เกี๊ยวนึ่งของว่างง่ายๆ ด้วยเนื้อปลากระป๋อง เพิ่มกลิ่นหอมจากสามสหายตำละเอียดและน้ำมันงา โรยน้ำมันกระเทียมเจียว หอมสุดๆ ใช้ซอสปลากระป๋องเป็นซอสจิ้ม   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แป้งเกี๊ยวซ่า 8-10 แผ่น ปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1  กระป๋อง รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำรวมกันให้ละเอียด  1  ช้อนชา แป้งข้าวโพด  2  ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1  ช้อนชา หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพร้อมกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมผักชีซอย  1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เทปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ กรองเอาซอสมะเขือเทศออก เก็บซอสไว้ บดเนื้อปลาผสมกับรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่ตำไว้ ใส่แป้งข้าวโพด น้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน ตักส่วนผสมเนื้อปลาใส่แป้งเกี๊ยว ห่อให้สวยงาม เรียงใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวบางๆ ผัดหอมหัวใหญ่สับกับน้ำมันให้สุกหอม ใส่ซอสปลากระป๋อง ผัดให้ข้น ยกลง จัดเกี๊ยวนึ่งใส่จาน โรยต้นหอมผักชี เสิร์ฟกับซอส

  มันเทศพันธุ์ญี่ปุ่นมีรสหวานและมีไฟเบอร์ที่ดีต่อระบบทางเดินอาหารและลำไส้ หั่นมันเทศเป็นแท่งแบบเฟรนช์ฟรายส์แล้วอบในเตาอบ จิ้มกับดิปที่ทำจากเต้าหู้และชีสรสเค็มมันที่มีโปรตีนชั้นดี มีกรดอะมิโนที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) มันเทศญี่ปุ่นขนาดกลางหั่นแท่ง 1-2 หัว แป้งข้าวโพดและน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือป่นเล็กน้อย ส่วนผสมดิปเต้าหู้ เต้าหู้หลอด 1 ถ้วย (1 หลอด) ชีสพาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ ดิจองมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำ ปอกเปลือกและหั่นมันเทศญี่ปุ่นเป็นแท่งขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร คลุกกับแป้งข้าวโพด แล้วใช้กระชอนร่อนแป้งออก คลุกกับน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่ว เรียงบนถาดที่ปูรองด้วยกระดาษไข (อย่าให้ซ้อนกัน) อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที (เมื่อครบ 10 นาทีให้นำออกมาพลิกด้าน) ยกออกจากเตา โรยเกลือป่นเล็กน้อย ทำดิปเต้าหู้โดยปั่นเต้าหู้กับส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดสับ (ยกเว้นชีสพาร์เมซานขูด) ปั่นจนเนื้อเนียน ยกออก ใส่ชีสพาร์เมซานขูด คนให้เข้ากัน ชิมรส เสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์มันเทศญี่ปุ่นกับดิปเต้าหู้

  เปลี่ยนจากมันฝรั่งทอดธรรมดานำมาอบแล้วราดซอสชีสที่ทำเองอย่างง่ายๆ เพิ่มชีสได้อีกตามชอบ   ส่วนผสม มันฝรั่งแช่แข็งรสเผ็ด 500 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์  1  ช้อนโต๊ะ เนยสดรสจืด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ นมสดแคลิฟอร์เนีย 1/4 ถ้วย   แคลิฟอร์เนีย มายด์ เชดดาร์ชีส 1/4 ถ้วย แคลิฟอร์เนีย พิซซ่า เบลน ชีส (มอสซาเรลล่า 80%, เชดดาร์ 10%, โปรโวโลน 10%) 1/2 ถ้วย ผงกระเทียม 1 ช้อนชา พริกปาปริกา 1/2 ช้อนชา วิธีทำ นำมันฝรั่งแช่แข็งไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาทีหรือจนมันฝรั่งเหลืองกรอบ จัดใส่จานไว้ ผัดแป้งสาลีกับเนยให้สุก เติมนมสดแคลิฟอร์เนีย คนจนส่วนผสมข้น ใส่แคลิฟอร์เนีย มายด์ เชดดาร์ชีส และแคลิฟอร์เนีย พิซซ่า เบลน ชีส ผัดให้ละลาย ปรุงรสด้วยผงกระเทียมและพริกปาปริกา ผัดให้ทั่ว ยกลง ตักราดบนมันฝรั่งอบ

