ทำขนมเสริมพลังไว้พกติดตัวสายสุขภาพกันค่ะ

น้องแพรเป็นสายสุขภาพรับกับอาชีพของตัวเองที่เป็นครูโยคะ เป็นเจ้าของ Enjoy Yoga Studio สาขาสุขุมวิท สอนแบบกลุ่มและตัวต่อตัว แถมมีสอนออนไลน์แบบส่วนตัวและตามบ้านด้วย วุฒิเฉพาะทางคือการออกกำลังกายแบบโยคะสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์และคุณแม่หลังคลอด

น้องแพรเป็นวิทยากรให้โรงพยาบาลทุกเดือนอย่างต่อเนื่อง แต่ละครั้งมีคุณแม่คุณพ่อมาเรียนมากกว่า 30 คู่ นักเรียนทั้งหลายเห็นหุ่นเป๊ะของครูแพรที่มีลูกชายวัย 8 ขวบแล้ว ตั้งใจเรียนกันทุกคน อิอิ

งานของน้องแพรต้องการพลังงานเยอะ บางครั้งตารางงานแน่นจนไม่มีเวลานั่งกินอาหารสบายๆ ป้าเจี๊ยบเลยอยากทำของกินเพิ่มพลังงานไว้ให้ติดกระเป๋า โดยจะใช้ข้าวโอ๊ตละเอียดที่น้องแพรแบ่งมาให้ครึ่งถุงซึ่งยังเหลือจากทำแคชชูนัตบาร์ให้เพื่อนของน้องแพร ถ้าเก็บไว้นานไปจะเหม็นหืน ต้องทิ้ง เสียของไปเปล่าๆ เอามาใช้ทำก้อนพลังงานโอ๊ตไบต์ให้คนที่เรารักกันดีกว่า

ป้าเจี๊ยบใช้วัตถุดิบเท่าที่มีอยู่นะคะ เริ่มด้วยเอาชามออกมาวาง 2 ใบ ชามแรกเป็นชามแห้ง ใส่ของแห้งลงไป ได้แก่ ข้าวโอ๊ตละเอียด 65 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบๆ 50 กรัม งาขาว 15 กรัม แครนเบอร์รีแห้งสับหยาบๆ 40 กรัม ลูกเกดสับหยาบๆ 40 กรัม แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 40 กรัม ใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างกลมกลืนกัน

ชามที่สองเป็นชามเปียก ใส่นมอัลมอนด์ 15 กรัม น้ำผึ้ง 30 กรัม เนยถั่ว 30 กรัม น้ำมันมะพร้าว 30 กรัม เกลือป่น 1/8 ช้อนชา และพุทราจีนแห้งบดละเอียด 80 กรัม

ป้าเจี๊ยบมีพุทราจีนแห้งติดบ้านไว้ค่ะ เพราะพุทราจีนมีสรรพคุณเด่นเรื่องบำรุงเลือด บำรุงประสาท และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สำหรับพุทราจีนบดนั้นป้าเจี๊ยบมีในกระปุกใส่ตู้เย็นไว้ใช้ทำขนมและเครื่องดื่ม ทำแต่ละครั้งจะใช้พุทราจีนแห้ง 250 กรัม แช่น้ำไว้จนนิ่ม ลอกเปลือกและแกะเมล็ดออก ใส่โถปั่นละเอียดจนเป็นครีมข้นๆ แบ่งใช้ไปเรื่อยๆ หมดเมื่อไหร่ก็ทำใหม่ค่ะ

ต่อไปเทชามเปียกลงในชามแห้ง ใช้พายซิลิโคนคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดอบขนาด 9×7 นิ้วที่ปูกระดาษรองอบไว้ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน ใช้ก้นถ้วยแบนๆ ช่วยกดส่วนผสมให้แน่น นำเข้าเตาอบที่ตั้งปุ่มความร้อน 325 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 165 องศาเซลเซียส ปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มเวลา 20 นาที

พอได้ยินเสียงติ๊งก็ยกถาดออกมาวางพักไว้ให้เย็นสนิทก่อนยกตัวขนมออกมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1.5×1.5 นิ้ว ป้าเจี๊ยบบรรจุขนมแต่ละชิ้นลงในถุงซิปล็อกขนาด 5×7 เซนติเมตร พร้อมให้น้องแพรพกพาติดตัวค่ะ

ผ่านไปเกือบเดือนจึงมีโอกาสได้ถามถึงเจ้าก้อนพลังงานโอ๊ตไบต์ว่าเป็นไง น้องแพรบอกว่า “ชิ้นเดียว เอาอยู่!” ตามด้วย “เกือบหมดแล้วค่ะ” เอิ่ม...ประโยคหลังมีนัยแอบแฝง ฮาาา

Tag : Simply Sweet, ขนมขบเคี้ยว, ของกินเล่น, ข้าวโอ๊ต, เมนูเพื่อสุขภาพ