูตรพิเศษ และลูกชิ้นหมูอย่างดี ใครชอบทำชาเลนจ์ ที่ร้านมีเมนูเมดูซ่าพิโรธ (เผ็ดจัดจนเมดูซ่าพิโรธ!) ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อวากิวริบอายออสเตรเลียชามยักษ์สำหรับคนชอบกินเผ็ด ที่ใช้พริกแคโรไลนา รีเปอร์ ที่ได้ชื่อว่าเผ็ดที่สุดในโลกมาผสมกับพริกหัวเรือของไทย พริกกะเหรี่ยงที่เผ็ดร้อน และพริกขี้หนูสวน โดยจะเสิร์ฟน้ำซุปมาให้เติมลดความเผ็ดมาด้วย ส่วนของกินเล่นก็กินเพลินทั้งเกี๊ยวกุ้งหมูทอดและลูกชิ้นปลาระเบิดจิ้มกับน้ำจิ้มทำเอง แล้วอย่าลืมสั่งกากหมูเจียวมากินคู่กับก๋วยเตี๋ยวเรือด้วย  รับรองว่าฟิน

ใครกำลังคิดถึงรสชาติอาหารจีน หรือมองหาร้านอาหารจีนรสชาติจัดจ้านเหมือนบินตรงไปกินถึงเมืองฉงชิ่ง ห้ามพลาด! เพราะเราสามารถตามไปลิ้มรสความอร่อยกันได้ที่ Niuben Chongqing Noodle ตึก BelleCondo  ชั้น G หลังศูนย์การค้าเซ็นทรัลพระราม 9       ภายในร้านเน้นตกแต่งให้กลิ่นอายเมืองจีน ผสมผสานกับหมู่บ้านโบราณ ในบรรยากาศสบาย ๆ ให้เราได้เลือกนั่ง  ไฮไลต์อยู่ที่วัตถุดิบหลักนำเข้าจากประเทศจีน โดยเฉพาะพริกหม่าล่า ซึ่งเมืองฉงชิ่งเป็นเมืองขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดจัดจ้านของพริกฉงชิ่ง เมื่อนำมาปรุงรสอาหารก็จะชูความเผ็ดร้อนได้ดี ยิ่งผสานกับสมุนไพรฮวาเจียวทำให้รสชาติอาหารทั้งเผ็ดแล้วก็ชาลิ้นแบบฉงชิ่งสไตล์ โดยได้เชฟชาวจีนมารังสรรค์เมนูความอร่อย แบบถ้วยต่อถ้วย       เราขอแนะนำเมนู Minced Pork and Peas Noodle บะหมี่หมูสับถั่วลันเตา เส้นบะหมี่ไข่โฮมเมดนุ่ม ๆ หอมกลิ่นน้ำซุปหม่าล่าสูตรเด็ดของทางร้าน ทอปด้วยหมูสับติดมันรวนกว่าห้าชั่วโมงจนสีสวยมาคู่กับถั่วลันเตา เผ็ดชาลิ้นหน่อย ๆ หรือจะลอง Beef Noodle บะหมี่เนื้อตุ๋น ที่ผ่านกรรมวิธีตุ๋นเนื้อจากสูตรของทางร้าน ก็อร่อยไม่แพ้กัน ส่วนใครไม่กินเนื้อก็มีไส้หมู เครื่องในไก่ ถั่วลันเตา ให้เราได้เลือกตามใจชอบ       ถ้าอยากเปลี่ยนรสชาติ ต้องลอง ซวนล่าเฝิ่น หรือ Beef Riec Noodle ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เส้นมันใสเหนียวนุ่มหนึบหนับ กับน้ำซุปเข้มข้น ตามด้วยเนื้อตุ๋นนุ่มกำลังดี  ให้รสเปรี้ยวนำ เผ็ด ชา ถูกใจไม่น้อย แนะนำให้สั่งน้ำบ๊วยมากินคู่ลดอาการชา เป็นตัวช่วยที่ดีเลยล่ะ     แต่ถ้าใครไม่อยากกินเส้น ทางร้านก็มี Original Spicy Hot Pot  หม่าล่าทั่ง น้ำซุปหม่าล่ารสกลมกล่อม มาพร้อมเนื้อวัวสไลด์ แฮม  กระเพาะวัว เห็ดเข็มทอง รากบัว และผักหลากชนิด เรียกได้ว่าเป็นเกาเหลาชามใหญ่ กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ ก็สุดแสนจะเข้ากัน     อีกทั้งสามารถเลือกเส้น เลือกระดับความเผ็ด ขอเพิ่มเส้นได้ ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม หรืออยากกินบะหมี่ฉงฉิ่งเหมือนหนุ่มเซียวจ้าน นักแสดงหนุ่มชื่อดังจากซีรี่ส์ปรมาจารย์ลัทธิมาร ก็ต้องไปลองชิมให้ได้แล้วล่ะ

หมาป่าล่าเนื้อเป็นชื่อที่สะดุดหูอยู่ไม่น้อย ในขณะเดียวกันโทนสีขาว-แดงก็ชวนให้สะดุดตาไม่น้อยไปกว่ากันด้วยแรงบันดาลใจในการตั้งชื่อร้านมาจากศิลปะในการล่าเนื้อของหมาป่า จึงเกิดมาเป็นร้านเนื้อพรีเมี่ยมอีกหนึ่งแห่งที่เหล่าคนรักเนื้อไม่ควรพลาด โดยมีสาขาแรกอยู่ที่ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ แล้วต่อยอดมาสู่สาขาที่สองในเตาปูนนี่เอง     สีขาวสะอาดตัดกับสีแดงสดซึ่งเป็นตัวแทนของสายเลือดจากผู้ถูกล่า พร้อมที่จะแปลงร่างเป็นหมาป่าล่าเนื้อกันหรือยัง       เริ่มต้นด้วยเมนูแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวากิว+โกเบ ที่ประกอบไปด้วยเนื้อวากิวสไลด์บาง ๆ ย่างมาให้กึ่งสุกกึ่งดิบ วางเรียงบนขอบชามก๋วยเตี๋ยว ส่วนในชามก็มีเนื้อโกเบตุ๋นจนเปื่อยยุ่ยอีกสี่ชิ้นใหญ่ ๆ วิธีการลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวชามนี้ที่ดีที่สุดมี 2 วิธีด้วยกัน สำหรับใครที่ชื่นชอบเนื้อสุก ๆ แนะนำให้ใส่เนื้อทั้งหมดใส่ลงไปในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่กำลังร้อนได้ที่ แต่ถ้าใครชอบเนื้อแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ ก็ใช้ตะเกียบคีบแล้วค่อย ๆ จุ่มเนื้อในน้ำซุปกินทีละชิ้นก็ได้เช่นกัน       ต่อด้วยเมนู เหนียวสามเนื้อ เนื้อโกเบตุ๋น 4 ชั่วโมง เนื้อนุ่มน่ารับประทาน เสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวเหนียวผัดมันเนื้อ ความพิเศษที่ทำให้เมนูนี้ได้ชื่อว่าเหนียวสามเนื้อก็เพราะว่าเมนูนี้ประกอบไปด้วยเนื้อสามอย่าง ได้แก่ เนื้อโกเบตุ๋น เนื้อแดดเดียวที่อยู่ในข้าวผัด และแคปหมู เพิ่มอรรถรสในการกินด้วยไข่ออนเซ็น นำไปราดบนข้าวเหนียว จากนั้นรับประทานคู่กับเนื้อตุ๋น จิ้มน้ำจิ้มรสแซ่บ จะได้รสชาติที่แสนลงตัว     ปิดท้ายด้วยเมนูเริ่มต้นของร้านหมาป่าล่าเนื้อกับ “เซ็ตเนื้อทอดหัวโยก" ไซส์ M  ถ้าหากสั่งแบบ Takeaway จะเสิร์ฟมาในกล่องรูปหน้าหมาป่าสุดเท่  ข้างในนั้นประกอบไปด้วยเนื้อแดดเดียวสูตรพิเศษ ที่ผ่านการตากเพียงครึ่งแดด แต่กลับได้รสชาติที่เข้มข้นกำลังดี นำมาทอดจนได้เนื้อที่นุ่มเคี้ยวเพลิน กินคู่กับข้าวเหนียวจิ้มแจ่วปลาร้าตำรับศรีสะเกษ กับผักดองไว้ตัดรสชาติในปากให้กินได้เรื่อย  

ช่วงนี้หลายคนอาจต้อง Work from Home (WFH) จากวิกฤติไวรัสโควิด-19 ที่ส่งผลต่อการใช้ชีวิตของคนทั่วโลก จะออกไปข้างนอกก็กลัวติดเชื้อไวรัสนี้ แต่ยังไงกองทัพก็ต้องเดินด้วยท้อง! เราเลยขอแนะนำอีกหนึ่งร้านเดลิเวอรีมาเอาใจชาวสมุทรปราการสักหน่อยกับร้าน “เกื๋อเตี๋ยวรวย” (ผวนคำจะได้ว่า ‘ก๋วยเตี๋ยวเรือ’)ซึ่งเสิร์ฟความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรอยุธยาที่ใครได้กินต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม       ร้านเปิดให้บริการมากว่า 2 เดือนมีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย นอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือยังมีข้าวซอย ส้มตำ ลวกจิ้ม ลูกชิ้นปิ้ง ขนมจีนน้ำยาปู ให้เลือกอร่อยตามชอบ ส่วนบรรยากาศมีที่นั่งทั้งเอาต์ดอร์รับลมเย็นๆ รายล้อมด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ หรือจะเป็นห้องแอร์เย็นฉ่ำก็ดีงาม แถมมีที่จอดรถบริการด้วย จะมาคนเดียวครอบครัว หรือแก๊งเพื่อนรับรองถูกใจทุกคนแน่นอน (หากสถานการณ์กลับมาเป็นปกติอย่าลืมแวะมาอุดหนุนที่ร้านกันนะ)       เริ่มด้วยก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก (35-45 บาท) รสเด็ดอร่อยจริง การันตีจากลูกค้าที่แวะเวียนมา มีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ วุ้นเส้น มาม่า ให้เลือกตามชอบ ใส่เครื่องเคราเน้นๆ เต็มชามอย่างหมูชิ้น หมูตุ๋น ตับหมู ลูกชิ้น โรยกระเทียมเจียวหอมๆกินกับน้ำซุปรสเข้มข้นอร่อยจนหยุดไม่อยู่     ตามต่อด้วยข้าวซอยน่องไก่และข้าวซอยหมูตุ๋น (50 บาท)ข้าวซอยกรอบอร่อยในน้ำซุปรสเข้มข้น กินคู่น่องไก่และหมูตุ๋นนุ่มอร่อย เสิร์ฟพร้อมหอมแดง ผักกาดดอง พริกป่น บีบมะนาวนิดได้รสถูกใจ แล้วเสริมทัพด้วยเมนูลวกจิ้ม ตุ๋น/ตับ/สด (89 บาท) และลูกชิ้นหมูปิ้ง (5 ไม้ 30 บาท/10 ไม้ 60 บาท)เคี้ยวหนุบหนับเพลินลิ้นก็เข้าที       ส่วนใครอยากกินอาหารอีสานก็มีส้มตำให้เลือกหลากหลายทั้งตำไทย ตำปู ตำปลาร้า ตำแตง ตำข้าวโพด น้ำตก ลาบหมู คอหมูย่าง ซุบหน่อไม้ (40-60 บาท) แล้วอย่าลืมสั่งไก่ย่างเขาสวนกวาง (ครึ่งตัว 80 บาท/ทั้งตัว 160 บาท) เนื้อนุ่มหนังกรอบมากินคู่ด้วยล่ะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ           นอกจากนี้ยังมีข้าวกะเพราหมูตุ๋น/หมูชิ้น/หมูสับ (50 บาท เพิ่มไข่ดาว +10 บาท) ให้เลือกอร่อยแบบง่ายๆกินเคียงกับแตงกวาและน้ำปลาพริกเพิ่มรส พร้อมเมนูขนมจีนน้ำยาปู (100 บาท) รสกลมกล่อมจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมผักเคียงและไข่ต้มยางมะตูม ซึ่งมีบริการเฉพาะวันศุกร์-อาทิตย์เท่านั้น       ปิดท้ายด้วยขนมถ้วย หอมหวาน มัน กินแล้วอยากกินอีก แล้วอย่าลืมสั่งน้ำดื่มอย่างเก๊กฮวย กระเจี๊ยบ ชาดำเย็น โอเลี้ยง มาดื่มด้วยล่ะ สดชื่นคลายร้อยได้ดีเชียว       ในช่วงวิกฤตินี้ที่หลายคนต้อง WFH กักตัวอยู่กับบ้าน หรืออยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ ทางร้านเปิดบริการให้ซื้อกลับบ้านและส่งเดลิเวอรีฟรี! ในระยะทาง 5 กิโลเมตรเมื่อสั่งอาหาร 300 บาทขึ้นไป หรือ LINE MAN อย่าลืมสั่งมาลิ้มลองความอร่อยกันนะ   **ร้านบริการส่งเดลิเวอรีฟรี! ระยะทาง 5 กิโลเมตร เมื่อสั่งอาหาร 300 บาทขึ้นไป, กิโลเมตรที่ 6 ขึ้นไปคิดเพิ่มกิโลเมตรละ 10 บาท และ LINE MAN   ขอขอบคุณภาพประกอบ : ร้านอาหารเกื๋อเตี๋ยวรวย ถนนแพรกษา จังหวัดสมุทรปราการ

หากถามถึงเบอร์หนึ่งเรื่องชามเส้นเย็นตาโฟคงต้องยกให้ เย็นตาโฟเครื่องทรง โดย อ.มัลลิการ์ จากสาขาแรกเปิดเมื่อปี พ.ศ. 2541 จนถึงวันนี้ขยายไปแล้วมากถึง 35 สาขา แต่จะผ่านมานานแค่ไหน หรือขยายกี่สาขาก็ไม่สำคัญเท่ากับทำทุกวันให้เหมือนวันแรกที่เปิดร้าน ทั้งความพิถีพิถันใส่ใจทุกขั้นตอนเพื่อให้รสชาติ คุณภาพ และบริการได้มาตรฐานคงเดิม       พร้อมทั้งชูจุดเด่นที่บ่งบอกความเป็นเย็นตาโฟเครื่องทรงชนิดที่หาคนลอกเลียนแบบได้ยาก ได้แก่ ขายเส้นใหญ่ ใส่เครื่องทรง 10 อย่าง รสจัดกับ 3 ระดับความเผ็ด เสิร์ฟในชามตราไก่ไซส์ยักษ์ และเพิ่มเมนูชวนกินไม่สิ้นสุด     เริ่มที่เย็นตาโฟเครื่องทรง เส้นใหญ่แผ่นบางนุ่มกินกับเครื่องทรง 10 อย่าง ได้แก่ ลูกชิ้นปลา ฮื่อก๊วย เกี๊ยวปลา ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นรักบี้ ลูกชิ้นเต้าหู้ขาว ลูกชิ้นเต้าหู้เหลือง เลือดหมู เห็ดหูหนูดำ และหนังปลาแซลมอนกรอบ ทีเด็ดอยู่ที่ซอสแดงสูตรลับทำจากข้าวแดงหมักกับเต้าหู้ยี้ทำจากถั่วเหลืองสด เพิ่มความอร่อยคูณสองด้วยพริกดองที่เลือกได้ 3 ระดับความเผ็ด      ก๋วยเตี๋ยวต้มยำจริงๆ แซ่บเรียกพี่ยกให้เมนูนี้ เคล็ดลับคือน้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอมที่ช่วยให้น้ำซุปเข้มข้นครบรส ซดแต่ละคำจี๊ดจ๊าดสะใจ     ยำหนังปลาแซลมอนกรอบ เคี้ยวกรุบสนุกลิ้นกับหนังปลาแซลมอนกรอบคลุกเคล้ากับหมูสับ กุ้งลวก หอมแดง หอมใหญ่ พริกสด บีบมะนาว น้ำปลา เพิ่มดีกรีความแซ่บนัวด้วยน้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอม กินไปซู้ดปากไปทีเดียวล่ะ       ปิดท้ายด้วยข้าวซี่โครงหมูอบ ซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มละมุนลิ้นใช้ช้อนกดเบาๆ ก็ล่อนจากกระดูก ตัดเลี่ยนด้วยคะน้าลวก น้ำส้มพริกดอง ตามด้วยซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอชื่นใจ  

ใครไม่กินเส้นกับใครเราไม่สน แต่ถ้าคุณเป็นคนกินเส้นตบเท้ามาทางนี้ เรามีเมนูเส้นรสเด็ดจากพริกพันธุ์เผ็ดบนยอดดอยมาบอกต่อ รับรองแตกต่างจากที่เคยกิน   เพราะเป็นสูตรของบ้านคุณศิลา ทวีปรังสี ที่กินมาแต่เล็กแต่น้อยจากรสมือของคุณแม่ชาวแม่สายซึ่งเชี่ยวชาญการปรุงอาหารจากวัตถุดิบในท้องถิ่น โดยเฉพาะพริกพื้นบ้านจากยอดดอยที่ชาวเขาปลูกกินในครัวเรือน เหลือก็แบกใส่หลังลงมาขาย คุณแม่จะหยิบจับปรับรสชาติจนเป็นที่มาของซอสผัดและซอสพริก 2 สูตรลับที่หากินได้ที่ร้าน Mee-Sen by Mae Sai เท่านั้น     นอกจากนี้ยังมีน้ำซุปใส น้ำซุปหลักประจำร้านเคี่ยวจากกระดูกหมูส่วนข้อและส่วนสันหลังกับสมุนไพร ใส่สับปะรดเพิ่มความฉ่ำหวานผสานความกลมกล่อมแบบไม่ง้อน้ำตาลทราย กินกับเส้น 4 ชนิด ได้แก่ เส้นเกาหลี เส้นสด สปาเกตตี และเซี่ยงไฮ้ ทุกเส้นลวกในน้ำซุปจึงเหนียวนุ่มชุ่มฉ่ำไปทุกอณู           เริ่มที่ซอสหมู/ชาบู/ซี่โครงหมู ชามพิเศษเลือกเส้นได้ตามชอบ รองด้านล่างด้วยกะหล่ำซอยตามด้วยเส้นลวกในน้ำซุป เรียงด้านบนด้วยซี่โครงหมู หมูชาบู หมูสับ ไข่ต้ม กระเทียมดอง และผักกาดดอง ราดซอสหมูรสเผ็ดซ่าติดปลายลิ้น คลุกเคล้าเครื่องเคราให้เข้ากันก็ถึงเวลาเปิดรับความสุนทรียะได้อย่างเต็มที่     ส่วนสายเนื้ออยากเชื้อเชิญซอสเนื้อ/โคขุน/ชาบู/เอ็นเนื้อ ใช้ส่วนน่องของโคขุนหมักซอสข้ามคืนให้เข้าเนื้อเข้าหนัง ลวกพอสุกกินคู่กับเอ็นแก้วตุ๋นเคี้ยวเด้งสู้ลิ้น     ต่อด้วยหมูชาบูหมักซอสน้ำใส หมูหมักกับซอสผัดเหยาะซอสโชยุเล็กน้อย ราดด้วยน้ำซุปใสหอมกลิ่นพริกไทย     ซอสแกงกะหรี่หมูหมักซอส แกงกะหรี่น้ำขลุกขลิกจากการผัดเนยกับสันคอหมู ใส่มะม่วง แอปเปิ้ล แครอท และมันฝรั่ง เคล็ดลับความอร่อยคูณสองอยู่ที่พริกแห้งดอยตุงคั่วกับเกลือ ป่นละเอียดคล้ายผงปาปริก้าโรยบางๆ เพิ่มรสชาติที่แตกต่าง     หากยังมีพื้นที่ว่างในท้องลองน้ำยาลอยแก้ว เลือกเส้นเกาหลีเข้าทีที่สุด ราดด้วยน้ำยาโขลกจากเนื้อปลาช่อนเน้นๆ เคียงด้วยผักกาดดอง เลือกท็อปปิ้งได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปลาผสมแป้งน้อยเนื้อหนึบ หรือกุ้งขาวเนื้อกรอบเด้งเคี้ยวเพลิน ทีเด็ดยกให้วุ้นแก้วเคี้ยวกรุบๆ สนุกลิ้น     ก่อนปิดท้ายสำรับด้วยวุ้นมะพร้าวอัญมณี ทำจากมะพร้าวน้ำหอมใส่ผงวุ้นเล็กน้อย เนื้อจึงนุ่มนวลหอมหวานตามธรรมชาติ แค่ตักเข้าปากก็ละลายแล้ว    