  ขนมไข่เต่า หรือขนมไข่นกกระทา ลูกกลมๆ ขนาดเท่าไข่นกกระทา ของกินเล่น เคี้ยวเพลิน แป้งกรอบนอกนุ่มใน ใส่มันหวานและมันม่วงยิ่งอร่อย     ส่วนผสม มันหวานนึ่งสุก บดละเอียด 1 ถ้วย มันม่วงนึ่งสุก บดละเอียด 1 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา หัวกะทิ 1/2 ถ้วย น้ำปูนใส  1/4 ถ้วย วิธีทำ แบ่งแป้งมัน แป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู เกลือ หัวกะทิ และน้ำปูนใสเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 (แป้งมัน 1 ถ้วย แป้งสาลี 1/4 ถ้วย ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา หัวกะทิ 1/4 ถ้วย น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับมันม่วง นวดให้เข้ากัน พักไว้ ส่วนที่ 2 (แป้งมัน 1 ถ้วย แป้งสาลี 1/4 ถ้วย ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา หัวกะทิ 1/4 ถ้วย น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับมันหวาน นวดให้เข้ากัน พักไว้ ปั้นส่วนผสมแต่ละสีเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่ไข่เต่าลงทอด พอไข่เตาเริ่มสุกใช้กระชอนค่อยๆ คลึงขนมไข่เต่าในกระทะ ทอดไปเรื่อยๆ จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน  

Tag: ขนม

  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) แอปเปิลแดงหรือเขียวหั่นแว่นเจาะรูตรงกลาง 4  ผล ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด 2/3 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำตาลไอซิงผสมผงอบเชยสำหรับโรยหน้า วิธีทำ ตีไข่ไก่ผสมกับนมสดและน้ำมันพืชให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู และเกลือ คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมข้น ใส่แอปเปิลลงชุบ แล้วทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลไอซิงผสมผงอบเชยให้ทั่ว

  ทำแพนเค้กง่ายขนาดพอคำกินกับอะไรก็อร่อย ทั้งผลไม้สด นมสด หรือจะชา กาแฟก็ดี ด้วยแป้งสำเร็จรูป เพียงเติมนมและไข่ ก็อร่อยฟินแบบจิ๋วๆ กับ “แพนเค้กจิ๋ว”   ส่วนผสม แป้งสำหรับทำแพนเค้ก ตราอิมพีเรียล 1  กล่อง นมสด 300 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันสำหรับทากระทะ วิธีทำ เทแป้งสำหรับทำแพนเค้กใส่ชามผสม ใส่ไข่ไก่และนมสด ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ 10 นาที ทาน้ำมันบางๆ ที่กระทะเทฟลอน ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งหยอดเป็นวงกลมขนาดเท่าเหรียญ 5 บาท พอจนขึ้นฟองอากาศประมาณ 2 นาที กลับอีกด้านลงทอดประมาณ 1 นาที ตักขึ้นใส่จาน จัดแพนเค้กใส่จาน ใส่ผลไม้ตามชอบ เสิร์ฟพร้อมนมสด

