ไข่เจียวไส้กรอกอิตาเลียนกะเพราสไตล์อิตาเลียน

วันที่ 2 กรกฎาคม 2562  334 Views (0 รีวิว)

เกือบทุกวัฒนธรรมอาหารมีไข่เจียวในรูปแบบของตัวเอง ไข่เจียวแบบอิตาเลียนมีชื่อว่าฟริตตาตา (Frittata) ปรุงในกระทะและอบให้เซ็ตตัวในเตาอบอีกที ชิ้นจะหนาเพราะใช้ไข่ 6-8 ฟอง และมีส่วนผสมของชีส สูตรที่นำมาฝากเป็นแบบประยุกต์ที่พลทำรับประทานเองเป็นประจำ โดยปรุงให้มีกลิ่นอายของผัดกะเพรา แต่ใส่หอมและมะเขือเทศลงไปเพิ่มเพราะเป็นส่วนผสมที่เข้ากับไข่ได้อย่างดี พลใส่ไส้กรอกอิตาเลียนเพราะมีอยู่ในช่องแช่แข็งตลอด การใช้ไส้กรอกอิตาเลียนทำให้ไม่ต้องปรุงเพิ่ม เพราะเครื่องปรุงในไส้กรอกอิตาเลียนล้วนเป็นเครื่องเทศสมุนไพร แถมการอยู่ในรูปแบบไส้กรอกทำให้เรานำมาละลายน้ำแข็งในปริมาณที่ต้องการใช้ได้อย่างสะดวกง่ายดาย

ไข่เจียวไส้กรอกอิตาเลียนกะเพราสไตล์อิตาเลียน (Italian Sausage and Holy Basil Frittata)

ไข่เจียวไส้กรอกอิตาเลียนกะเพราสไตล์อิตาเลียน (Italian Sausage and Holy Basil Frittata)
ส่วนผสม

  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่ซอย 80 กรัม
  • กระเทียมซอย 2 กลีบ
  • พริกจินดาซอย 2 เม็ด
  • ไส้กรอกอิตาเลียน 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • เกลือหยิบมือ
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง 10 ผล
  • ชีสมอซซาเรลลา 80 กรัม         

วิธีทำ

  1. เปิดเตาอบโปรแกรมไฟบนโดยใช้ไฟแรงสุด
  2. ตอกไข่ใส่ชามและตีให้เข้ากันดี ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย เตรียมไว้   
  3. ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกจินดากับน้ำมันรำข้าวในกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้ (แนะนำให้ใช้กระทะ Non-Stick)
  4. แกะเนื้อไส้กรอกอิตาเลียนใส่ตามลงไป ใช้ไม้พายกดให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดให้สุกดี
  5. ใส่ใบกะเพรา ผัดให้พอนุ่มขึ้น ใส่ไข่ คนให้ไข่สุกประมาณ 70 % ยกออกจากความร้อน
  6. เรียงมะเขือเทศเชอร์รีลงบนหน้าไข่ โรยชีสบางๆ ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบจนไข่เซ็ตตัวดี และชีสละลายเคลือบหน้าไข่ ยกออกจากเตา พร้อมรับประทาน

Notes

  • สามารถปรับเปลี่ยนจากไส้กรอกอิตาเลียนเป็นไก่บดได้
  • ถ้าชอบชิ้นหนาให้ใช้กระทะที่แคบขึ้น ถ้าชอบบางให้ใช้กระทะกว้างๆ
  • นอกจากตักใส่จานเสิร์ฟ ฟริตตาตาสามารถเสิร์ฟร้อนๆ ในกระทะได้เช่นกัน การเสิร์ฟในกระทะควรหาผ้าพันที่ด้ามกระทะเพื่อเป็นการเตือนและป้องกันไม่ให้มือสัมผัสกระทะร้อนๆ

Tag : ไข่เจียว

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น