มองจากผนังกระจกและโลโก้ร้านภาษาจีนสีแดงภายนอกอาจดูลึกลับเหมือนอยู่ในหนังฮ่องกง แต่ด้านในของ 26 หรือ ยี่สับหลกคือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านใหม่ของคุณตี๋ - นภัทร เลิศเสาวภาคย์ ทายาทร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ยแห่งถนนพระอาทิตย์ และคุณพึ่ง-ณัฐพร เทพรัตน์ หุ้นส่วนคนสนิทที่ตั้งใจนำ “มรดกความอร่อย” ของธุรกิจครอบครัวมาผสมผสานกับอาหารฝีมือแม่ที่อยู่ในความทรงจำสมัยเด็กจนกลายเป็นเมนูกินง่าย แต่อร่อยและสนุกในแบบของตัวเอง     มรดกจากนายโส่ยที่เป็นหัวใจสำคัญของยี่สับหลกอยู่ที่รสชาติกลมกล่อมของน้ำซุปและวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อตุ๋น โดยเฉพาะเนื้อโกเบหรือเนื้อซี่โครงส่วนหน้าที่นุ่มและหอมกว่าส่วนอื่น เมื่อนำมาประยุกต์กับเมนูสูตรเด็ดของคุณแม่คุณตี๋ก็เกิดเป็นเมนูใหม่กินง่ายสมชื่อร้านที่มาจากเลขวันเกิดของคุณตี๋ซึ่งพ้องเสียงกับคำว่า “หุง ต้ม ง่าย” ในภาษาจีนกวางตุ้ง แถมยังสอดคล้องกับการตกแต่งร้านสุดเท่ด้วยผนังปูนสีเขียว พื้นหินขัด ลูกกรง และไฟนีออนสีแดงที่ได้แรงบันดาลใจจากฮ่องกงซึ่งเป็นสถานที่ที่เจ้าของร้านทั้งสองคุ้นเคย       เมนูไฮไลต์ของที่นี่ต้องเป็นชุดหม้อไฟเนื้อที่มาพร้อมเนื้อสันใน เนื้อตุ๋น ลูกชิ้น และผักบุ้ง ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปสูตรนายโส่ยที่ปรับลดความเค็มและเข้มข้นลง เพื่อให้เหมาะกับการต้มเป็นเวลานาน แต่ยังคงความกลมกล่อมหอมนัว ได้รสชาติของเนื้อกำลังดี อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม (หรือจะกินกับพริกน้ำส้มก็ได้รสชาติไปอีกแบบ) และข้าวซี่โครงโกเบอบหม้อดิน เมนูซิกเนเจอร์จานโปรดของคุณตี๋ที่คุณแม่ทำให้กินตั้งแต่เล็ก ข้าวอบหอมกระเทียมและรากผักชี วางเนื้อโกเบตุ๋นนุ่มๆ ด้านบน เคียงด้วยผักคะน้าฮ่องกงลวก กินกับน้ำจิ้มพริกเผาสูตรเด็ดบีบมะนาวยิ่งอร่อยลงตัว         ส่วนใครอยากเพิ่มความแซ่บ ยำเนื้อรวมที่มีทั้งเนื้อกรอบ เนื้อสันใน เนื้อตุ๋น และผ้าขี้ริ้ว รสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน หอมมะนาว กินแล้วสดชื่นตอบโจทย์สุดๆ แต่ถ้าเริ่มอยากตัดรสชาติหนักๆ ของเนื้อ ลองสั่งคะน้าน้ำมันหอยที่เปลี่ยนจากราดน้ำมันหอยแบบฮ่องกงเป็นการลวกแล้วราดด้วยซอสสูตรพิเศษที่ทำจากน้ำซุปหมูและเนื้อซึ่งไม่เค็มจนเกินไป โรยกากหมูกรุบกรอบมากินด้วยกันก็เข้าที