ขนมกลีบลำดวน

วันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2561  6,818 Views (0 รีวิว)

ขนมกลีบลำดวน

ขนมกลีบลำดวนที่ถูกต้องจะมี 3 กลีบ และมีเกสรอยู่ตรงกลาง เนื้อขนมร่วนเบาละลายในปาก มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากการอบควันเทียน

ส่วนผสม (สำหรับ 4-8 ที่)

  • แป้งเค้ก 200 กรัม
  • น้ำตาลไอซิง 150 กรัม
  • น้ำมันพืช 120 กรัม
  • เทียนอบสำหรับอบขนม

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งเค้กและน้ำตาลไอซิงรวมกัน 1 ครั้ง ใส่น้ำมันพืชจนเกือบหมด ใช้มือเคล้าให้เข้ากันเบาๆ แล้วเติมน้ำมันเพิ่มให้พอปั้นได้
  2. ปั้นเป็นก้อนกลม ใช้มีดแบ่งเป็น 4 กลีบ แตะน้ำมันพืชที่ปลายกลีบเล็กน้อยแล้วนำมาติดกัน 3 กลีบให้เป็นกลีบดอก กลีบที่เหลือแบ่งครึ่งปั้นเป็นก้อนกลม และทำให้เป็นทรงหยดน้ำนำมาติดตรงกลางเป็นเกสร ใช้มีดบากเป็นกากบาท
  3. เรียงใส่ถาด นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสนาน 10 นาทีจนก้นขนมมีสีเหลืองนวลๆ ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
  4. เรียงใส่โหลแก้วหรือภาชนะที่ปิดสนิท จุดเทียนอบขนมให้ติดไฟ วางไว้ในภาชนะและดับไฟจะมีควันไฟคอยคลุ้ง ปิดฝาไว้ 1 คืน ขนมจะมีกลิ่นหอม

Notes

  • ห้ามนวดแป้งนาน เพราะจะทำให้เนื้อขนมแข็งไม่ร่วน
  • ถ้าต้องการดอกลำดวนมีสีชมพูหรือสีที่ชอบให้ใส่สีหลังจากใส่น้ำมันแล้ว
  • เอื้อเฟื้อสูตรและทำขนมสำหรับถ่ายภาพโดย : อาจารย์ธนวิทย์ ลายิ้ม รองคณบดีฝ่ายกิจการทั่วไป คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ (พระนครใต้)

Tag : ขนมหวาน, ขนมไทย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed