Ginger Twist ค็อกเทลซาบซ่า หอมกลิ่นขิง

วันที่ 21 ตุลาคม 2564  177 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เครื่องดื่ม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 255 เดือนตุลาคม 2564

Ginger Twist ค็อกเทลซาบซ่า หอมกลิ่นขิง

หลังจากหมัก Ginger Bug ได้ 5 วันเราก็เอามาผสมกับ Pineapple Vinegar ที่หมักไว้ 3 เดือน ใส่น้ำผึ้งลงไปช่วยเพิ่มความหวาน ใส่โซดาลงไปเพิ่มความซ่า เตะส่งท้ายด้วยพริกป่นนิดหน่อย ได้เครื่องดื่มที่มีประโยชน์และอร่อย จินเจอร์เอลชิดซ้าย

เครื่องปรุง

  • Ginger Bug 1 1/2 ถ้วย
  • Pineapple Vinegar 2 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 1/8 ช้อนชา
  • พริกป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เปรี้ยวหวานจัดหน่อย
  2. เมื่อจะดื่ม ผสมเครื่องดื่มกับโซดา 1 : 1 ดื่มเป็นเครื่องดื่มเย็นที่มีประโยชน์กับร่างกาย

Note : Pineapple Vinegar ใช้แบบที่ไม่ต้องผ่านความร้อนนะคะ

วิธีทำ Ginger Bug เลี้ยงยีสต์จากขิงทำง่ายๆ ค่ะ
เครื่องปรุง

  • ขิงแก่ 200 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
  • น้ำ 3 ถ้วย

อุปกรณ์

  • โถแก้ว (ฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งหรือลวก)
  • กระดาษปิดปากโถ 3 แผ่น หนังยางรัดปากโถ

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำเชื่อมทิ้งให้เย็น
  2. หั่นขิงเป็นท่อนผสมกับน้ำเชื่อมที่เย็นสนิท ใส่เบลนเดอร์ปั่นค่อนข้างหยาบ
  3. เทใส่โถแก้ว ปิดฝาด้วยกระดาษซับมันหลายชั้นเพื่อกันมดและแมลง แต่มีช่องว่างประมาณ 1 นิ้วให้อากาศเข้าได้
  4. เขย่าโถเบาๆ ทุกวัน ไม่ต้องเปิดคนนะคะเดี๋ยวจะพาเชื้อโรคอื่นๆ ลงไป เขย่าไป 5 วันก็ใช้ได้ มันจะมีฟองทุกครั้งที่เขย่า
  5. กรองเเละบีบน้ำด้วยผ้าขาวบาง นำไปผสมเครื่องดื่มที่ต้องการให้มี Active Yeast วิธีการนี้เหมือนกับ First Fermentation ของไวน์ แต่ถ้าทำไวน์เราจะนิยมใช้น้ำผลไม้และไม่ใส่น้ำมากเพราะจะเสียรสผลไม้


Tag : ขิง, ค็อกเทล

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed