Petits Pains au Lait

วันที่ 18 กรกฎาคม 2559  802 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

Petits Pains au Lait

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 125 กรัม
  • ยีสต์ 12 กรัม
  • เกลือป่น 6 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง
  • นมอุ่น 180 มิลลิลิตร
  • เนยพักไว้ให้นุ่ม 125 กรัม

วิธีทำ

  1. ใส่แป้งสาลี น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และนมในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีตะขอจนเข้ากัน
  2. ใส่ไข่ ตีต่อจนเนื้อเนียน (สังเกตว่าแป้งเริ่มล่อนจากโถ)
  3. เติมเนย ตีต่อประมาณ 10 นาทีจนแป้งล่อนจากโถ
  4. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำปิดหมาดๆ จนแป้งโดขึ้นเป็น 2 เท่า
  5. แบ่งแป้งเป็นก้อนละ 80 กรัม ปั้นเป็นรูปรีๆ ตบลมออก วางพักบนถาดอบที่ปูกระดาษไขไว้ พักให้ขึ้นเท่าตัว ทาด้วยไข่แดงผสมน้ำ โรยเกล็ดน้ำตาล นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนาน 10 นาที ยกออกจากเตา พักไว้บนตะแกรง

Notes

เครื่องที่ใช้ตีควรเป็นเครื่องที่มีกำลังแรงตีสูงจะทำได้ง่ายและเร็ว 

Tag : ขนมปัง

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed