เป็ดย่างและหมูย่างรสเผ็ดสไตล์มาเก๊า อร่อยเด็ด

วันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2565  360 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เนื้อสัตว์ปีก

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 259 เดือนกุมภาพันธ์ 2565

เป็ดย่างและหมูย่างรสเผ็ดสไตล์มาเก๊า อร่อยเด็ด

จานนี้นำของไหว้มาปรุงรสใหม่ให้เป็นอีกเมนู เป็นตำรับของคนไทยเชื้อสายโปรตุเกส นำเป็ดย่างและหมูกรอบมาผัดกับพริกสด ใส่มัสตาร์ด และซอสวูสเตอร์ให้มีรสจัดจ้านขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • เป็ดย่างสับ 1/2 ตัว
  • หมูกรอบ 1/2 กิโลกรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดง 6 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าเหลือง 5 เม็ด
  • ขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • หอมหัวใหญ่สับ 1/2 หัว
  • ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าประมาณ 3/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
  • ผักชี และพริกชี้ฟ้าหั่นเส้นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. ตำพริกไทย พริกชี้ฟ้า ขิง และกระเทียมให้เข้ากัน พักไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หอมหัวใหญ่สับลงผัดพอสุก ใส่พริกที่ตำไว้ลงผัดให้พอมีกลิ่นหอม ใส่เป็ดย่างและหมูกรอบ ผัดรวมกันสักครู่ ปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์ ผงมัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว เกลือและน้ำตาลทราย เติมน้ำเล็กน้อย ผัดและต้มเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนเนื้อเป็ดและหมูนุ่ม และมีน้ำขลุกขลิก
  3. ตักใส่จาน โรยผักชี และพริกชี้ฟ้าหั่นเส้น


Tag : หมูสามชั้น, เป็ดย่าง

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed