“แม่ประนอม” แบรนด์ซอสไทยรสจัดจ้านที่โด่งดังไกลถึงต่างประเทศ ไม่ได้มีแค่น้ำจิ้มไก่ที่มีชื่อเสียงแต่ยังมีซอสอร่อยอย่าง “น้ำบ๊วยเจี่ย” และ “ซอสสับปะรดสูตรเผ็ด” มาทำเป็นเมนูง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา เช่น เต้าหู้นึ่งลูกชิ้นกุ้งซอสบ๊วยเจี่ย เต้าหู้นิ่มเนื้อเนียน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ วางลูกชิ้นกุ้งบนหน้าราดซอสบ๊วย ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม ครบในคำเดียว

ไม่ว่าจะเมนูไหน เพียงมีซอสแม่ประนอมติดครัวก็พร้อมเปลี่ยนทุกจานให้กลายเป็นเมนูอร่อย

Steamed Tofu with Shrimp Ball and Plum Sauce
เต้าหู้นึ่งลูกชิ้นกุ้งซอสบ๊วยเจี่ย
ส่วนผสมและวิธีทำซอส (สำหรับ 1 ที่)
น้ำบ๊วยเจี่ย ตราแม่ประนอม 1/3 ถ้วย | ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำมันงา 1 ช้อนชา

• เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ พักไว้

ส่วนผสมลูกชิ้นกุ้ง

• กุ้ง 5-6 ตัว
• เนื้อกุ้งสด (แช่เย็น) 1/2 ถ้วย
• เนื้อกุ้งแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• มันหมูบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• เต้าหู้ชนิดนิ่ม 2 ชิ้น
• ต้นหอมและไควาเระสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ยกเว้นเต้าหู้) จนเนื้อเนียน พักไว้บนอ่างที่รองด้วยน้ำแข็ง ฟาดให้เนื้อเนียนและเด้ง นำเนื้อกุ้งบดห่อตัวกุ้ง เว้นส่วนหาง พักไว้
2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม กดด้วยพิมพ์วงกลม แล้วคว้านเนื้อตรงกลางออกให้เป็นครึ่งวงกลม วางเนื้อกุ้งที่ปั้นเตรียมไว้ นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาทีจนสุก ยกออกจากเตา
3. ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยต้นหอมและไควาเระให้สวยงาม

Tag : Delish Delight, เต้าหู้, เมนูกุ้ง, แม่ประนอม