เมนูขนมหวานยอดฮิตของประเทศอิตาลี สูตรนี้เปลี่ยนจากกาแฟเป็นชาต้าหงเปา กลิ่นหอมรสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาสูตรโฮมเมด กินคู่กับเจลลีชาต้าหงเปาและโกโก้นิบส์

ส่วนผสมและวิธีทำชาต้าหงเปา
ชาต้าหงเปา 2 ช้อนโต๊ะ | น้ำร้อน 1/3 ถ้วย

• แช่ชาลงในน้ำร้อนแล้วกรองออกด้วยผ้าขาวบางจนได้น้ำชาเข้มข้น

ส่วนผสมและวิธีทำเจลลีชาต้าหงเปา
น้ำชาต้าหงเปา 1 1/2 ถ้วย | เจลาติน 2 ช้อนชา (แช่น้ำเย็น) | ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา | น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำขึ้นตั้งไฟ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว สกูปให้เป็นทรงกลม เตรียมไว้

ส่วนผสมไอศกรีมวานิลลา

• นมสด 500 มิลลิลิตร
• วิปปิงครีม 500 มิลลิลิตร
• ไข่แดง 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• วานิลลา (หรือกลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา) 1 ฝัก
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่นม วิปปิงครีม วานิลลา และเกลือรวมกันในหม้อ อุ่นไฟปานกลางจนร้อน
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนสีอ่อนและข้นขึ้นเล็กน้อย ค่อยๆ เทนมร้อนลงในไข่แดง คนตลอดเวลา
   แล้วเทกลับลงหม้อ กวนด้วยไฟอ่อนจนเป็นคัสตาร์ด (กวนจนซอสเคลือบหลังช้อนได้)
3. กรองด้วยกระชอนลงภาชนะที่มีฝาปิด แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นนำไปปั่นใน
   เครื่องทำไอศกรีมจนเนื้อฟูเนียนแล้วแช่แข็งให้เซ็ตตัว
4. ตักไอศกรีมใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเจลลีชาต้าหงเปาและโกโก้นิบส์ เสิร์ฟโดยราดน้ำชาลงบนไอศกรีม

Tag : ของหวาน, เมนูคลายร้อน, เมนูชา, เมนูไอศกรีม