ทำเมนูสุดสร้างสรรค์มาก็เยอะแล้ว หันมาทำเมนูง่ายๆ แต่อร่อยได้ตลอดกันบ้างดีกว่า กับ รวม 10 เมนูหมู ความอร่อยที่อีซี่ๆ ที่คุณทำได้ทุกวัน จะมีเมนูอะไรบ้างนะไปดูกันเลย

★1. เต้าหู้ไข่ผัดน้ำพริกเผาหมูสับ★

เต้าหู้ไข่นุ่มนิ่ม นำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดพร้อมหมูสับ กินง่าย และน้ำพริกเผารสหวานและเผ็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
• เนื้อหมูสับ 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงเหลืองหั่นแฉลบ 4 เม็ด
• ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่นหนา คลุกแป้งสาลีบางๆ ทอดให้เหลือง พักไว้
2. ผัดเนื้อหมูสับกับน้ำมันให้สุก ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่หอมหัวใหญ่ ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เต้าหู้ทอด ผัดพอเข้ากันทั่ว ตักใส่จาน 

★2. พริกหยวกไส้หมูทอด★

พริกหยวกสอดไส้หมูทอด กรอบนอกนุ่มใน อร่อยกินเพลิน

ส่วนผสม

• พริกหยวกหรือพริกยำ 7-8 ลูก
• หมูบดติดมัน 200 กรัม
• รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
• น้ำเย็น 1 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด      

วิธีทำ

1. หั่นพริกเป็นแว่น คว้านเมล็ดออก เรียงใส่จาน
2. ผสมเนื้อหมูบดกับรากผักชี กระเทียม พริกไทยตำละเอียด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ
3. บีบส่วนผสมหมูบดใส่ตรงกลางพริก
4. ผสมแป้งชุบทอดกับน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
5. นำพริกใส่ไส้หมูลงชุบแป้ง ใส่ลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน  
6. จัดพริกทอดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่ 

★3. เกี๊ยวหมูทอดกรอบต้มยำแห้ง★

เกี๊ยวกรอบต้มยำที่ใส่หมูสับมาแบบไม่มีหวง

ส่วนผสม

• แป้งเกี๊ยว 25-30 แผ่น
• เนื้อหมูสับ 300 กรัม
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ผักชีซอย 1 ต้น
• สามเกลอตำละเอียด (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. แบ่งหมูสับครึ่งหนึ่งผสมกับสามเกลอตำ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด คลุกให้เข้ากัน
2. นำไปห่อด้วยแป้งเกี๊ยว แล้วทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้
3. รวนหมูบดที่เหลือให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น ใส่ถั่วลิสงป่น กระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชีซอย คลุกให้เข้ากัน
4. จัดเกี๊ยวทอดใส่จาน ตักเครื่องหมูสับราดให้ทั่ว โรยต้นหอม ผักชีอีกครั้ง

★4. สามชั้นทอดคลุกฝุ่น★

หมูสามชั้นทอด ที่นำมาปรุงรสให้จัดจ้านด้วย พริกและข้าวคั่ว

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)

• หมูสามชั้นแล่เอาหนังออก 650 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
• ใบมะกรูดทอดกรอบ 10 ใบ
• พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด      
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชามผสม พักไว้
2. ใส่น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น และน้ำตาลลงในชามหมูสามชั้น คลุกให้เข้ากัน
3. ใส่ผักชีซอย แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางให้ร้อน ใส่หมูลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดหมูทอดใส่จาน โรยใบมะกรูดและพริกแห้งทอด

★5. หมูปิ้งนมสดฮอตแอนด์สไปซี่★

หมูปิ้งเนื้อนุ่ม รสเข้มข้น ทำไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนผสม (สำหรับ 25-30 ไม้)

• เนื้อหมูสันคอหั่นชิ้นเล็ก 600 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบใหญ่
• รากผักชี 2 ราก
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 3 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเครื่องตำละเอียด (กระเทียม รากผักชี ตะไคร้) นมข้นจืด น้ำตาล พริกป่น ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และแป้งมัน คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 1 คืน 
2. นำเนื้อหมูมาเสียบไม้ เรียงไว้ในกล่องหรือถาด เตรียมไว้
3. ย่างเนื้อหมูให้สุกหอม จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มและข้าวเหนียว

★6. น้ำพริกอ่อง★

รสชาติดังเดิมที่เปรี้ยวหวานจากมะเขือเทศ เค็มจากกะปิและถั่วเน่าเอาไว้อย่างครบถ้วน

ส่วนผสม

• หมูสับ 500 กรัม
• ผงพริกลาบเหนือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้พริกป่น 2 ช้อนชา)
• หอมแดงซอย 60 กรัม | กระเทียม 30 กรัม
• ถั่วเน่า 2 แผ่น (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว)
• มะเขือเทศเปรี้ยวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม
• มะเขือเทศท้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 600 กรัม
• น้ำมะเขือเทศดอยคำขนาด 200 มิลลิลิตรประมาณ 2 กล่องเล็ก
• กะปิ 20 กรัม
• เกลือพอสมควร
• น้ำตาลปี๊บพอสมควร
• น้ำมะขามเปียกเล็กน้อย
• น้ำมันหมูเล็กน้อย
• ต้นหอมและผักชี

