รอยัลมิลก์ทีคือชานมสไตล์ญี่ปุ่นที่ชงจากชาอัสสัมหรือชาดาร์จีลิงกับนมสดจนได้รสหวานมันและกลิ่นชาที่เข้มข้น โดนัทสูตรนี้นำเอกลักษณ์ของรอยัลมิลก์ทีมาผสานลงในโดนัทเนื้อสปันจ์ เนื้อนุ่มฉ่ำ เคลือบบางๆ ด้วยไวต์ช็อกโกแลต และเสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีสด ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่นให้บาลานซ์กับความละมุนของชานมได้อย่างลงตัว

ส่วนผสม

• นมสด 150 มิลลิลิตร
• ชาอัสสัม 2 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
• เนย (ละลาย) 30 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 120 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิงโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไวต์ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง
• สตรอว์เบอร์รีสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ใส่นมสดและชาอัสสัมลงในหม้อ ตั้งไฟจนเริ่มเดือด ยกออกจากเตา พักไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นกรองให้ได้นมชาประมาณ 90 มิลลิลิตร พักให้เย็น
2. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว เนยละลาย กลิ่นวานิลลา และนมชาที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนเนียน
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือ ใส่ลงในส่วนผสม คนเบาๆ พอให้เข้ากัน
4. เตรียมพิมพ์โดนัท 12 หลุม ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ บีบหรือหยอดส่วนผสมลงพิมพ์หลุมละประมาณ 35 กรัม
5. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 12 นาที
6. นำออกจากเตา พักในพิมพ์ 3 นาที จากนั้นคว่ำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิทก่อนตกแต่ง
7. ละลายไวต์ช็อกโกแลตราดลงบนโดนัท พักให้เซ็ตตัว วางสตรอว์เบอร์รีสด

Tag : Eat Well Live Well, ชานม, เบเกอรี, โดนัท