ขอต้อนรับนักกินสู่ The Allium Bangkok ร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมสมัยสุดคึกคักแห่ง The Athenee Hotel, A Luxury Collection Hotel Bangkok ที่เพิ่งเปลี่ยนคอนเซ็ปต์ใหม่จากร้านอาหารฝรั่งเศสรสดั้งเดิม มาเสิร์ฟอาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมสมัยที่ได้แรงบันดาลจากชายฝั่งอบอุ่นของประเทศฝรั่งเศส อิตาลี สเปน และกรีซ เหมาะแก่การแชร์ริ่งและเฉลิมฉลองอย่างยิ่ง แน่นอนว่าทุกจานรังสรรค์จากวัตถุดิบคุณภาพทั้งจากเมืองไทยและต่างประเทศ

ผู้นำความอร่อยคือ เชฟ Clément Hernandez เชฟฝีมือขั้นเทพประสบการณ์ไม่ธรรมดาจากครัวร้านอาหารมิชลินประเทศฝรั่งเศสและอังกฤษ ด้วยฝีมือการทำอาหารแบบปราณีตที่มาพร้อมกับจิตวิญญาณของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ทั้งสนุก อบอุ่น และเต็มไปด้วบความมีชีวิตชีวา เข้ากันดีกับบรรยากาศร้านหรูหราร่วมสมัยที่โดดเด่นด้วยสีแดงเข้ม ให้ความรู้สึกทั้งสนุก อบอุ่น และผ่อนคลายด้วยเสียงดนตรีสด บวกกับพื้นที่กว้างขวางกว่า 74 ที่นั่ง มีทั้งหน้าบาร์และห้องไพรเวทส่วนตัว เหมาะจะมาแฮงค์เอาต์ในทุกโอกาสกับคนสำคัญ

เรียกน้ำย่อยด้วย Chorizo โคลด์คัตที่หลายคนชอบ ไส้กรอกหมูสไตล์สเปนรมควันด้วยพริกปาปริก้าสีส้ม รสชาติเค็มเผ็ด เสิร์ฟพร้อมลูกมะกอก ชีสทรัฟเฟิลมันเชโก ชีสสัญชาติสเปนผสมกับกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลดำ และ ชัทนีย์สับปะรด รสเปรี้ยวอมหวาน ปนกับความเผ็ดเล็กน้อย

ตามด้วยคาราวานเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Memory of Tortilla de Patatas ออมเล็ตมันฝรั่งสไตล์สเปน ได้รสเปรี้ยวกลมกล่อมจากมะเขือเทศสด และสัมผัสกรุบกรอบของขนมปังแผ่นบาง กินง่ายแถมอร่อยเรายกให้ The Allium Tart แซนด์วิชหน้าเปิดที่เชฟใช้ขนมปังฟอกกาเซียย่างเตาถ่าน กรอบนอกนุ่มใน ทาด้วยหัวหอมคาราเมลรสหวาน ตัดด้วยความครีมมีของชีสพาร์เมซาน

ไปต่อกับ Chef’s Grandmother’s Croquetas โครเกรไก่ทอดสูตรเด็ดของคุณย่าเชฟ ไก่เนื้อนุ่ม นำไปคลุกเคล้ากับซอสเบชาเมล (ซอสไสตล์ฝรั่งเศสที่ทำจากนม) และชีส ก่อนนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไปต่อกับ Smoked Mackerel Paté ปาเต้น่าอร่อยนี้ทำมาจากปลาแมกเคอเรลรมควัน เข้ากันดีกับน้ำมันสมุนไพรหอมๆ และความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดของฟิงเกอร์ไลม์

จานนี้ก็เด็ด Stuffed Piquillo Peppers พริกปิควิโยสีแดงสดร้อนแรง สอดไส้ลิ้นวัวกงฟี เนื้อนุ่มฉ่ำ ออนท็อปด้วยหอมแดงกงฟี และหอมแดงดอง ใครเลิฟซีฟู้ดต้องโดน Tiger Prawn กุ้งลายเสือตัวอ้วนเนื้อหวานเด้ง คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกชั้นดี เข้ากันกับซอสกระเทียมคอนฟีต์รสนุ่มนวล ก่อนกับบีบเลมอนซีฟเล็กน้อย

มาถึงคิวของโปรดของสายฟู้ดกันบ้าง Childhood Paella ข้าวอบสเปนสูตรอร่อยประจำครอบครัวของเชฟ เอ็นจอยกับข้าวบอมบ้าเนื้อนุ่มและกรอบเล็กๆ หุงพร้อมน้ำสต๊อกซีฟู้ดรสเข้มข้น ออนท็อปด้วยวัตถุดิบเลอค่าอย่าง ไส้กรอกโชริโซ่ เนื้อแน่น หมูสามชั้น เปื่อยนุ่ม ปลาหมึก เนื้อหนึบหนับ และกุ้งลายเสือ ตัวบิ๊กเบิ้ม

พาสต้าเราเลือกเป็น Creamy Chorizo Rigatoni พาสต้าเส้นรีกาโตนีรูปทรงอ้วนป้อม คลุกเคล้ากับซอสครีมสไตล์คาโบนาร่า รสครีมมีเข้มข้น ผสมกับใส่โชริโซ่ที่เรารัก และอีกหนึงเมนูเด็ดคือ Lamb Loin สเต็กแกะออสเตรเลีย เนื้อชุ่มฉ่ำ ไร้กลิ่นสาปแต่อย่างใด เข้าคู่ซอสรสเค็มละมุนที่ทำมาจากสต๊อกปลาแองโชวี่ เสิร์ฟเคียงราตาตุย สตูผักสไตล์ฝรั่งเศสรสอร่อย

ของหวานราแนะนำ Chiang Mai Chocolate Mousse มูสช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่ม ที่ทำจากช็อกโกแลตเชียงใหม่ ได้รสเข้มลงตัว เข้ากันดีกับความเค็มของเกลือทะเล และราสป์เบอร์รี่สด รสเปรี้ยวอมหวาน Organic Lemon Tart ทาร์ตเลอนสไตล์โมเดิร์น ที่ประกอบด้วยเมอแรงก์รสหวานปนเค็มนิดๆ แป้งทาร์ตหอมกลิ่นเลมอนและเนย เพิ่มความสดชื่นด้วยไอศกรีมซอร์เบต์ใบเบซิล

สุดท้ายเป็น Grilled Baby Pineapples ได้รสหวานอมเปรี้ยวจากสับปะรดฉ่ำๆ ของเมืองเชียงราย มิ๊กซ์กับคาราเมลและเหล้ารัมหอมๆ เสิร์ฟคู่ไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด รสหวานมัน

จัดเต็มแบบที่สายฟู้ดฟินไปอีกนาน

ชั้น 3 ที่ The Athenee Hotel, A Luxury Collection Hotel Bangkok เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร

02 650 8800

11.30 – 14.30 น. และ 18.00 – 22.00 น. (ปิดวันจันทร์)

thealliumbangkok

thealliumbangkok

Tag: ร้านอาหารเมดิเตอเรเนียน, อาหารเมดิเตอร์เรเนียน, เพลินจิต