KAYAKI ร้านปิ้งย่างสไตล์ YAKIZAKANA เจ้าแรกในไทยเปิดบ้านใหม่หลังที่ 3 ใจกลางเมือง ณ ชั้น 1 อาคาร C ศูนย์การค้าดิเอ็มควอเทียร์ ในบรรยากาศ Japanese Contemporary เรียบหรู โปร่งสบายด้วยแสงธรรมชาติ พร้อมโซน Family Table และ Couple Table ที่ถอดเตาย่างออกจากกลางโต๊ะเพื่อมอบความเป็นส่วนตัวยิ่งขึ้น

หัวใจสำคัญที่ทำให้ KAYAKI สาขาใหม่นี้น่าจับตามองยิ่งขึ้น คือการเปิดตัว “Toyosu” เซ็ตเมนูใหม่สุดเอ็กซ์คลูซีฟ (6 คำ / 1,390 บาท) ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากตลาดปลาโทโยสุ

คุณปวิตรา กอบกุลสุวรรณ หนึ่งในผู้บริหาร เล่าถึงที่มาของเซ็ตนี้ว่าเกิดจากการเดินทางไปเสาะหาสุดยอดวัตถุดิบใหม่ๆ ในประเทศญี่ปุ่น และเพื่อปลดล็อคข้อจำกัดรวมทั้งสร้างความพิเศษกว่าที่เคยซึ่งกลายเป็น​จุดเด่นของเซ็ตนี้คือการคัดสรรวัตถุดิบระดับ Sashimi Grade นำเข้าแบบยังมีชีวิต (Live Import) เพื่อรักษาสมดุลรสชาติและความหวานตามธรรมชาติไว้อย่างสมบูรณ์ที่สุด โดยใช้เทคนิค ‘Aburi’ (อะบุริ) หรือการเบิร์นไฟอ่อนๆ เฉพาะผิวสัมผัสภายนอก ช่วยดึงกลิ่นหอม (Smoky) อันเย้ายวน โดยไม่ทำให้เนื้อสุกจนเสียความฉ่ำด้านใน

เซ็ต Toyosu มีวัตถุดิบไฮไลต์ ซึ่ง​เชฟได้ร้อยเรียงลำดับการรับประทานทั้ง 6 คำไว้อย่างละเมียดละไม เพื่อค่อยๆ ปลุกต่อมรับรสตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย

​Oyster (หอยนางรม) / Live Hokkigai (หอยปีกนก) เปิดมื้อด้วยหอยนางรมญี่ปุ่นเนื้อครีมมี่ ย่างไฟอ่อนๆ จนส่งกลิ่นหอม กินคู่กับซอสพอนสึสูตรออริจินัล ช่วยชูรสหวานละมุนอย่างลงตัว (สามารถอัปเกรดเป็นหอยปีกนกสด ย่างกินคู่กับต้นหอมผัดน้ำมันงา ได้ในราคา 90 บาท)

​Chutoro Leek ยกระดับความเข้มข้นด้วยเนื้อชูโทโร่สอดไส้ต้นหอมสด มอบกลิ่นหอมบางเบาตัดกับความมันของเนื้อปลา

​Sawara (ปลาอินทรีย์ญี่ปุ่น) ปลาทะเลเนื้อขาวคัดสรรพิเศษ เบรกความเข้มข้นให้รสสัมผัสเบาสบายขึ้น กินคู่กับไชเท้า ขิง และโชยุ

​Abura Bouzu (White Otoro) ไฮไลต์ที่เป็นแรร์ไอเทม ปลาน้ำลึกหายากที่คุณปวิตรานำเข้ามาเปิดประสบการณ์ให้คนไทยได้สัมผัสเป็นกลุ่มแรก เนื้อปลาอุดมด้วยไขมันดีแทรกจนแทบจะละลายในปาก จึงได้ฉายาว่า "White Otoro" เสิร์ฟพร้อมวาซาบิและมะนาวสด

​Aka Ebi กุ้งแดงอาร์เจนตินาเนื้อเด้งหวาน กินคู่กับวาซาบิและมะนาว ตัดรสสัมผัสสลับกับความนุ่มของปลา

​Otoro Suki ปิดท้ายมื้อด้วยความเข้มข้นสูงสุดจากส่วนท้องของทูน่า จุ่มกินกับไข่ดิบและซอสสุกี้สไตล์ญี่ปุ่น อร่อยล้ำเป็นที่สุด

​ทางร้าน KAYAKI ยังนำเสนอมิติใหม่ของไฟน์ไดนิ่งที่เสิร์ฟกันถึงบ้าน โดยบริการ Delivery ด้วยนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ที่คิดค้นมาอย่างพิถีพิถัน แยกส่วนข้าวและเนื้อปลาออกจากกัน เมื่อถึงบ้านเพียงแค่อุ่นข้าวให้ร้อนแล้วนำเนื้อปลามาวางทับ (On Top) ไอร้อนจากข้าวจะค่อยๆ วอร์มเนื้อปลาให้ได้อุณหภูมิ Medium Rare ที่พอดี โดยไม่ต้องนำปลาไปเข้าไมโครเวฟให้เสียรสชาติ

ส่วนใครที่อยากสัมผัสสุนทรียรสและปรัชญา "ให้ความสดของวัตถุดิบเป็นพระเอก" สามารถไปร่วมพิสูจน์ความอร่อยได้แล้ววันนี้ที่ KAYAKI สาขา ดิเอ็มควอเทียร์ (ชั้น 1 อาคาร C)

ชั้น 1 อาคาร C EmQuartier 695 ถ. สุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

065-956-9694

11:00 - 22:00 น. ทุกวัน

Tag: ร้านอาหารญี่ปุ่น, อาหารญี่ปุ่น, อิซากายะ, เอ็มควอเทียร์