Xim บาร์แห่งใหม่บนชั้น 3 ของ The 49 Terrace นอกจากจะโดดเด่นด้วยเคาน์เตอร์บาร์รูปตัว X ในร้านยังมีห้องทดลองขนาดย่อมที่ทีมบาร์เทนเดอร์ใช้คิดค้นค็อกเทลใหม่ ๆ จากวัตถุดิบหลากหลาย ตามคอนเซ็ปต์ Xplorimental Bar

ชื่อร้านแฝงไปด้วยความหมายน่าคิดตาม ไม่ว่าจะเป็น ฌิม มาจากมัชฌิมาปฏิปทา ปรัชญาทางพุทธศาสนาที่พูดถึงเรื่องความสมดุล พอเหมาะพอดี หรือคำว่า ซิม ในภาษาม้ง ที่หมายถึงการเฉลิมฉลอง รวมถึง ชิม ที่แปลว่าการลิ้มรสชาติ และหากสลับตัวอักษร Xim จะกลายเป็น Mix ซึ่งสื่อถึงการผสมนั่นเอง

เมนูของที่ร้านออกแบบให้เป็น 4 บทหลัก บทที่ 1 Matchim เล่าถึงความสมดุลของรสชาติตรงข้าม เราได้ลอง Science Vs. Nature จิบแล้วนึกถึงช่วงเวลาหลังฝนตกใหม่ มีส่วนผสมหลักจากวอดก้า Ketel One ขึ้นฉ่าย-เซ็นไม คอมบูชะ สเปียร์มินต์ แตงกวา แอปเปิลเขียว ดินลิ่ม ตกแต่งด้วยต้นอ่อนข้าวสาลี

บทที่ 2 Mix การผสมผสานเพื่อสร้างรสชาติใหม่อย่าง Time ตีความ Pesto เป็นค็อกเทลแบบ Savory มีส่วนผสมของ Roku Gin ความซ่าจากจินเจอร์เอลบัลซามิกสตรอว์เบอร์รี โฟมเพสโต โรยชีสพาร์เมซาน จิบพร้อมกันแล้วลงตัว และ Matter เล่นกับการเปลี่ยนสถานะของสสาร แก้วนี้เราจะได้ตักกินค็อกเทลในรูปแบบไอศกรีม เบสเป็น Altos Tequila Blanco ยาคูลท์ Muscat Liqueur ชิโซะแห้ง มะม่วง กีวี และครัมเบิลขนมทองพร้าว

มาถึงบทที่ 3-Chim แก้วเด่นคือ Toasted Rice + Banana + Galangal การเจอกันของข่ากลั่น ข้าวเหนียวคั่ว กล้วยหอม น้ำมะนาว และสับปะรดปัตตาเวีย และ No Chocolate ที่ชวนให้งงว่าแก้วนี้มีช็อกโกแลต หรือไม่มีกันแน่?

จบด้วยบทที่ 4-Xim ว่าด้วยงานรื่นเริง เราชอบ Termite Mushroom ซุปร้อนเสิร์ฟในถ้วยเล็กชวนเซอร์ไพรส์ เคี่ยวจากสาเก Honjozo Tamagawa คอนซอมเมเห็ดโคน ต้นหอมญี่ปุ่น และปลาหมึกแห้ง

ลืมไปเลยว่านั่งอยู่ในบาร์

The 49 Terrace ชั้น 3 สุขุมวิท 49 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

09-5509-9996

เปิดบริการ 19.00-02.00 น.

เริ่มต้น 460 บาท (รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card)

Tag: ค็อกเทล, ทองหล่อ, บาร์