  เมนูดัดแปลงที่ใช้แผ่นแป้งเวียดนามมาปิ้งในกระทะ ใส่ไข่ ผัก เพิ่มแฮมและเส้นบะหมี่ลวกคลุกผงปรุงรส แค่นี้ก็อร่อยชิลๆ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง แผ่นแป้งเวียดนามชนิดสี่เหลี่ยม 2 แผ่น ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น แครอตซอยเล็กน้อย                                  ชีสมอซซาเรลลาขูด วิธีทำ ต้มเส้นบะหมี่กับแฮมให้สุก ใส่ผงปรุงรส คลุกให้เข้ากัน แบ่งเป็น 2 ส่วน ทาน้ำมันบางๆ ที่กระทะ วางแผ่นแป้งเวียดนาม ใส่น้ำเล็กน้อย พอร้อนใส่ไข่ไก่ ละเลงไข่ให้ทั่วแผ่นแป้ง รอจนไข่สุก ใส่เส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ ใส่ต้นหอมและแครอตซอย โรยชีสมอซซาเรลลาขูด พอชีสเริ่มละลายม้วนพับแล้วตักใส่จาน   เสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ

  เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ทำพิซซาได้ ใช้ฐานเป็นแป้งตอร์ติญา ใส่เส้นบะหมี่ลวกคลุกกับผงปรุงรส โรยไส้กรอก ผัก และชีส อบจนละลาย   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ 1 ห่อ แป้งตอร์ติญา 2 แผ่น ไส้กรอกหั่นแว่น 1/2 ถ้วย ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/3 ถ้วย พริกหวานสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ผล ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ วิธีทำ ลวกเส้นบะหมี่พอให้เส้นนิ่ม ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คลุกกับผงปรุงรส พักไว้ ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วแผ่นแป้งตอร์ติญา ใส่เส้นบะหมี่ให้ทั่ว โรยไส้กรอก พริกหวาน มะเขือเทศ โรยชีสมอซซาเรลลา อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนชีสละลายเป็นสีน้ำตาล ยกออกจากเตา โรยออริกาโนแห้ง เสิร์ฟร้อนๆ

  เมนูนี้นำเนื้อไก่บดมาปรุงรสแล้วคลุกกับเส้นบะหมี่ที่บุบเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนสุก ทำเป็นของว่างกินเล่นได้   ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรส 1 ห่อ เนื้อไก่บด 200 กรัม รากผักชี 3 ราก กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมกับเนื้อไก่บด คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้งมัน คลุกให้ทั่ว บี้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้หักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นไก่บดเป็นก้อนกลม นำมาคลุกกับบะหมี่ให้ทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่นักเก็ตไก่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ

  ของว่างแบบง่ายๆ ขนมปังหน้ากุ้ง จะทอดก็ได้ จะอบก็ดี แต่พิเศษขึ้นคือใส่น้ำพริกเผาลงบดกับเนื้อหมูและกุ้ง เพื่อให้ได้รสกลมกล่อมอร่อยขึ้น   ส่วนผสม(สำหรับ 4 ที่) ขนมปังแซนด์วิช 6 แผ่น เนื้อกุ้งสด 150 กรัม เนื้อหมูสับ 100 กรัม ไข่ไก่  1 ฟอง ไข่ไก่ตีพอเข้ากันสำหรับชุบ 1 ฟอง ใบโหระพาซอย 10 ใบ น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาใบเล็กและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับแต่งหน้า น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ บดเนื้อกุ้งกับเนื้อหมูสับด้วยเครื่องบดสับ ใส่น้ำพริกเผา เกลือ และไข่ บดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตักส่วนผสมกุ้งหมูบดใส่ เกลี่ยให้ทั่วชิ้นขนมปัง ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าหั่นเส้น ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน นำขนมปังหน้าหมูชุบไข่ (เอาหน้าหมูลงชุบ)แล้วใส่หน้าหมูลงทอดพอเริ่มเหลืองกลับด้านขนมปังลงทอดต่อสักครู่ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมอาจาดแตงกวา เสิร์ฟเป็นของว่าง

