ใบชามีกลิ่นหอมและรสเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละชนิด จะดื่มเป็นเครื่องดื่มร้อนโดยไม่ต้องผสมอะไร หรือดื่มเป็นชาเย็นที่มีส่วนผสมหลากหลาย กลายเป็นชาเย็นเมนูยอดฮิต หรือจะนำน้ำชามาผสมเป็นของหวานกลิ่นหอมนวลก็ได้ เช่น บาบาชาไทย ขนมจากอิตาลีแต่นำมาทำแบบไทย เนื้อเค้กฉ่ำน้ำเชื่อมที่หอมกลิ่นชาไทยและเหล้ารัม กินคู่กับครีมชาไทยรสนุ่มนวล

ขนมหวานที่หอมหวานทั้งรสและกลิ่นจากใบชา

Baba au Thai Tea
บาบาชาไทย
ส่วนผสม

• น้ำชาไทยเข้มข้น 30 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• ผงชาไทยป่นละเอียด 5 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 00 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• นมข้นหวาน 15 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 65 กรัม

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำเชื่อมชาไทย
น้ำตาลทราย 300 กรัม | น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร | ชาไทย 1/3 ถ้วย | เหล้ารัม 1/4 ถ้วย

• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผงชาไทยและน้ำตาลทราย พักไว้สักครู่ คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน กรองชาออก ใส่เหล้ารัม พักไว้ให้พออุ่น

วิธีทำ

1. ผสมน้ำชาไทยกับยีสต์ให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย ผงชาไทย นมข้นหวาน เกลือทะเล และไข่ไก่ ค่อยๆ ใช้มือผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ใช้มือตะล่อมให้เข้ากัน ใส่เนยจืดแล้วตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 15 นาที
2. ใช้มือค่อยๆ พับแป้งและตะล่อมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที ตักใส่พิมพ์ทรงสูงครึ่งพิมพ์ พักไว้ประมาณ 20 นาที จนแป้งพองขึ้นเป็นเท่าตัว นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสจนสุก พักไว้สักครู่ เคาะออกจากพิมพ์
3. นำลงแช่ในน้ำเชื่อมชาไทยจนอิ่มตัว (ประมาณ 30 นาที) วางใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยครีมชาไทย

Tag : Delish Delight, เบเกอรี, เมนูชา, เมนูชาไทย