ทาร์ตแอปเปิลสวยหรูรสหอมหวานแบบคลาสสิก เนื้อแอปเปิลนำไปเคี่ยวกับกลิ่นวานิลลา โรเซ่สปาร์กลิงไวน์และน้ำตาลดอกมะพร้าวจนได้กลิ่นหอม ตกแต่งด้วยเนื้อแอปเปิลสไลซ์บางเรียงซ้อนกันเหมือนกลีบดอกกุหลาบ

ส่วนผสมแอปเปิล

• แอปเปิลแดงหั่นเต๋าเล็ก 2 ถ้วย
• ไวน์โรเซ่ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลดอกมะพร้าว 1/2 ถ้วย
• เจลาติน (แช่น้ำเย็น) 3 แผ่น
• วานิลลา 1 ฝัก
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ละลายน้ำตาลดอกมะพร้าวในกระทะให้เป็นคาราเมล ใส่เนื้อแอปเปิลหั่นเต๋า และไวน์ คลุกให้เข้ากัน ค่อยๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 30-45 นาที ใส่กลิ่นวานิลลา เจลาติน และเนยจืด ปิดไฟคลุกให้เข้ากันอีกที พักไว้ให้หายร้อน

ส่วนผสมแป้งทาร์ต
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม | ไข่ไก่ 20 กรัม | น้ำตาลไอซิง 80 กรัม | เกลือ 8 กรัม | เนยจืด 135 กรัม | เนื้อแอปเปิลสไลซ์สำหรับตกแต่งบนหน้า 2-3 ผล

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องตี ใช้หัวใบไม้ตีให้เข้ากัน ห่อพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็น 15 นาที
2. นำแป้งออกมารีดให้หนา 0.5 เซนติเมตร กรุลงพิมพ์แล้วตัดขอบให้สวยงาม นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาทีจนสุกและสีเหลืองสวยงาม พักไว้ให้หายร้อน
3. สไลซ์แอปเปิลให้บางแช่ในน้ำผสมกับเกลือเล็กน้อย เตรียมไว้ ตักไส้แอปเปิลใส่ทาร์ต ค่อยๆ วางเรียงแอปเปิลสไลซ์ลงบนหน้าให้เหมือนกลีบดอกกุหลาบซ้อนกันให้สวยงาม

Tag : ของหวาน, ทาร์ต, วาเลนไทน์, แอปเปิล