เนื้อส่วนเสือร้องไห้หรือบริสเก็ต (Brisket) นำมาตุ๋นกับผักหัวจากสวนและสมุนไพรทั้งไทยและต่างประเทศ สูตรนี้ใส่เบียร์ช่วยเพิ่มความหอมและทำให้เนื้อนุ่ม จะเสิร์ฟคู่กับมันบดหรือข้าวผัดมันเนื้อก็อร่อยเข้ากัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

• เนื้อเสือร้องไห้ (Brisket) หั่นเต๋าใหญ่ 700 กรัม
• แครอตหั่นแว่น 5-6 ชิ้น
• มันฝรั่งหั่นเต๋าใหญ่ 2 หัว
• หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว
• ขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก (เซเลรี) 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 2 ผล
• ใบไทม์ 2 กิ่ง
• กระเทียมจีน 3 กลีบ
• รากผักชี 3 ราก
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เบียร์ไทยตามชอบ 2 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ย่างเนื้อเสือร้องไห้กับน้ำมันจนผิวสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ ในหม้อใบเดิมผัดแครอต หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ใบไทม์ กระเทียมจีน รากผักชี และพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากันจนหอมและสีน้ำตาล
2. เติมเบียร์แล้วต้มต่อประมาณ 10-15 นาที ใส่เนื้อและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ตุ๋นประมาณ 1.30-2 ชั่วโมงจนสุกนุ่ม ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบไทม์ให้สวยงาม

Tag : เนื้อตุ๋น, เมนูเนื้อ