หากพูดถึงร้านทงคัตสึอร่อยๆ สักแห่ง อย่างไรซะก็ต้องมี Wagokoro Tonkatsu Ginza Anzu Hanare หรือ Anzu Tonkatsu เป็นหนึ่งในชื่อที่นักชิมหลายคนคิดถึงแน่นอน ร้านทงคัตสึต้นตำรับในตำนานจากคิวชูกว่า 30 ปี บัดนี้ได้มาปักหมุดสาขาแรกของเมืองไทยแล้วที่ เซ็นทรัลเวิลด์ ไฮไลต์ คือ ‘ข้าวหุงหม้อดิน’ หุงหม้อต่อหม้อโดยใช้ข้าวเมล็ดโตคัดพิเศษจากฟาร์มทางร้านเองที่เมืองฟุกุโอกะ ให้สัมผัสนุ่มหนึบกินเพลิน

เข้าคู่กับเข้าวัตถุดิบชั้นดี อย่าง ทงคัตสึหมูดำคุโรบุตะ เนื้อหมูมีความนุ่มละมุน ไขมันแทรกอย่างดี รสกลมกล่อม และ เนื้อวากิว มิยาซากิ A5 เนื้อวัวญี่ปุ่นสายพันธุ์ขนดำ มีลวดลายไขมันหินอ่อน เนื้อหวานนุ่มที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ก่อนนำไปชุบเกล็ดขนมปังอบทอดสูตรพิเศษเพื่อให้เนื้อเบากรอบ ไม่อมน้ำมัน แล้วทอดด้วยน้ำมันพืชทนความร้อนสูง เพื่อชูรสชาติของวัตถุดิบอย่างแท้จริง

กิมมิกอีกอย่างของที่ร้านคือซอสทงคัตสึ (มีให้เลือกทั้งแบบหวานและแบบเผ็ด) มีเบสเป็นผักผลไม้สด รสหวานปนเปรี้ยว ผสมกับงาขาวคั่วบดที่ให้เราบดเอง มาพร้อมบรรยากาศแสนสบายสไตล์ญี่ปุ่นโฮมมี่ ที่ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้โทนสีอ่อน เข้ากันดีกับไฟสีส้มสลัว สร้างไวบ์ผ่อยคลายและเป็นอันเอง

เรียกน้ำย่อยด้วย สลัดกะหล่ำปลี ความกรุบกรอบของกะหล่ำปลีชาวสวน ที่เติมได้แบบไม่อั้น กินคู่ น้ำสลัดโชยุผสมส้มยูสุ รสเปรี้ยวสดชื่น หรือจะเป็น น้ำสลัดงาขาวครีม รสเค็มมัน ครีมมีสุดเข้มข้น ก็เข้าท่า

ต่อด้วยเมนูซิกเนเจอร์กันเลย ชุดทงคัตสึหมูสันนอกติดมัน ให้คุณอร่อยกับเนื้อหมูคินโจชั้นดี มีชั้นไขมันแทรกตัวอยู่อย่างสมดุล ไม่หนาหรือเลี่ยนจนเกินไป ให้เนื้อสัมผัสนุ่มหวาน ก่อนคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปังและทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวย คำแรกแนะนำให้กินคู่เกลือเพื่อเปิดรสสัมผัส ตามด้วยซอสทงคัตสึ รสเปรี้ยวอมหวานหอมกลิ่นงาขาว ตัดเลี่ยนด้วยผักดองโฮมเมด หรือมัสตาร์ด

คนรักเนื้อห้ามพลาด ชุดสันนอก เนื้อวากิวมิยาซากิ A5 ดีต่อใจ เนื้อวัวพรีเมี่ยมจากเมืองมิยาซากิ ชุบแป้งทอดจนได้ความสุกระดับมีเดียมแรร์ สัมผัสนุ่มแทบละลายในปาก เข้ากันดีกับโชยุผสมเลมอนซีก หรือจะเป็นซอสทงคัตสึเช่นเดิมก็ย่อมได้

อีกหนึ่งจานเด็ดคือ ชุดทงคัตสึหมูสันนอกกระทะร้อน เนื้อหมูส่วนสันนอกชิ้นหนานุ่ม ชุบแป้งทอดร้อนจี๋ ก่อนนำไปเคี่ยวกับน้ำซุปสูตรเด็ด รสหวานปนเค็มที่ได้มาจากซีอิ๋วโฮมเมด กินคู่ข้าวหุ้งหมอดินนิ่มๆ สลัดกะหล่ำปลี ผักดองโฮมเมด และซุปมิโซะอีกเช่นเคย

ปิดท้ายด้วย ชุดรวมหมูสันในและกุ้งทอด ประกอบด้วย หมูสันในไร้ไขมันเนื้อแน่นนุ่ม เคี้ยวอร่อย เสิร์ฟเคียงกุ้งทอดตัวโต กรอบนุ่มนุ่มในเนื้อหวานเด้ง เข้ากันดีกับซอสทาร์ทาร์ครีมมี หรือจะโรยเกลือก็รสชาติดีไม่แพ้กัน

คนรักของทอดต้องโดนบอกเลย!

ชั้น 3 โซน NippOn Avenue (Beacon Zone) ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์

080 142 7529

10:00 น. – 22:00 น.

anzu.tonkatsu.bkk

Tag: ทงคัตสึ, ร้านอาหารญี่ปุ่น, อาหารญี่ปุ่น, เซ็นทรัลเวิลด์