ไวน์น้ำผึ้ง (Mead) เครื่องดื่มหมักที่เก่าแก่ชนิดหนึ่งของโลกซี่งเกิดจากวัตถุดิบเรียบง่ายอย่างน้ำผึ้ง น้ำเปล่า และยีสต์ มีประวัติศาสตร์การเดินทางผ่านอารยธรรมมานานกว่า 9,000 ปี ปัจจุบันกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในโลกเครื่องดื่มยุคใหม่

G&C ชวนมาทำไวน์น้ำผึ้ง เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กันด้วยวิธีง่ายๆ ซึ่งทำกันเองได้ที่บ้าน เช่น ไวน์น้ำผึ้งราสป์เบอร์รี รสเปรี้ยวและหวาน หอมกลิ่นเบอร์รีสีชมพูสวย 

แม้ “Mead” จะไม่ใช่เครื่องดื่มโพรไบโอติกส์โดยตรง แต่ด้วยการผลิตจากน้ำผึ้งซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความสนใจจากคนรุ่นใหม่อีกครั้ง

Raspberry Mead
ไวน์น้ำผึ้งราสป์เบอร์รี
ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ที่)

• ราสป์เบอร์รีสด 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 350 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
• ผงยีสต์ 1 กรัม

วิธีทำ

1. ล้างขวดหมักด้วยน้ำร้อนตากไว้ให้แห้ง ใส่น้ำผึ้ง น้ำเปล่า ยีสต์ และราสป์เบอร์รี เขย่าผสมให้เข้ากัน พักไว้ในที่ทึบแสงในอุณหภูมิห้องประมาณ 5 วัน ในแต่ละวันคอยเปิดขวดเพื่อระบายก๊าซออกมา (เพื่อไม่ให้ขวดระเบิด)
2. เมื่อหมักได้ที่แล้ว (จะมีฟองขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นแอลกอฮอล์) กรองด้วยผ้าขาวบางใส่ลงในขวดที่ลวกด้วยน้ำร้อน (ไม่เอาเศษตะกอนด้านล่างขวด) ปิดฝา พักไว้ในตู้เย็นจนเครื่องดื่มเย็น รินใส่แก้วเสิร์ฟ

Tag : Drinks, น้ำผึ้ง, ราสป์เบอร์รี, ไวน์