  เมนูนี้คล้ายกับแซนด์วิชทูน่า ใช้ขนมปังแซนด์วิชตัดเป็นวงกลม กรุใส่พิมพ์ (พิมพ์อบคัปเค้ก) นำไปอบจนกรอบเหลืองจะเป็นรูปถ้วย ใส่ไส้ปลาทูน่าและผักสามสี ใส่ชีส แล้วอบอีกครั้งจนชีสละลาย   ส่วนผสม ขนมปังแผ่น 10 แผ่น เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง มายองเนส 1/4 ถ้วย ผักสามสีแช่แข็ง 1/4 ถ้วย ชีสมอซซาเรลลา 1/4 ถ้วย ออริกาโนแห้ง  1 ช้อนชา วิธีทำ คลึงขนมปังเป็นแผ่นบางเล็กน้อย กดด้วยพิมพ์คุกกี้วงกลมขอบหยักแล้วทาเนย กรุลงในพิมพ์คัปเค้ก นำเข้าเตาอบจนเหลือง พักไว้ ยีเนื้อปลาทูน่าผสมกับมายองเนสและผักสามสี ตักใส่ถ้วยขนมปังที่อบเตรียมไว้แล้ว โรยด้วยชีสมอซซาเรลลาและออริกาโนแห้ง อบต่อจนชีสละลายและเป็นสีเหลืองสวย ยกออกจากเตา เสิร์ฟ

  อาหารโปรตีนสูง มีทั้งโอเมก้า ไขมันปลาชนิดดี เมนูนี้เหมือนทอดมันกุ้ง แต่ส่วนผสมใช้เนื้อปลาแซลมอนกับมันฝรั่งผสมรวมกัน แล้วคลุกเกล็ดขนมปังทอด แบบนี้เด็กๆ ชอบกินมาก    ส่วนผสม ปลาแซลมอนหั่นชิ้น 200 กรัม หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 500 กรัม พาร์สลีย์สับหยาบ 1 ช้อนชา ผักชีลาวสับหยาบ  1 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ตีพอแตก  1 ฟอง เกล็ดขนมปังป่น 1/2 ถ้วย เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกปลา 1  ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ซอสทาร์ทาร์สำหรับเสิร์ฟ ผักสลัดและมะเขือเทศเชอร์รีตามชอบ เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส วิธีทำ ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยให้สุก ใส่น้ำสต๊อกปลา พอเริ่มเดือดใส่เนื้อปลาลงต้มให้สุก กรองเอาแต่เนื้อ เก็บน้ำไว้ พักไว้ ผสมมันบดกับเนื้อปลาแซลมอนและหอมหัวใหญ่ที่กรองไว้ให้เข้ากัน ใส่พาร์สลีย์และผักชีลาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย คลุกแป้งสาลี ชุบไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่มันบดลงทอดให้เป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับผักสลัด มะเขือเทศเชอร์รี และซอสทาร์ทาร์

  เมนูนี้ทำล่วงหน้าได้ และยังพกพาไปกินระหว่างไปเรียนพิเศษหรือทำกิจกรรมระหว่างวันได้อีกด้วย   ส่วนผสม แป้งพัฟสำเร็จรูป 1 แผ่น เห็ดแชมปิญองสไลซ์บาง 250 กรัม เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สับ 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย ชีสเชดดาร์ขูด 1/4 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส วิธีทำ ผัดหอมหัวใหญ่สับกับเนยให้สุกนิ่ม ใส่เห็ดแชมปิญอง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน พอเห็ดสุกใส่พาร์สลีย์และแป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน ใส่วิปปิงครีม ผัดให้ทั่ว ใส่ชีสเชดดาร์ ผัดให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น รีดแป้งพัฟด้วยไม้รีดแป้งให้หนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 4 x 4 นิ้ว ตักไส้ใส่ตรงกลาง ทาขอบแป้งด้วยไข่แดง พับแป้งให้เป็นสามเหลี่ยม ใช้ส้อมกดเล็กน้อยเพื่อให้แป้งติดกัน ทาหน้าด้วยไข่แดง อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20นาทีจนสุก ยกออกจากเตา เสิร์ฟ

