ถึงเวลาของรสชาติใหม่แห่งฤดูกาล EBBE Bangkok ร้านอาหารแนว Neo-Nordic โดยเชฟ Ebbe Vollmer ชาวสวีเดนที่เคยร่วมก่อตั้งร้านมิชลิน 2 ดาวในยุโรป และเปิดร้าน Ebbe - Chef’s Counter ในอเมริกาซึ่งได้รับ 1 ดาวมิชลินในเวลาต่อมา

เมนูใหม่ของ EBBE ยังให้ความสำคัญกับรสชาติแท้จริงของวัตถุดิบที่ถ่ายทอดออกมาได้สมดุลและเรียบง่าย ทั้ง Prestige Menu คอร์สที่นำเสนอประสบการณ์การกินอย่างเต็มรูปแบบ และ Discovery Menu คอร์สเมนูที่คัดเลือกบางจานจากจานหลักให้เข้าถึงง่ายขึ้นและใช้เวลาสั้นลง

สำหรับ Prestige Menu เริ่มด้วยคานาเป 3 คำ คำแรกเป็นแซลมอนรมควันท็อปด้วยแตงกวาดอง คำที่สองเป็นเค้กนุ่มๆ ทำจากผักโขม อีกคำเป็นเอแคลร์ชิ้นเล็กไส้เห็ดพอร์ชินีที่เราชอบทั้งหมด ตามด้วย Asparagus - Eel – Caviar หน่อไม้ฝรั่งขาวเนื้อนุ่มมาพร้อมเนื้อปลาไหลรมควันหั่นเต๋า ท็อปด้านบนด้วยคาเวียร์ Ossetra เพิ่มรสเค็มละมุน

Crabe Des Neiges - Cucumber - Finger Lime ในจานมีเนื้อปูหิมะสดหวาน แตงกวา และฟิงเกอร์ไลม์รสเปรี้ยวสดชื่นซ่อนตัวอยู่ใต้ดอกเข็มอินเดีย White Tuna - Green Apples - Elderflower ทูน่าขาวม้วนด้วยแอปเปิลเขียวกรอบเปรี้ยวสดชื่น กินสนุก Turbot - Leeks - Mussels เนื้อแน่นนุ่มจากปลาเทอร์บอต ผสานกับรสหวานของต้นกระเทียมและรสทะเลจากหอยแมลงภู่ Graham Financiers & Toasted Oat Butter ฟินองเซียอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมเนยโอ๊ตคั่ว

นอกจากนี้ยังมีจานเด่นที่เราชอบอีกหลายจานทั้ง Foie Gras - Raspberry - Maze ฟัวกราส์ชิ้นโตนุ่มละลาย รสเค็มอ่อนๆ ตัดรสด้วยราสป์เบอร์รีและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ รวมถึง Venison - Pumpkin - Hay เนื้อกวางนุ่มและฉ่ำ จับคู่ฟักทองหวานละมุน

ปิดท้ายมื้อด้วยของหวาน Chevre - Marian Plum - Thyme ได้รสหวานจากมะยงชิด และ Sunchoke - Valrhona – Walnut ความลงตัวของดาร์กช็อกโกแลตและวอลนัต

ชั้น LG อาคารเอราวัณ แบงค็อก

02-022-0200

เปิดให้บริการทุกวัน (ยกเว้นวันอาทิตย์) 17.00 - 22.00 น.

Discovery Menu และ Prestige Menu ราคาคอร์สละ 3,800++ บาท และ 5,500++ บาท

Tag: ร้านอาหาร, อาหารนอร์ดิก, เอราวัณ แบงค็อก, ไฟน์ไดนิง