ข้าวไทยอย่าง “ข้าวไรซ์เบอร์รี” มีประโยชน์หลากหลาย เช่น กากใยอาหารสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลได้ดีกว่าข้าวขาวปกติ นำมาทำเป็นเมนูขนมหวานได้อร่อยอย่างต้องลองทำและลองชิม เช่น โดรายากิข้าวไรซ์เบอร์รี แป้งโดรายากินุ่มฟูหอมกลิ่นข้าว สอดไส้ถั่วแดงและโมจิเนื้อหนึบ

เติมความหวานให้ข้าวไรซ์เบอร์รีในรูปแบบใหม่ พร้อมคุณประโยชน์จากข้าวไทยในทุกคำ

Riceberry Dorayaki with Red Bean Mochi
โดรายากิข้าวไรซ์เบอร์รี
ส่วนผสมแป้ง (สำหรับ 4-6 ชิ้น)

• ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 70 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 120 กรัม
• เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา
• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ และสำหรับทอด
• นมรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแดงกวน 2 ถ้วย
• โมจิ 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน (ยกเว้นถั่วแดงกวนและโมจิ) กรองใส่ชาม พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะเทฟลอนทาเนยจืดเล็กน้อยให้ทั่วกระทะ ตักแป้งลงทอด รอจนฟองอากาศขึ้นเล็กน้อยพลิกกลับด้านทอดจนสีน้ำตาลสวย ตักขึ้น พักไว้
3. ปั้นถั่วแดงให้เป็นก้อนกลมประมาณ 50 กรัม ห่อด้วยโมจิให้ทั่วชิ้น
4. วางไส้บนแป้งโดรายากิแล้วประกบด้วยแป้งอีกชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ

Tag : Delish Delight, ขนมหวาน, ข้าวไรซ์เบอร์รี, โมจิ, โดรายากิ