ยกระดับเมนูต้มข่าแห้งด้วยกุ้งล็อบสเตอร์ตัวใหญ่เนื้อแน่นและหวาน เปลือกสีส้มแดงสด จัดเป็นราชาแห่งท้องทะเล ราดน้ำต้มข่าแห้งรสเข้มข้นหอมกลิ่นข่า เสิร์ฟคู่กับน้ำพริกเผาปรุงรส รสเผ็ดเปรี้ยวกำลังดี

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)

• กุ้งล็อบสเตอร์ 1 ตัว
• หัวกะทิสด 2 ถ้วย
• ข่าอ่อนหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
• ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
• ใบมะกรูด 2-3 ใบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงบุบ 2-3 หัว
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/3 ถ้วย
• เกลือทะเล 1 1/2 ช้อนชา
• ผักชีและพริกจินดาซอยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ผ่าหลังกุ้งล็อบสเตอร์ด้วยมีด วางบนถาดราดน้ำกะทิและเกลือเล็กน้อย นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 10-15 นาทีจนสุก พักไว้
2. ใส่กะทิในหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้  ใบมะกรูด เนื้อมะพร้าวอ่อน และหอมแดง ใส่เกลือ ต้มประมาณ 10-15 นาที จนกะทิข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรส
3. วางล็อบสเตอร์ลงบนจานเสิร์ฟ ราดน้ำต้มข่าแห้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกเผาปรุงรส ตกแต่งด้วยผักชีและพริกจินดาให้สวยงาม

Tag : ต้มข่า, ล็อบสเตอร์, อาหารไทย, เมนูมะพร้าว