ปลาไหลย่าง

วันที่ 26 พฤศจิกายน 2562  189 Views (0 รีวิว)

ปลาไหลย่าง

ปลาไหลย่างญี่ปุ่นตัวจะเล็ก ก่อนนำไปย่างต้องนึ่งเพื่อให้เนื้อแน่นขึ้น จากนั้นย่างพร้อมซอสรสเค็มหวานจนมีกลิ่นหอมและสีสันแวววาวน่ากิน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • ปลาไหลญี่ปุ่นขนาด 200      กรัม
  • หัวและกระดูกปลาไหล
  • มิริน 350 มิลลิลิตร
  • สาเก 100 มิลลิลิตร
  • โชยุ 150 มิลลิลิตร
  • โชยุทามาริ (Tamari Soy Sauce) 10 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. แล่เนื้อปลาไหล เก็บหัวและกระดูกปลาไว้
  2. ย่างเนื้อปลาให้พอตึง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก เนื้อจะแน่นขึ้น
  3. ผสมมิริน สาเก และโชยุเตรียมไว้ ย่างหัวและกระดูกปลาไหล ใส่ลงต้มกับซอสให้มีกลิ่นหอมแล้วกรอง
  4. ย่างเนื้อปลาไหลพร้อมกับทาซอสที่เตรียมไว้จนสุกหอมสีสวย

Notes

  • โชยุทามาริ (Tamari Soy Sauce) เป็นโชยุชนิดหนึ่งมีสีเข้มและรสเข้มกว่าโชยุทั่วไปจึงใส่ปริมาณน้อย
  • เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารสำหรับถ่ายภาพโดย : เชฟทาเคดะ ยูคิโอะ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ถนนสุขุมวิท กรุงเทพฯ โทร. 0-2656-7700

Tag : ปลาไหลญี่ปุ่น

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed