ข้าวฟ่างเปียก

วันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2561  6,604 Views (0 รีวิว)

ข้าวฟ่างเปียก

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

  • ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย
  • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/4 ถ้วย
  • ใบเตย 2-3 ใบ
  • น้ำเปล่า  ประมาณ 2 1/2 ถ้วย
  • แป้งเท้ายายม่อม 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกชิดปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมหน้ากะทิ

  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ใบเตย 1-2 ใบ
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างข้าวฟ่าง 2-3 ครั้งให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ต้มน้ำ 2 1/2 ถ้วยจนเดือด ใส่ใบเตย ใส่ข้าวฟ่างลงต้มจนบาน ใส่น้ำใบเตยคั้น ละลายแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในข้าวฟ่าง คนให้ข้น ปิดไฟ
  3. ทำกะทิราดหน้าโดยต้มหัวกะทิใส่เกลือและใบเตยด้วยไฟอ่อนให้พอเดือด ใส่แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำเพื่อให้ข้น ชิมรสให้ออกเค็ม ยกลง
  4. ตักข้าวฟ่างใส่ถ้วย ใส่ลูกชิด ราดหน้าด้วยกะทิ

Notes

  • ข้าวฟ่างซื้อชนิดที่ใช้ทำขนมเม็ดเล็ก หรือเรียกว่า Foxtail Millet ส่วนใหญ่มีขายในร้านขายอาหารสุขภาพ
  • ก่อนต้มต้องล้างให้สะอาด เพราะจะมีฝุ่นและกลิ่นของข้าวฟ่างที่เก็บไว้ ทำให้เมื่อต้มแล้วมีกลิ่น
  • เมื่อต้มสุกแล้วข้าวฟ่างมักจะอืดเร็ว ให้นำหม้อไปแช่ในน้ำเย็นไว้

Tag : ขนมหวาน, ขนมไทย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed