ข้าวดงสไตล์ไทยใช้เนื้อปลาดุกไทยดรายเอจจนเนื้อแน่น แล้วนำไปย่างกับซอสเทอริยากิสไตล์ไทยมี 3 รส กินคู่กับข้าวกล้องดอยเนื้อหนึบ นำมาผัดกับข้าวโพดจนหอม ตัดเลี่ยนด้วยผักดองและเห็ดโคนญี่ปุ่นผัดเนย

ส่วนผสม

• ข้าวกล้องดอย 2 ถ้วย
• ซังข้าวโพด 2 ฝัก
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• เนื้อข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างข้าวกล้องให้สะอาดใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่า ใส่ซังข้าวโพดแล้วหุงจนสุก พักไว้ให้หายร้อน
2. ตั้งกระทะใส่เนยจืดและเนื้อข้าวโพดลงผัดจนสีน้ำตาลสวย ใส่ข้าวกล้องดอย ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ พักไว้

ส่วนผสมและวิธีทำซอสไทยเทอริยากิ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ | สาเก 2 ช้อนโต๊ะ | มิริน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ | น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ | น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

• เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นซอส ชิมรสตามชอบ พักไว้

ส่วนผสมปลาดุก
เนื้อปลาดุกดรายเอจ 2 ชิ้น | ผงพริกป่นญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ | งาขาวคั่ว 1/4 ช้อนชา | เห็ดโคนผัดเนยและผักดองสำหรับเสิร์ฟเคียงตามชอบ | ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. เสียบไม้แหลมที่เนื้อปลาดุกแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน ทาซอสเล็กน้อยให้เคลือบเนื้อปลา พลิกปลาไปมาจนสุกและหนังกรอบ พักไว้
2. ตักข้าวลงจานเสิร์ฟ วางเนื้อปลาดุก โรยผงพริกป่นญี่ปุ่นและงาคั่ว เสิร์ฟพร้อมกับเห็ดผัดเนยและผักดอง ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม

Tag : ข้าวด้ง, ปลาดุก, อาหารญี่ปุ่นฟิวชัน, เมนูข้าว, เมนูปลา