‘ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา’ วรรคทองจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 คือแรงบันดาลใจเบื้องหลังชื่อร้าน ชายใด ที่หยิบเสน่ห์ของคำไทยมาถ่ายทอดผ่านรสชาติอาหารได้อย่างงดงาม พร้อมเล่นเสียงเป็นชื่อภาษาอังกฤษ ShineDine สื่อถึงความโดดเด่นของอาหารไทยที่เปล่งประกายทั้งรสชาติและเรื่องราว ชวนให้ประทับใจจนอยากกลับมาซ้ำ

อาหารของร้านผสานเทคนิคการปรุงเฉพาะตัวเข้ากับความเข้าใจในรากเหง้าของอาหารไทยอย่างลึกซึ้ง พิถีพิถันตั้งแต่คัดสรรวัตถุดิบ ไปจนถึงเครื่องปรุงและเบสสำคัญที่ทำเองทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นพริกแกง ถั่วคั่ว ข้าวคั่ว หอมเจียว น้ำสต็อก หรือแม้แต่น้ำยำสูตรต่างๆ เมนูอยากให้ลอง ได้แก่ ข้าวเกรียบไส้ปูกลิ่นเคย เนื้อปูก้อนผัดกับกระทิและน้ำเคยจนหอมละมุน ก่อนปรุงให้ครบทั้งเปรี้ยว เค็ม และหวาน วิธีรับประทานให้วางไส้ปูบนข้าวเกรียบ ความกรุบกรอบของข้าวเกรียบจะช่วยตัดความเข้มข้นของไส้ปูได้อย่างลงตัว

เนื้อไทยวากิวพริกสดคั่วสมุนไพร ดึงเสน่ห์ของเนื้อไทยวากิวออกมาอย่างเต็มที่ ด้วยการผัดแบบแห้งบนไฟแรงจนเกิดกลิ่นหอมกระทะอันเป็นเอกลักษณ์ ผสานความหอมของพริกสดและสมุนไพรไทย ปรุงรสเข้มข้นออกเผ็ดร้อนปลายลิ้นเล็กน้อย ช่วยขับรสหวานตามธรรมชาติของเนื้อให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

ยำผลไม้ตามฤดูกาลกับปลาจิ้งจั้งกรอบ ยำผลไม้สด ใส่ขมิ้นขาวและมะม่วงเปรี้ยว ช่วยชูความสดชื่นและตัดความหวานของผลไม้ได้อย่างพอดี ก่อนโรยปลาจิ้งจั้งทอดกรอบและปลาป่นเพิ่มกลิ่นหอมและรสอูมามิในคำเดียว

น้ำพริกมะขามป้อมแนมหมูสามชั้นเคี่ยวโตนด น้ำพริกมะขามป้อม รสเปรี้ยวอมหวาน กินคู่กับหมูสามชั้นเคี่ยวกับน้ำตาลโตนดจนได้รสเข้มข้นหอมละมุน กินเคียงกับผักสดช่วยตัดความมันเลี่ยน

ปิดท้ายด้วย ส้มฉุนผลไม้ตามฤดูกาล ของหวานไทยโบราณรสสดชื่น ช่วยคลายร้อนและล้างปากได้อย่างลงตัว

อร่อยจนอยากกลับมาซ้ำอีกครั้ง

339/48 ถนนพระเทพ เขตบางกอกน้อย กรุงเทพฯ

08-1074-6288

เปิดบริการ 12.00 - 14.00 น. และ 17.00 - 21.30 น. หยุดวันอังคาร-พุธ (ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

ราคาเฉลี่ย 500 บาทขึ้นไป/ท่าน (รับบัตรเครดิต VISA และ Master card)

Tag: ร้านอาหารไทย, อาหารไทยโบราณ