โซเมงเย็นกับกุ้งและไข่ปลา

วันที่ 7 กรกฎาคม 2563  117 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

ประเภท อาหารจานเส้น

โซเมงเย็นกับกุ้งและไข่ปลา

โซเมงเส้นเล็กเหนียวนุ่มคล้ายเส้นขนมจีน เหมาะเสิร์ฟเย็นๆ คู่กับน้ำซอสรสอร่อยที่ทำจากโชยุ ใส่เนื้อกุ้งและไข่ปลาเคี้ยวกรุบๆ กินแล้วสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เส้นโซเมง 250 กรัม
  • เนื้อกุ้งสับ 200 กรัม
  • น้ำสต๊อกดาชิ 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • ไข่ปลาอิบิโกะ 1/4 ถ้วย
  • ขิงขูด 2 ช้อนชา
  • วาซาบิตามชอบ

ส่วนผสมซอส

  • โชยุ  1/4 ถ้วย
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงดาชิ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ลวกเส้นโซเมงในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่น้ำเย็น จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟแช่เย็นไว้
  2. ต้มส่วนผสมซอสจนน้ำตาลละลาย ชิมรส แช่เย็นไว้
  3. ลวกกุ้งในน้ำสต๊อกดาชิ ตักขึ้นวางบนเส้น โรยต้นหอมซอย ใส่ไข่ปลาอิบิโกะ ขิงขูด ราดน้ำซอส เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมกับวาซาบิ

Notes

น้ำสต๊อกดาชิ เป็นน้ำซุปพื้นฐานในอาหารญี่ปุ่น ทำโดยต้มน้ำ 4-6 ถ้วยกับสาหร่ายคอมบุขนาด 4 × 6 นิ้ว 1 แผ่น ต้มจนเดือด ใส่ปลาแห้งญี่ปุ่น (Katsuobushi) 2 ห่อเล็ก ปิดไฟพักไว้สักครู่แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือใช้ผงซุปดาชิสำเร็จรูป (Instant Dashi Powder) โดยต้มน้ำ 1 ถ้วยให้เดือด ใส่ผงดาชิ 1/2 ช้อนชาแล้วคนให้ละลาย

Tag : อาหารญี่ปุ่น, เมนูเส้น

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed