“แม่ประนอม” แบรนด์ซอสไทยรสจัดจ้านที่โด่งดังไกลถึงต่างประเทศ ไม่ได้มีแค่น้ำจิ้มไก่ที่มีชื่อเสียงแต่ยังมีซอสอร่อยอย่าง “น้ำบ๊วยเจี่ย” และ “ซอสสับปะรดสูตรเผ็ด” มาทำเป็นเมนูง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา เช่น ลูกชิ้นกุ้งทอดจักรพรรดิ กุ้งบดเนื้อเด้งสอดไส้ลูกบ๊วย ห่อด้วยเส้นเปาะเปี๊ยะทอดจนฟูกรอบ เสิร์ฟคู่ซอสบ๊วยเจี่ยมาโย รสหวานอมเปรี้ยวตัดกับความมันได้อย่างลงตัว 

ไม่ว่าจะเมนูไหน เพียงมีซอสแม่ประนอมติดครัวก็พร้อมเปลี่ยนทุกจานให้กลายเป็นเมนูอร่อย

Deep Fried Shrimp Ball with Plum Mayo Sauce
ลูกชิ้นกุ้งทอดจักรพรรดิ
ส่วนผสมลูกชิ้นกุ้ง  (สำหรับ 5-6 ชิ้น)

• เนื้อกุ้งสด (แช่เย็น) 2 ถ้วย
• เนื้อกุ้งแช่แข็ง 1 ถ้วย
• มันหมูบดละเอียด 1/4 ถ้วย
• บ๊วย 5-6 ผล
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา

ส่วนผสม

• แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะซอยเส้นเล็ก 6 แผ่น
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• น้ำบ๊วยเจี่ย ตราแม่ประนอม 1/4 ถ้วย
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
• ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมลูกชิ้นกุ้งทั้งหมด (ยกเว้นบ๊วย) ให้เข้ากันจนเนื้อเนียนและเด้ง
2. แผ่ส่วนผสมเนื้อกุ้งบนฝ่ามือ วางเนื้อบ๊วยตรงกลางแล้วปั้นเป็นก้อนกลม นำลงคลุกในแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะซอยให้ติดทั่ว
3. ทอดลูกชิ้นกุ้งในน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีจนสุกและสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง
4. ทำซอสโดยผสมมายองเนสและน้ำบ๊วยเจี่ย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5. ตักซอสลงในจาน วางลูกชิ้นกุ้งทอดตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม

Tag : Delish Delight, ลูกชิ้น, เมนูกุ้ง, แม่ประนอม