ไวน์น้ำผึ้ง (Mead) เครื่องดื่มหมักที่เก่าแก่ชนิดหนึ่งของโลกซี่งเกิดจากวัตถุดิบเรียบง่ายอย่างน้ำผึ้ง น้ำเปล่า และยีสต์ มีประวัติศาสตร์การเดินทางผ่านอารยธรรมมานานกว่า 9,000 ปี ปัจจุบันกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในโลกเครื่องดื่มยุคใหม่

ฉบับนี้ G&C ชวนมาทำไวน์น้ำผึ้ง เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กันด้วยวิธีง่ายๆ ซึ่งทำกันเองได้ที่บ้าน เช่น ไวน์น้ำผึ้งป่า รสหวานหอม ได้รสเปรี้ยวนิดๆ จากดอกไม้ป่าที่ให้ความสดชื่นได้เป็นอย่างดี หอมกลิ่นหมักที่มีแอลกอฮอล์บางๆ

แม้ “Mead” จะไม่ใช่เครื่องดื่มโพรไบโอติกส์โดยตรง แต่ด้วยการผลิตจากน้ำผึ้งซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความสนใจจากคนรุ่นใหม่อีกครั้ง

Wild Honey Mead
ไวน์น้ำผึ้งป่า
ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ที่)

• น้ำผึ้งป่า 350 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
• ผงยีสต์ 1 กรัม

วิธีทำ

1. ล้างขวดหมักด้วยน้ำร้อนให้สะอาด ตากไว้ให้แห้ง ใส่น้ำผึ้ง น้ำเปล่า และยีสต์ เขย่าผสมให้เข้ากัน พักไว้ในที่ทึบแสงในอุณหภูมิห้องประมาณ 5 วัน ในแต่ละวันคอยเปิดขวดระบายก๊าซออกมา (เพื่อไม่ให้ขวดระเบิด)
2. เมื่อหมักได้ที่แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ลงในขวดที่ลวกด้วยน้ำร้อน (ไม่เอาเศษตะกอนด้านล่างขวด) ปิดฝา พักไว้ในตู้เย็นจนเครื่องดื่มเย็น รินใส่แก้วเสิร์ฟ

Tag : Drinks, น้ำผึ้ง, ไวน์