โป๊ะแตกทะเลเมนูนี้ทั้งสดชื่นและคล่องคอ สูตรนี้ใช้น้ำมะพร้าวอ่อนต้มกับพริกตำใส่สมุนไพรคล้ายต้มยำ รสจัดจ้าน หวานอร่อยจากน้ำมะพร้าวและซีฟู้ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

• ปูม้า 1-2 ตัว
• ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 1 ตัว
• กุ้งขาว 3-4 ตัว
• หอยแมลงภู่ 2-3 ตัว
• น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด (กรีดเม็ดออก)
• หอมแดง 2-3 หัว
• ข่าหั่นแว่น 3 ชิ้น
• ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• พริกขี้หนู 5-8 เม็ด
• มะนาว 2-3 ผล
• เกลือทะเลสำหรับปรุงรส
• น้ำมันรำข้าวสำหรับผัดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ลวกซีฟู้ดผ่านน้ำร้อนให้หายคาว เตรียมไว้
2. ตำหอมแดงและพริกชี้ฟ้าแดงให้ละเอียด ผัดกับน้ำมันสักครู่ ละลายในน้ำมะพร้าว นำไปตั้งไฟ พอเดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเนื้อมะพร้าวอ่อน ต้มพอเดือด ใส่ซีฟู้ดที่เตรียมไว้ ต้มจนเดือด
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกขี้หนู ปิดไฟใส่มะนาว ชิมรส โรยผักชี ตักใส่ชามเสิร์ฟตกแต่งให้สวยงาม

Tag : ซีฟู้ด, อาหารทะเล, อาหารไทย, เมนูมะพร้าว