วิธีทำ

1.  เอาถั่วเน่าปิ้งไฟให้สุกหอม ตำให้ละเอียด
2. เอาน้ำมันหมูใส่กระทะ ผัดพริกลาบหรือพริกป่นให้หอม ใส่กะปิลงผัดให้หอม
3. ตำหอมแดงกับกระเทียมให้แหลกคามือ เติมถั่วเน่าที่ตำไว้และกะปิผัด ตำให้เข้ากัน
4. ตักใส่อ่าง ผสมกับเนื้อหมูสับ ขยำจนเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูลงไปไม่มาก ใส่ส่วนผสมในข้อ 4 และมะเขือทั้งหมดลงไป ผัดไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอเริ่มมีกลิ่นหอมค่อยๆ เติมน้ำมะเขือเทศดอยคำลงไป ผัดให้เข้ากัน
6. เคี่ยวไฟอ่อนๆ เติมน้ำมะเขือเทศลงไปเรื่อยๆ พอมะเขือเทศสลายตัว ชิมรส ปรุงตามอำเภอใจ ใส่ต้นหอมและผักชี คนให้เข้ากัน จิ้มผักสดประดามี แต่ที่ขาดไม่ได้คือถั่วพูกับขมิ้นขาว

★7. เกี๊ยวหมูห่อเปาะเปี๊ยะเวียดนาม★

เปาะเปี๊ยะเวียดนามแป้งบางเหนียวนุ่ม สอดไส้หมูสับรสเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม

• เนื้อหมูบด 250  กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1  ช้อนชา
• กระเทียมสับ  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย  1 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• แป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม

วิธีทำ

1. สับเนื้อหมูกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ชามไว้
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาล น้ำมันงา และต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน
3. นำแป้งเปาะเปี๊ยะแช่น้ำพอนิ่ม วางบนจาน ใส่ส่วนผสมหมูสับ ห่อให้สวยงาม
4. ทาน้ำมันที่จานสำหรับนึ่ง เรียงเกี๊ยวหมู นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงจนสุก จัดใส่จาน เสิร์ฟกับซอสเปรี้ยว

★8. ไข่ตุ๋นบะหมี่หมูสับ★

ไข่เนื้อนุ่มๆ เพิ่มเส้นบะหมี่กับหมูสับ ทำเป็นอาหารจานเดียวพร้อมกิน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสหมู 1 ห่อ
• หมูสับ 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• น้ำซุป 1 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. รวนหมูสับกับน้ำมันกระเทียมเจียวจากซองบะหมี่ให้สุกหอม พักไว้
2. ตีไข่กับน้ำซุปให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนใส่ชามสำหรับนึ่ง ใส่ผงปรุงรสบะหมี่ คนให้เข้ากัน นำไปนึ่งพอไข่เริ่มสุก
3. ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หมูสับรวน โรยต้นหอม นึ่งต่อจนเส้นนุ่ม ยกลง เสิร์ฟ

★9. หมูสร่ง★

หนึ่งในของหวานโบราณของไทยที่หลายคนชอบ หมูสับที่เรารัก ปั้นเป็นก้อนกลมก่อนำมาพันด้วยเส้นหมี่ซั่วเหนียวนุ่ม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• เนื้อหมูสับ 800 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• รากผักชี 5 ราก
• เมล็ดพริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• เส้นมี่สั้ว 500 กรัม
• น้ำปลาและน้ำตาลทรายสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำจิ้มไก่หรือซอสเปรี้ยวหวานสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่หมูสับลงไปตำให้เหนียว
2. ค่อยๆ ใส่ไข่ นวดให้เข้ากับเนื้อหมูจนเหนียวพอปั้นได้ (ถ้าเหนียวแล้วไม่ต้องใส่ไข่จนหมด) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล นวดให้เข้ากัน พักไว้
3. ล้างเส้นมี่สั้ว 2 รอบ ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ปั้นเนื้อหมูให้เป็นก้อนพอดีคำ พันด้วยเส้นมี่สั้ว 1 เส้นให้รอบเนื้อหมู (คล้ายตะกร้อ) เก็บปลายเส้นมี่สั้วเหน็บไว้
5. ทอดในน้ำมันร้อนท่วม ใช้ไฟปานกลาง จนเนื้อหมูสุก เส้นมี่สั้วกรอบเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ

★10. ขนมปังหน้าหมู★

ของว่างคอมฟอร์ดฟู้ดของเด็กๆ ขนมปังเนื้อฟูๆ ท็อปด้วยหมูสับและเครื่องเครา ก่อนนำไปทอดร้อนจี๋

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• ขนมปังแซนด์วิช 10 แผ่น
• ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่งหน้า

ส่วนผสมหน้าหมู

• เนื้อหมูสับ 300 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 หัว
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• รากผักชี หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยจนละเอียด ผสมหมูกับเครื่องที่ตำไว้ ใส่หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา คลุกให้ทั่ว
2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ วางหมูสับบนหน้าขนมปังไม่ต้องหนามาก ตกแต่งหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง
3. หยิบขนมปังด้านที่มีหน้าจุ่มไข่ให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนสุกสีเหลืองทอง พลิกด้าน ทอดต่อจนเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมอาจาด

Tag : รวมสูตรอร่อย, อาหารคาว, เมนูหมู