เมนูสุขภาพนี้หมักเนื้อปลากะพงกับมิโซะก่อนจะช่วยเพิ่มความอูมามิ กินกับซอสครีมมิโซะรสนุ่มนวล เพิ่มรสสัมผัสด้วยไข่ปลาแซลมอน ท็อปด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ

ส่วนผสม

• เนื้อปลากะพง 2 ชิ้น
• มิโซะ (1) 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักปวยเล้งแดง 2 ถ้วย
• คุกกิงครีม 1/2 ถ้วย
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• มิโซะ (2) 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ปลาแซลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งซอยเส้นทอดและต้นหอมสำหรับตกแต่ง
• พริกป่นญี่ปุ่นสำหรับโรยตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมมิโซะ (1) กับน้ำตาลทราย สาเก และพริกไทยป่นให้เข้ากัน นำไปหมักเนื้อปลาประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อแน่นและเข้าเนื้อ
2. ย่างปลาในกระทะจนสุกและเหลือง พักไว้
3. ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่จนสุก ใส่ผักปวยเล้งแดง ผัดต่อให้เข้ากัน ตักขึ้น พักไว้
4. กระทะใบเดิมผัดมิโซะ (2) กับเนยเล็กน้อยสักครู่ เติมคุกกิงครีม ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นเป็นซอสพักไว้ให้อุ่น ใส่ไข่ปลาแซลมอน
5. วางผักปวยเล้งลงบนจาน วางเนื้อปลา มันฝรั่งทอดและต้นหอม ราดซอสครีมมิโซะที่เตรียมไว้ โรยพริกป่นญี่ปุ่นเล็กน้อย

Tag : ปลากะพง, มิโซะ, เมนูเพื่อสุขภาพ