ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋อง

วันที่ 14 สิงหาคม 2563  237 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : อาหารจานเส้น

ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋อง

ขนมจีนน้ำยาป่าเมนูแซ่บฉบับอีสาน ใช้เนื้อปลากระป๋องทำให้น้ำยาเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร 

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ขนมจีน 500 กรัม
  • ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
  • ข่าหั่นแว่น  3 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • กระชาย 5 ราก
  • พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
  • พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
  • หอมแดง 5 หัว
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
  • เกลือป่น 1 1/2  ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วย
  • ผักสด : แตงกวา ใบแมงลัก ถั่วฝักยาว

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด กระชาย พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด เกลือ หอมแดง และกระเทียมจนหอมและนิ่ม   
  2. ตักเครื่องเทศขึ้นทั้งหมด นำพริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด หอมแดง กระเทียม และกระชายมาตำรวมกันพอแหลก ใส่เนื้อปลาซาดีน (ส่วนน้ำซอสมะเขือเทศเทใส่ลงหม้อที่ต้มสมุนไพร) ตำเข้าด้วยกัน
  3. นำน้ำที่ต้มสมุนไพรตั้งไฟอีกครั้งให้เดือด ตักส่วนผสมที่ตำไว้ใส่ คนให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า พอต้มต่อจนเดือดสักครู่ใส่เนื้อปลาซาดีนเพิ่มเป็นชิ้นๆ เดือดอีกครั้งยกลง
  4. จัดขนมจีนใส่จาน ตักน้ำยาราด เสิร์ฟพร้อมผักสด


Tag : ขนมจีน, ปลากระป๋อง, เมนูเส้น

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed