ตรุษจีนปีนี้ชวนมาไหว้ขอพรบรรพบุรุษและเฉลิมฉลองปีใหม่จีนเพื่อความเป็นสิริมงคลด้วยเป็ด ไก่ และหมูตามธรรมเนียม พอไหว้เสร็จก็นำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูสมัยใหม่ให้ดูโมเดิร์นมากขึ้น ไม่จำเจอีกต่อไป เช่น สลัดผักย่างกับหมูสามชั้นอบ เปลี่ยนหมูสามชั้นต้มให้เป็นสลัดจานหรู โดยนำหมูต้มมาทำหมูกรอบ เสิร์ฟกับผักย่างนานาชนิด ราดด้วยซอสบัลซามิก

ตรุษจีนปีนี้เตรียมจัดโต๊ะเชฟส์เทเบิลกันในหมู่ญาติ รับรองว่ามากันครบทุกปี

Roasted Pork Belly with Grilled Salad
สลัดผักย่างกับหมูสามชั้นอบ
ส่วนผสม

• ผักคอส 1 ต้น
• ซูกินีสไลซ์ 1 ผล
• แครอตสไลซ์ย่าง 1/2 หัว
• ฟักทองญี่ปุ่นหั่นบางย่าง 3-4 ชิ้น
• หมูสามชั้นต้ม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• ซอสบัลซามิก
• ผักสลัดตามชอบ
• พาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันรำข้าวสำหรับย่าง

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะย่างใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย ย่างผักคอส ซูกินี แครอต และฟักทองญี่ปุ่น เตรียมไว้
2. บั้งหนังหมูให้เป็นแนว ทาน้ำส้มสายชูและเกลือทะเล พักไว้ประมาณ 30 นาที นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาทีจนหนังสีเหลืองและกรอบ พักไว้ให้หายร้อน
3. วางผักย่างลงบนจานเสิร์ฟ วางผักสลัด เนื้อหมูสามชั้นอบ ราดด้วยซอสบัลซามิกรีดักชัน โรยพาร์สลีย์สับให้สวยงาม 

Tag : Delish Delight, หมูสามชั้น, เทศกาลตรุษจีน, เมนูตรุษจีน