  เบอร์เกอร์เมนูพร้อมกิน ให้น้องๆ มาช่วยกันประกอบร่างให้เป็นเบอร์แกอร์ เพิ่มความสนุกให้กับเด็กๆ      ส่วนผสม  ขนมปังมินิเบอร์เกอร์ 20 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รีหั่นแว่น 10 ผล ชีสแผ่นตัดชิ้นเล็ก 5 แผ่น กรีนโอ๊กสลัด เนยสดชนิดจืด และแซนด์วิชสเปรดตามชอบ ส่วนผสมเบอร์เกอร์ ขนมปังแผ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 แผ่น นมสด 1/4 ถ้วย เนื้อกุ้งบด 1 ถ้วย เนื้อหมูบด 1 ถ้วย แครอตสับแล้วลวก 1/4 ถ้วย หน่อไม้ฝรั่งสับแล้วลวก 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ตีพอแตก 1/2 ฟอง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา เนยสดชนิดจืดเล็กน้อย วิธีทำ เตรียมเบอร์เกอร์โดยแช่ขนมปังในนม พักไว้ ผสมเนื้อกุ้งและเนื้อหมูเข้าด้วยกัน ใส่แครอต หน่อไม้ฝรั่ง และขนมปังที่แช่นมไว้ ผสมเข้าด้วยกัน  ใส่ไข่ไก่ ปรุงรสเกลือ ผสมให้เข้ากัน ปั้นให้เป็นก้อนกลมเล็ก กดให้แบนเล็กน้อย พักไว้ ทอดเบอร์เกอร์ที่ปั้นไว้ด้วยเนยจนสุก  ผ่าขนมปังตามขวาง ทาเนยและแซนด์วิชสเปรดบางๆ วางเบอร์เกอร์ที่ทอดไว้ มะเขือเทศเชอร์รี ชีสแผ่น และกรีนโอ๊กสลัด เสิร์ฟทันที

  อาหารว่างทางเหนือ ฟักทองทอดกรอบที่ตัวแป้งชุบทอดมีความโดดเด่นที่รสพริกแกงและเนื้อสัมผัสของมะพร้าวขูด กินกับน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว ชื่อของ “กระบอง” สื่อถึงลักษณะของการหั่นฟักทองเป็นแท่งยาว   ส่วนผสม ฟักทอง 500 กรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย น้ำพริกแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปูนใส 75 มิลลิลิตร น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย วิธีทำ ทำน้ำจิ้มโดยผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า เอาเมล็ดออก ซอยเป็นเต๋าเล็กๆ ใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้ให้เย็นลง โรยถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ปอกเปลือกฟักทอง ผ่าครึ่ง ตัดขั้ว ใช้ช้อนตักไส้ออก หั่นตามความยาวของลูกเป็นแผ่นบางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นยาว นวดแป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ น้ำพริกแกงคั่ว เกลือ และน้ำปูนใส ตามด้วยมะพร้าวขูด ใส่ฟักทอง คลุกให้แป้งติดกับฟักทองทั่วทั้งชิ้น ตั้งน้ำมันที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้มือจับฟักทองเป็นคำๆ ลงทอดในน้ำมัน ทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้านประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้น พักไว้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

  ผงหม่าล่ายังเป็นที่นิยมอยู่ และนำมาทำป๊อปคอร์นหม่าล่ารสเผ็ดเข้มข้นได้อร่อย               ส่วนผสม เมล็ดข้าวโพดดิบ 1/3 ถ้วย เนยสดเค็มละลาย 1/4 ถ้วย ผงหม่าล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่เมล็ดข้าวโพด ปิดฝา รอจนเมล็ดข้าวโพดแตกจนหมด ยกลง เทป๊อปคอร์นใส่ชามผสม ราดเนยสดเค็มละลายให้ทั่ว โรยผงหม่าล่า คลุกให้ทั่ว เทใส่ถาดอบ เกลี่ยให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที ป๊อปคอร์นจะกรอบขึ้น

