เมนูยำที่มีทั้งความสดชื่นและรสกลมกล่อม ได้แรงบันดาลใจจากยำใบชาพม่า นำมาใส่เนื้อสันในวัวย่างและผักต่างๆ คลุกกับน้ำปลาหวาน รสเค็มหวานกำลังดี เข้ากันได้ดีกับสะเดา

ส่วนผสม

• เนื้อสันในวัวหั่นเส้น 200 กรัม
• แตงร้านหั่นแฉลบ 1/3 ถ้วย
• เนื้อมะเขือเทศเชอร์รีสามสี 1/3 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
• พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น 1/2 เม็ด
• สะเดา 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีซอย 1/3 ถ้วย
• ใบชาหมักพม่า 1/3 ถ้วย
• เครื่องเคียงสำหรับตกแต่ง เช่น ผักชี กระเทียมเจียว ถั่วลิสงตามชอบ

ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำตาลมะพร้าว 1/3 ถ้วย | น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ | มะนาว 1 ผล

วิธีทำ

1. ในหม้อใบเล็กใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนละลายเข้ากัน ปิดไฟ
2. หมักเนื้อกับน้ำปลาและเกลือเล็กน้อย พักไว้สักครู่แล้วนำลงย่างในกระทะจนสุกตามชอบ
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามผสม ใส่เนื้อย่าง น้ำปลาหวาน ใส่น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยกระเทียมเจียว ถั่วลิสง และผักชีให้สวยงาม

Tag : ชาพม่า, เมนูชา, เมนูยำ, เมนูเนื้อ