ในซอยร่วมฤดีมีบิสโทรที่ชวนให้แวะมาสัมผัสเสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสในมุมมองใหม่ที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ Hippopotoshi คือร้านของ เชฟฮิโตชิ เชฟชาวญี่ปุ่นผู้หลงใหลในศาสตร์การทำอาหารฝรั่งเศส นำเสนอจานอาหารที่ผสานตัวตน โดยใส่ความสมดุลแบบญี่ปุ่นเข้าไป พร้อมถ่ายทอดความตั้งใจนั้นผ่านคอนเซ็ปต์ “Refine Made Simple” ที่เชื่อว่าอาหารคุณภาพดีไม่จำเป็นต้องมีระยะห่างหรือทางการจนเกินไป

แนวคิดของร้านสะท้อนผ่านทุกจานอาหารที่นำเทคนิคการปรุงแบบ French Classic ร่วมกับความละเอียดอ่อนตามแบบฉบับญี่ปุ่น เน้นการดึงรสชาติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบออกมาโดยไม่ปรุงแต่งเกินความจำเป็น แม้หน้าตาอาหารจะดูเรียบง่าย แต่เบื้องหลังเต็มไปด้วยความพิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมส่วนประกอบ ไปจนถึงการจัดเสิร์ฟอย่างประณีต ทุกองค์ประกอบล้วนคิดมาเพื่อให้รสชาติเป็นพระเอกของจาน

ตัวร้านซ่อนอยู่หลังคาเฟ่ CASA ARNAU ที่เปิดบริการในช่วงกลางวันก่อนสลับไปเป็น Hippopotoshi ยามเย็น เมื่อเดินลึกเข้าไปจะพบกับบรรยากาศเรียบเท่สไตล์โมเดิร์น แต่ยังคงความอบอุ่นและเป็นกันเองราวกับมารับประทานอาหารที่บ้านเพื่อนที่รักการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำสบายๆ หลังวันทำงาน หรือค่ำคืนที่อยากนั่งพูดคุยกับเพื่อนพร้อมอาหารรสเลิศและไวน์สักแก้ว

เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยรอยยิ้มของเชฟฮิโตชิที่คอยต้อนรับทำให้มื้อนี้รู้สึกผ่อนคลายและเจริญอาหารขึ้นไปอีก แนะนำ Saumon Marine แซลมอนชิ้นโตท็อปด้วยเจลลีบีตรูต ตัดรสด้วยวาซาบิ บัลซามิก และซอสปาปริก้า ที่ช่วยเพิ่มทั้งความสดชื่นและตัดด้วยรสเผ็ดอ่อนๆ ที่ผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์

ต่อด้วยจานซิกเนเจอร์อย่าง Poulet Roti ไก่หมักสมุนไพรสูตรพิเศษจนเข้าเนื้อ นำไปอบจนเนื้อนุ่มฉ่ำ ก่อนเสิร์ฟเชฟจะรมควันฟางเพื่อเพิ่มความหอม ราดด้วย Chicken Jus รสเข้มข้น กินคู่มันบด หัวหอมและแครอตพูเร่ ทุกรสชาติส่งเสริมกันได้อย่างลงตัว

อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรพลาดคือ Maguro Hoho Steak เชฟใช้ส่วนแก้มของปลาทูน่าไปเซียร์กับสมุนไพรจนผิวด้านนอกกรอบเล็กน้อยก่อนราดด้วยเคเปอร์ซอส ให้รสกลมกล่อม หอมกลิ่นเนย กระเทียม มีความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ อร่อยทีเดียว

ปิดท้ายด้วย Blue Crab 2 Ways พาสตาปูผัดแห้ง ได้รสเผ็ดเล็กน้อย ท็อปด้วยปูก้อนที่ให้รสหวานจากธรรมชาติ กินควบคู่กับพายสไตล์ฝรั่งเศสที่สอดไส้ด้วยเนื้อปูเต็มคำ ก่อนเพิ่มความสดชื่นด้วยผิวเลมอนขูดด้านบน

Hippopotoshi ก็เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ตอบโจทย์ทั้งความอร่อยและบรรยากาศสบายๆ โดยไม่ต้องมีพิธีรีตอง

โครงการ Woodberry Common ซอยร่วมฤดี

082 547 7005

เปิดวันอังคาร – วันอาทิตย์ 16.00 น. – 23.00 น. (ปิดวันจันทร์)

มีที่จอดรถ

Email: reservation@hippopotoshi.com Line: @hippopotoshi.bkk

Tag: ร่วมฤดี, อาหารฝรั่งเศส, อาหารฝรั่งเศสสไตล์ญี่ปุ่น, อาหารสไตล์บิสโทร