โอนิกิราสึ (Onigirazu) แซนด์วิชข้าวห่อสาหร่ายสไตล์ญี่ปุ่นไส้หมูบุลโกกิและทูน่า

วันที่ 30 มิถุนายน 2565  141 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ข้าว

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 263 เดือนมิถุนายน 2565

โอนิกิราสึ (Onigirazu) แซนด์วิชข้าวห่อสาหร่ายสไตล์ญี่ปุ่นไส้หมูบุลโกกิและทูน่า

ข้าวห่อสาหร่ายเมนูกินง่ายใส่ไส้ได้หลากหลายตามชอบ นอกจากม้วนเป็นโรลแบบที่คุ้นเคยแล้ว ยังใช้วิธีห่อและพับคล้ายซองจดหมาย ห่อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นชิ้นใส่กล่อง พกพาได้สะดวก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • สาหร่ายโนริแผ่นสำหรับห่อข้าว 4 แผ่น
  • ข้าวญี่ปุ่น 3 ถ้วย
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเล 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้หมูบุลโกกิ

  • สันคอหมูสไลซ์บาง 400 กรัม | ซอสบุลโกกิ 1/4 ถ้วย | กิมจิ 1/4 ถ้วย | แตงกวาซอยยาว 1/4 ถ้วย | แครอตซอยยาว 1/4 ถ้วย | น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย

ส่วนผสมไส้ทูน่า

  • ทูน่าในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง | มายองเนส 1/4 ถ้วย | ไข่กุ้ง 3 ช้อนชา | เซเลรีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ตักข้าวญี่ปุ่นหุงสุกร้อนๆ ใส่ชามผสมปรุงรสด้วยน้ำมันงา และเกลือ เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
  2. ทำไส้หมูบุลโกกิโดยหมักสันคอหมูสไลซ์กับซอสบุลโกกิพักไว้ประมาณ 30 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอกระทะร้อนใส่หมูหมักลงผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. ทำไส้ทูน่าโดยบีบน้ำมันออกจากทูน่า ใส่มายองเนส และเซเลรีลงคนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่กุ้ง คนเบาๆ ให้เข้ากัน
  4. ปูพลาสติกแร็ปบนเขียง วางสาหร่ายในแนวทแยงให้มุมสาหร่ายหันเข้าหาตัวโดยหงายด้านหยาบขึ้น ตักข้าวใส่ตรงกลางให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 3-4 นิ้ว เกลี่ยข้าวให้แบน กดให้แนบกับสาหร่าย ตักไส้หมูบุลโกกิวางบนข้าว วางกิมจิ แตงกวาและแครอตซอย ตักข้าวใส่อีกชั้นแล้วเกลี่ยให้เท่ากัน พับสาหร่ายจากมุมล่างขึ้นไปตรงกลาง พับมุมซ้าย ขวา และพับมุมบนปิดลงมาเหมือนซองจดหมาย ห่อด้วยพลาสติกแร็ปที่รองไว้ให้แน่น พักไว้
  5. ไส้ทูน่าทำแบบเดิมโดยชั้นแรกเป็นข้าว ตักไส้ทูน่าใส่ ประกบด้วยข้าว และห่อตามขั้นตอนเดิม
  6. เมื่อจะเสิร์ฟใช้มีดคมๆ จุ่มน้ำเล็กน้อยให้พอเปียก ตัดครึ่งข้าวห่อสาหร่าย ดึงแผ่นพลาสติกออก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น กิมจิ หรือผักดองตามชอบ


Tag : ข้าวห่อสาหร่าย

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed