ข้าวหมาก จัดเป็นของหวานโบราณของไทย โดยนำข้าวเหนียวนึ่งสุกหมักกับลูกแป้งข้าวหมากจนเกิดรสหวานละมุนและกลิ่นหอมเฉพาะ ในปัจจุบันข้าวหมากยังจัดเป็นโพรไบโอติกส์ที่ช่วยปรับสมดุลในระบบทางเดินอาหาร จากภูมิปัญญาในอดีต เราสามารถนำมาผสมผสานกับของหวานสมัยใหม่ที่ได้ทั้งความอร่อยและคุณค่าอาหาร อย่าง บราวนี่ข้าวหมาก ที่ผสมข้าวหมากลงไปในเนื้อเค้กเพื่อให้เนื้อนุ่มหนึบขึ้น 

เรียกได้ว่าเป็นขนมที่ผสมผสานจากอดีตสู่ปัจจุบันจากคนละซีกโลก ที่ลองทำและลองชิมแล้วติดใจแน่นอน

Khao Mak Richly Brownie
บราวนี่ข้าวหมาก
ส่วนผสม (สำหรับ 12 ชิ้น)

• ข้าวหมาก 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 1 ถ้วย
• เนยจืดละลาย 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• ผงกาแฟ 20 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับโรยหน้าตามชอบ

วิธีทำ

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตและเนยจืดบนอ่างน้ำร้อนจนละลายเข้ากันดี ยกออกจากเตา ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดง แป้งสาลี ผงโกโก้ ผงกาแฟ ข้าวหมาก และกลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมที่รองด้วยกระดาษไข โรยดาร์กช็อกโกแลต นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 18-20 นาทีจนสุก พักไว้ให้หายร้อนแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
3. หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตกแต่งด้วยข้าวหมากให้สวยงาม

Tag : ขนมหวาน, ข้าวหมาก, บราวนี, อาหารฟิวชั่น, โพรไบโอติก