ก่อนที่เทรนด์ K-Pop และ K-Drama จะมาแรงในบ้านเราอย่างทุกวันนี้ ย้อนกลับไปเมื่อปี 1980 คุณ Soon Lee Jeong คุณแม่ชาวเกาหลีตัดสินใจเปิดร้านอาหารโฮมเมดในกรุงเทพฯ เพราะชอบเมืองไทยมากเป็นพิเศษ และตั้งชื่อร้านว่า Seoul Jib ที่มาจากคำว่า Seoul เมืองหลวงของเกาหลีใต้ ส่วน Jib ในภาษาเกาหลีหมายถึงบ้าน อาหารของที่ร้านจึงเป็นเรียบง่ายแบบรสมือแม่ กินแล้วอุ่นใจเหมือนได้กลับบ้าน

เสน่ห์ของที่ร้านคือความคลาสสิก ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศร้านและเมนูแบบดั้งเดิม ในช่วงแรกลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวเกาหลีที่ทำงานอยู่ในไทย โดยเฉพาะกลุ่มบริษัทเกี่ยวกับเทคโนโลยีขนาดใหญ่ที่เมื่อเลิกงานก็มาฝากท้องไว้ที่ร้าน ปัจจุบันหลายคนย้ายกลับเกาหลีไปแล้วก็ยังบินกลับมาอุดหนุนอยู่บ่อยครั้ง ส่วนลูกค้าคนไทยเริ่มมีมากขึ้นจนเห็นได้ชัดในช่วงโควิด-19

หากเคยมาที่ Seoul Jib คงพอสังเกตได้ว่าเมนูของที่ร้านเรียบง่าย ไม่แฟนซี อาทิ หมูสามชั้นต้มกิมจิ เสิร์ฟมาแบบจานใหญ่ พนักงานจะมาตัดหมูและกิมจิเป็นชิ้นพอดีคำให้ที่โต๊ะ จานนี้เด่นด้วยรสเปรี้ยวเข้มข้นของกิมจิ เผ็ดเล็กน้อย และเค็มบางๆ ส่วนหมูสามชั้นก็ตุ๋นจนนุ่ม ชวนให้เจริญอาหาร บะหมี่เย็น ชามโตเหมาะกับวันอากาศร้อนอบอ้าว เส้นบัควีตเหนียวหนึบมาพร้อมน้ำซุปที่นำไปแช่เย็นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เมื่อละลายแล้วจึงยังอร่อยไม่จืด ก่อนกินใช้กรรไกรตัดเส้นก่อน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด กินพร้อมกับลูกแพร์เกาหลีกรอบหวานและไข่ต้ม

อีกเมนูเด่นคือ ซี่โครงเนื้อหมักซอส คุณ Jeong ยังคงไปเลือกซื้อเนื้อพรีเมียมทุกชิ้นด้วยตัวเองจาก Villa Market นำมาหมักกับซอสบุลโกกิสูตรลับจนนุ่ม ค่อยๆ ย่างจนสุกหอม วางบนผักกาดหอมหรือใบงา ใส่กระเทียม กิมจิ พริก และซัมจังทำเอง

ส่วน หมูสามชั้นย่าง พิเศษตรงที่พนักงานจะย่างพร้อมกับหัวไชเท้าดองแผ่นบางๆ ไว้สำหรับกินด้วยกัน จะได้ความกรอบและความหอมมันในหนึ่งคำ โดยเครื่องเคียงของที่ร้านจะหมุนเวียนไปในแต่ละวัน ที่อร่อยแบบเกินต้านคือกิมจิโฮมเมดที่ทำมากถึงวันละ 45 กิโลกรัม สดกรอบ และเปรี้ยวกำลังดี นอกจากจะขายในร้านแล้ว ยังส่งขายให้ร้านอื่นๆ รวมถึงให้ซื้อกลับบ้านได้ด้วย

จากวันแรกที่เปิดร้าน เมนูของคุณ Jeong ก็ยังเป็นที่รักของลูกค้าอยู่เสมอ บางคนแวะมากินบ่อยจนกลายเป็นเพื่อนสนิทกันไปแล้ว นี่คือเสน่ห์ของร้านอาหารเกาหลีร้านแรกๆ ในไทยที่เราอยากให้ทุกคนมาลองกินด้วยตัวเองสักครั้ง

ที่บ้านหลังนี้ Seoul Jib

ซอยสุขุมวิท 33/2

โทร. 02-662-2518

เปิดบริการ 11.30-14.30 และ 17.00-22.00 น.

Tag: ย่านสุขุมวิท, ร้านอาหารสุขุมวิท, ร้านอาหารเกาหลี, อาหารเกาหลี