  รสนี้จะออกรสเผ็ดๆ มันๆ เล็กน้อย ใครชอบของว่างรสจัดจัดไปเลย เลือกใช้ซอสพริกเผ็ดกลาง เมื่อผสมกับเนยแล้วรสจะเผ็ดน้อยลงและกลมกล่อมขึ้น   ส่วนผสม เมล็ดข้าวโพดดิบ 1/3 ถ้วย เนยสดเค็มละลาย 1/4 ถ้วย ซอสพริก 1/4 ถ้วย ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่เมล็ดข้าวโพด ปิดฝา รอจนเมล็ดข้าวโพดแตกหมด ยกลง เทใส่ชามผสม ผสมเนยสดเค็มละลาย ซอสพริก และผงกระเทียม คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมซอสพริกลงในป๊อปคอร์น คลุกให้เข้ากัน เทใส่ถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที ป๊อปคอร์นจะกรอบขึ้น

  ป๊อปคอร์นที่เพิ่มรสหวานหอมจากเนย น้ำตาล และครีมให้มีรสอร่อยขึ้น ใส่ถั่วตามชอบ เมนูนี้ที่ใส่อัลมอนด์ หรือจะใส่ถั่วชนิดอื่นที่ชอบก็ได้      ส่วนผสม เมล็ดข้าวโพดดิบ 1/3 ถ้วย เนยเทียมกลิ่นเนยสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลธรรมชาติ 1/3 ถ้วย เนยสดเค็ม 1/3 ถ้วย วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา เม็ดอัลมอนด์อบ 3/4 ถ้วย วิธีทำ ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย ใส่วิปปิงครีม คนให้ละลาย ใส่เนยสด คนให้ละลายและส่วนผสมข้น ยกลง ใส่เนยเทียมลงในหม้ออีกใบ ตั้งไฟกลางให้ร้อนและเนยละลาย ใส่เมล็ดข้าวโพด ปิดฝา รอจนเมล็ดข้าวโพดแตกจนหมด ยกลง เทใส่ชามผสม ใส่อัลมอนด์ ค่อยๆ ใส่คาราเมล คลุกให้คาราเมลเคลือบป๊อปคอร์นจนทั่ว เทใส่ถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที ป๊อปคอร์นจะกรอบขึ้น

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ปลาหมึกหั่นแว่น 300 กรัม แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย โซดาแช่เย็น 1 ถ้วย ผงปรุงรสเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด ส่วนผสมดิปกิมจิมาโย มายองเนส 3/4 ถ้วย กิมจิสับละเอียด 1/2 ถ้วย น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วิธีทำ ผสมแป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยกับผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะและโซดา คนให้เข้ากัน นำปลาหมึกลงชุบ แล้วคลุกกับแป้งสาลีผสมผงปรุงรสที่เหลือ ทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมดิปกิมจิมาโย

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) มันฝรั่งแท่งยาวทอด 2-4 ถ้วย เบคอนทอดกรอบหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย ต้นหอมซอยและงาขาวสำหรับโรยหน้า ส่วนผสมชีสซอส เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 1 ถ้วย ชีสเชดดาร์ขูด 1/2 ถ้วย โคชูจัง 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ทำชีสซอสโดยผัดเนยกับแป้งสาลีด้วยไฟอ่อนให้พอสุก ค่อยๆ ใส่นมสดและโคชูจัง คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน พอเดือดใส่ชีสเชดดาร์ คนให้ชีสละลาย ราดชีสซอสบนมันฝรั่งทอด โรยเบคอนเจียว ต้นหอมซอย และงาขาว